״פיש״ אנד צ׳יפס טבעוני

היי יקרים! הכנתי לנו מנה כייפית, קלה וטעימה בטירוף! פיש אנד צ׳יפס טבעוני או ״פיש סטיקס״ במקרה הזה, עם צ׳יפס בטטה סגולה מטריף.

במתכון הזה של פיש אנד צ׳יפס ממש השתדלתי להכניס כמה שיותר בריאות. הרי הגירסה המקורית (בנוסף להיותה לא טבעונית) היא גם כל כך ג׳אנקית ולא בריאה. עם כל הבריאות במנה הזאת, עדיין הטעם יצא מפנק, נימוח וטעים כל כך.

את הפיש סטיקס הטבעונים שלי החלטתי להגיש עם בטטה סגולה. נראה לי שפיתחתי סוג של התמכרות לירק הזה! היא פחות מתוקה מבטטה כתומה, אך יותר מתוקה מתפוח אדמה רגיל. קרמית, מפנקת וכל כך יפה (יש לי חולשה לירקות יפים).

המנה הזאת של פיש אנד צ׳יפס מסמלת בשבילי משהו די אישי. טסתי לפני כמה שנים מהעבודה בפעם הראשונה לסמינר במשרדים של החברה בגרמניה ואיתי בסמינר הייתה מישהי ממש חמודה מהסניף בברמינגהם. אני הייתי טבעונית, והיא לא. בכלל המושג טבעונות היה די זר להרבה אנשים באותה תקופה.

בשיחה שלנו כשהיא הבינה שאני לא אוכלת מהחי, היא שאלה ״אבל מה עם דגים? זה לא בשר. את רוצה להגיד שאפילו פיש אנד צ׳יפס את לא אוכלת?״. כמובן שהסברתי לה שלא יחד עם כמה פרטים על תעשיית הדגים.

קיבלתי ממנה לפני שבועיים הודעה בה היא סיפרה לי שהיא רוצה לנסות לעבור לטבעונות. שאלה אותי במה אפשר להחליף דגים. נזכרתי בשיחת הפיש אנד צ׳יפס שלנו וככה החלטתי להכין את המנה הזאת לבלוג. המתכון האהוב הזה בעצם הוא סגירת מעגל עבורי.

אוהבים תבשילים טעימים בטעם "דגי"? בואו להכין את החריימה הזה!

בואו נלמד להכין פיש אנד צ׳יפס טבעוני טעים, בריא וללא גלוטן

זמן הכנה: 30 דקות (לפיש סטיקס)+40 דקות (לצ׳יפס) כמות: 15 ״פיש״ סטיקס

רכיבים:
פיש סטיקס:
1 חבילת טופו קשה (300 גרם)
2 כוסות שעועית מנומרת מבושלת (240 גרם)
1 בצל סגול
2 שיני שום
4 דפי אצות נורי
1 כף רוטב סויה תמרי
מלח לפי הטעם
3 כפות קמח עדשים כתומות
3 כפות קמח תירס גס

צ׳יפס בטטה סגולה:
2 בטטות סגולות חתוכות
2 כפות רוטב סויה תמרי
כפית פפריקה מעושנת
חצי כפית אבקת שום
חצי כפית אבקת בצל

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו שמים את כל רכיבי ה״פיש״ סטיקס פרט לקמח עדשים וקמח תירס במעבד מזון מפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת דביקה ועבידה מתבלים במלח נוסף לפי הטעם ומערבבים היטב שמים בצלחת את קמח התירס וקמח העדשים מרפדים תבנית בנייר אפיה מכינים קציצות בצורת מלבנים דקים ומקמחים בצלחת הקמחים מעבירים לתבנית אפיה ומכניסים לתנור ל 15 דקות מוציאים, הופכים לצד השני ומחזירים לתנור לעוד 5 דקות בזמן שהקציצות בתנור מערבבים את הבטטה עם כל התבלינים ומניחים על תבנית עם נייר אפיה כשהקציצות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור ומכניסים במקום את הבטטה הבטטה צריכה להיות מוכנה תוך 35-40 דקות מוציאים את הבטטה מהתנור ומגישים עם מיונז קשיו 🙂

ערכים תזונתיים ל"פיש" סטיק: 
חלבונים-5.5 גרם
פחמימות-9 גרם
שומנים-1.5 גרם
ברזל-1.2 מ״ג 
סידן- 75 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

 

 

 

2 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

סדנת טופו הגדולה!

14.10
10:30
תל אביב
נכין:
– קציצות טופו ברוטב מסאלה
– נאגטס טופו קראנצ׳יים
– הוט דוגס טבעוניות
– מק אנד צ׳יז עם טופו ויובה
– טופו מקורמל ברוטב חמאת בוטנים

לפרטים והרשמה