מרק ברוקולי טבעוני

היי יקרים 🙂 הימים האחרונים והסופ״ש הזה בפרט יחד עם הברוקולי המושלם שראיתי אצל הירקן הטיסו אותי למטבח להכין את המרק הטעים בתבל! כן כן, בלי להתבייש, הכי טעים בתבל! מרק ברוקולי טבעוני, עם ארטישוק ירושלמי, כרישה וטימין.

אז מה שקרה זה, שבעצם לקחתי את כל הטעמים והירקות שאני הכי אוהבת בחורף ואיחדתי אותם למרק קרמי אחד שיעיף כל אחד מכם לירח. אני כל הזמן מחכה לתקופה הזאת של הארטישוק הירושלמי. אחד הירקות האהובים עליי בעולם. הוא בסיס מעולה לכל כך הרבה מנות, ובפרט למרקים מנחמים וכייפיים.

מרק ברוקולי טבעוני יכול להיות דליל לפעמים, משעמם מעט. מרק הברוקולי הזה לעומת זאת, הוא אחת מהיצירות הכי צנועות מצד אחד (בכל זאת, מרק) והמבריקות מצד שני. הוא קרמי, הוא מפנק, הוא מעקצץ, הוא מתקתק, הוא חמצמץ, הוא הכל! וכל הדבר המושלם הזה, כרגיל, במינימום עבודה.

אתם כבר יודעים כמה אני אוהבת מנות כאלה שכוללות כמה מרכיבים בסיר או במחבת אחת. לחתוך גס ויאללה להמשיך את היום בזמן שהקסם קורה מעצמו בסיר. זאת בדיוק מנה שכזאת. 5 דקות של חיתוך ירקות ויאללה לכו תקראו ספר, תמשיכו את הסידרה בנטפליקס, או כמו שקרה במקרה שלי, תנו קצת תשומת לב ליצורים הפרוותיים שחיים איתכם.

ואם כבר יצורים פרוותיים, כבר סיפרתי לכם על לוטוס הקטן והחדש. האח הקטן של פוצקה. היצור הפרוותי המתוק בתבל שרץ ומשתין לי בכל הבית, שלועס כל נעל שנקרית בדרכו, שנוחר לי ליד האוזן את הנחירות הכי מתוקות שיש תוך כדי שינה. אז הנה עדכון קטן, הוא למד לעלות על הספה, לבד! מהדברים הקטנים שאני מתלהבת מהם הכי הרבה 🙂

מה גם, יש עכשיו חלוקת מיטות ברורה בבית סוף סוף. פוצקה החליטה להשתלט על המיטה של לוטוס, ולוטוס, החליט שהמיטה של פוצקה דווקא די נוחה. אז התמונה שלי בסלון די מתוקה ורגועה לאחרונה. כל יצור פרוותי והמיטה שלו. וכמובן, הצעצועים. פוצקה סוף סוף התחילה להתייחס אליו כאל אח קטן. כמובן שהיא עדיין מראה לו מי האלפא בבית הזה (כמו שאתם מנחשים, לא אני) ועדיין, היא משחקת איתו כל כך יפה עכשיו. סוף סוף מישהו מצליח להוציא ממנה קצת משחקיות.

אז כן, הכל מתנהל כאן על מי מנוחות. חוץ ממוקשי הפיפי של לוטוס כמובן. גור, אי אפשר לכעוס עליו. ואני? הכי מאושרת שיש מהאידיליה הזאת. חוץ מהשפעת שעברתי כמובן.

ואם כבר שפעת, אין יותר כיף ומחמם ממרק טוב להרגעת הגרון וההרגשה. ואם כבר מרק טוב, אז מרק ברוקולי. ואם כבר מרק ברוקולי, אז מרק הברוקולי המושלם הזה 🙂

בואו נלמד איך מכינים מרק ברוקולי טבעוני

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-7 גרם
פחמימות-52 גרם
שומנים-4 גרם
ברזל-5 מ״ג 
סידן-110 מ״ג
קלוריות-145 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 6 יחידות

רכיבים:
5 יחידות ארטישוק ירושלמי
2 גבעולי כרישה (רק החלק הלבן)
2 שיני שום
ראש ברוקולי גדול
10 גבעולי טימין
1/4 כוס קרם קוקוס
1/4 כוס יין לבן
מיץ מלימון שלם
3 כפות אבקת שמרי בירה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה:

מחממים סיר נון סטיק
חותכים גס את החלק הלבן של גבעולי הכרישה לחצאי עיגול ושמים בסיר
קוצצים את השום ומוסיפים לסיר עם הכרישה
חותכים את הארטישוק הירושלמי לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר
מפרקים את הברוקולי לפרחים ומוסיפים לסיר
מוסיפים את הטימין ומטגנים כ 3 דקות
מוסיפים את שמרי הבירה ומערבבים
מוסיפים מים עד לכיסוי הירקות ומניחים להתבשל כ 25 דקות עד שהארטישוק הירושלמי מתרכך
מרסקים את הירקות עם בלנדר מוט עד שמתקבלת בלילה חלקה
מוסיפים את היין והקרם קוקוס ומבשלים כ 3 דקות נוספות
מוסיפים את מיץ הלימון, המלח והפלפל ומבשלים עוד כ 5 דקות
מקשטים עם מעט טימין נוסף
בתיאבון 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אם אהבתם את המתכון הזה של מרק ברוקולי טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מרק עדשים טבעוני מפנק 🙂