גיבץ׳ טבעוני עם מלא חלבון

היי חברים 🙂 החלטתי לעשות מעשה ולא לתת לקור ולחורף הזה להשתלט לי על הבלוג עם מתכוני בצק ופחמימות (טוב, רק קצת). החלטתי ללכת יותר על תבשילים קלילים עם ירקות, שעדיין ירגישו מנחמים ומפנקים. אז מה שקרה זה, גיבץ׳ טבעוני. וכמו שאתם בטח כבר הבנתם, הפכתי אותו לארוחה שלמה ומלאה.

אז נכון, גיבץ׳ הוא בדרך כלל, טבעוני. אני לא התאפקתי והוספתי לו שעועית מנומרת בשביל להוסיף חלבון, ותכלס, בשביל לחסוך בכלים. כי למה להכין עוד מנה ליד? לא אוהבת להתייחס למנה כתוספת. אוהבת שהכל בסיר אחד. עם כמה שפחות כלים, כמה שפחות זמן וכמה שיותר טעים וממלא.

את הגיבץ׳ הלא לגמרי מסורתי הזה, אפשר לקחת בכיף לעבודה, ללימודים, ליום ארוך מחוץ לבית. כל מקום שיש בו מיקרו, עובד. תוספת השעועית, כמובן לבחירתכם. אפשר גם גרגירי חומוס, אפשר לוביה, אפשר כל קטניה אחרת שאוהבים 🙂 זה היופי. העיקר, לשמור על הבסיס.

אז מה שקרה זה, שהתכנית הייתה להכין גיבץ׳ אמיתי. כל כך אהבתי את המנה הזאת כשהייתי קטנה. אמא שלי, שהפכה את הבית לבית הכי בריא בעולם, הייתה מכינה אותו כל שבוע. זאת הייתה מנת הירקות בחורף. זה וברוקולי, שגם אותו למדתי לאהוב עם הזמן. אולי אחת המנות הפשוטות שיש. ואחת הטעימות.

עשר דקות לפני שהגיבץ׳ היה מוכן, נזכרתי שיש לי שעועית מנומרת מבושלת. ולא הצלחתי להתאפק! היה קר מידי, לא התחשק לי להכין שום ״מנה עיקרית״ נפרדת. לא טופו מוקפץ, לא עוד תבשיל, בטח ובטח לא אורז. אז, החלטתי לאחד 🙂

כל חורף, יש לי נטייה לאכול קצת יותר בצקים, וקצת פחות לזוז. לעשות הרבה פחות פעילות גופנית. בשלל תירוצים שאני נאבקת בהם כל פעם מחדש. לא אוהבת את הקור הזה. מעדיפה להיות בבית. איפה שחמים וכיף ומלא כלבלבים. מן נטייה כזאת, לסלוח לעצמי קצת על החוסר חשק לעשות ספורט. על התזונה, הפחות בריאה. לחורף הזה לעומת זאת, אני לא אתן לנצח. ככה שבזמן הקרוב, יעלו מתכונים מפנקים וטעימים, עם כמות שומן, פחמימות וחלבון שפויה 🙂

בואו נלמד איך מכינים גיבץ׳ טבעוני עם מלא חלבון

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-9 גרם
פחמימות-35 גרם
שומנים-2 גרם
ברזל-2.5 מ״ג
סידן-114 מ״ג
קלוריות-170 קק"ל

זמן הכנה: שעה ועשרים דקות
כמות: 4 מנות

רכיבים:
1 בצל לבן בינוני
2 שיני שום
1 חציל קטן
1 קישוא בינוני
1 גמבה כתומה (אפשר אדומה במקום)
כוס כרוב לבן חתוך לפרוסות
400 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר טריות במקום)
1 כף רסק עגבניות
3 כפיות פפריקה אדומה
240 גרם שעועית מנומרת מבושלת (המשקל לאחר בישול)
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

קוצצים בצל לריבועים קטנים
חותכים שיני שום לפרוסות
מחממים מחבת גדולה או סיר היטב
כשהמחבת מאוד חמה מוסיפים את השום והבצל
אם רוצים אפשר להשתמש בשמן, בעיניי ממש אין צורך
כשהבצל והשום מקבלים השחמה קטנה מוסיפים מעט מים (כ 2 כפות)
ומערבבים היטב
חותכים את החציל לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת
חותכים את הקישוא לחצאי עיגולים ומוסיפים למחבת
חותכים את הגמבה לקוביות ומוסיפים למחבת
מערבבים היטב
חותכים את הכרוב לפרוסות ומוסיפים למחבת
מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות ואת רסק העגבניות
מוסיפים את הפפריקה ומערבבים הכל היטב
מנמיכים את האש ומכסים במכסה
משאירים להתבשל כשעה
מידי פעם מערבבים
אחרי שעה מוסיפים את השעועית (אופציונלי אבל כדאי)
מכסים במכסה ומניחים להתבשל עוד כעשר דקות
אחרי שכל הירקות רכים וקרמיים מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל שחור
מערבבים ומכבים את האש
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של גיבץ׳ טבעוני עם שעועית, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל קינואה ועדשים בסיר אחד שמתאים בול לחורף 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

מוזמנ/ת לקבוצה הטבעונית הכי טעימה שיש
עם המון מתכונים, המלצות למסעדות ומוצרים ועוד
בוא/י להיות חלק מהקהילה