קציצות עדשים כתומות וזוקיני טבעוניות

היי חברים 🙂 אז למי מכם כבר נמאס קצת ממתכוני החגים? כי לי בהחלט בהחלט נמאס. החלטתי התרכז כאן השבוע במתכונים קצת יותר בריאים. אז נכון, יהיה גם קצת מתוק, אבל גם הוא יהיה בריא יותר. מתחילה את השבוע עם קציצות עדשים כתומות וזוקיני טבעוניות וללא גלוטן.

מכירים את זה שקציצות עדשים כתומות טבעוניות (או קציצות עדשים בכללי) יוצאות קצת יבשות בתנור? אז הסוד הוא להוסיף לקציצות האלה ירקות, ורצוי ירקות נוזליים יחסית. כאן החלטתי להוסיף להן זוקיני. כדי להוסיך קצת יותר לחות וגם כי, לא יזיק לנו ולי קצת יותר ירקות בתזונה אחרי החגים.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 והפעם יש כאן פוסט אישי וכייפי במיוחד 🙂

https://www.instagram.com/p/CGMTBnylYNh/

קציצות העדשים הכתומות האלה כל כך פשוטות להכנה! הדבר המקדים היחדי שצריך לעשות הוא רק להשרות את העדשים. אין צורך אפילו לבשל. הן נדבקות יופי יופי 🙂 אחרי האפיה, אפשר גם להוסיף אותן בקלות לאיזה רוטב שרוצים והן יוצאות רכות וכייפיות.

אחד הדברים החשובים בכל מה שנוגע לקציצות טבעוניות, הוא ישר אחרי התנור, לא לתת להן להתקרר באוויר הפתוח. צריך לכסות אותן במגבת כלשהי אחרת יש לקציצות טבעוניות נטייה להפוך לאבן קטנה. אז אמנם אלה, רכות יותר ונימוחות יותר, ועדיין, שימו לב שאתם שומרים על הלחות שלהן ומכסים אותן אחרי שמוציאים מהתנור.

אז גם אתם לא הכי הרגשתם והבדלתם מתי היה חג לאחרונה? אני חושבת שכל שנה בתקופה הזאת בכלל הייתי בחו״ל. גם בשביל היומולדת שלי כמובן וגם כי חגים תמיד היה הזמן האידיאלי לטוס. בגלל החופשות כמובן! השנה זה לא ממש יצא. היה לי כרטיס טיסה לפריז, שכמובן כמובן בוטל 🙁 ואני מחכה כבר בציפייה לעלות על מטוס. לכל כיוון. לכל מדינה. רק לשאוף קצת חו״ל. גם אתם?

ובינתיים, כשאין קצת חו״ל, לפחות נעשה שיהיה לנו טעים בבית. קציצות מבחינתי זה האוכל הביתי האולטימטיבי. גדלתי על קציצות. קציצות ירק יותר נכון. אז כאן, יש גם קצת ירק וגם קצת חלבון מהעדשים 🙂 אמרתי כבר שהן ללא גלוטן? כן כן, נהנית כאן מכל העולמות.

בואו נלמד איך מכינים קציצות עדשים כתומות וזוקיני טבעוניות ללא גלוטן

ערכים תזונתיים לקציצה:
חלבונים-6 גרם
פחמימות-15 גרם
שומנים-1.8 גרם
ברזל-2 מ״ג 
סידן-15 מ״ג
קלוריות-100 קק"ל

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 10 קציצות

רכיבים:
1 כוס עדשים כתומות מושרות ללילה
2 זוקיני קטנים/או קישואים
4 כפות קמח עדשים כתומות
1 כפית חרדל חלק
1 כוס פטרוזיליה טריה/כוסברה
1 כף שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט שמן זית לשימון התבנית+מריחה מעל לקציצות

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות
מגרדים את הזוקיני על מגרדת גסה וסוחטים טוב טוב מהנוזלים
מעבירים את כל הרכיבים למעבד מזון
מעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת גרגירית ודביקה
מניחים נייר אפיה על מגש תנור
משמנים את הנייר עם מעט שמן זית
מכינים את הקציצות ומניחים על נייר האפיה
מזלפים מעט שמן זית מעל כל קציצה
מכניסים לתנור לאפיה של 10 דקות
אחרי 10 דקות הופכים את הקציצות לצד השני
מחזירים לתנור לאפיה של 10 דקות נוספות
סה״כ זמן אפיה: 20 דקות
כשהקציצות מוכנות, מוציאים מהתנור ומניחים מגבת מעליהן
נותנים להן להתקרר מעט ואוכלים
בתיאבון 🙂
* וכן, אפשר בהחלט להקפיא
* וכן, אפשר בהחלט אחרי האפיה לבשל אותן ברוטב 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות עדשים כתומות וזוקיני טבעוניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות עדשים כתומות ודלעת טבעוניות 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

מעל 50 מתכונים טבעוניים
טעימים, קלים להכנה ומושלמים
גם ליומיום וגם לחגים
מחכים לך בספר שלי