גרנולה ביתית עם חמאת בוטנים

אחת הארוחות האהובות עליי ביום היא ארוחת הבוקר.
לפני שעברתי לטבעונות כל בוקר אכלתי חביתה עם גבינה לבנה ורק כשעשיתי את המעבר נפתחתי למגוון האפשרויות.
אז כמובן שיש חביתת חומוס, ויש מקושקשת טופו, ויש דייסת שיבולת שועל ועוד אלף ואחד שייקים ואפשרויות אבל האהובה עליי מכולן היא גרנולה. היא ממלאת אותי באנרגיה עד ארוחת הצהריים ומרגישה קצת כמו לאכול קינוח  מושחת.

לפעמים אני מוסיפה אותה ליוגורט קוקוס שאני מכינה, לפעמים מפזרת מעל קערת סמודי, לפעמים סתם מנשנשת ישר מהקופסה בעבודה.

בכל פעם שקניתי גרנולה מוכנה היא אף פעם לא עמדה בציפיות שלי. או שיש בה שמן, או שכמות האגוזים מזערית, או שהיא פשוט יקרה.
ככה הגעתי להכין גרנולה בעצמי. ומהר מאוד גיליתי כמה פשוט וטעים זה!

אחד הדברים האהובים עליי במתכון הזה הוא העובדה שהוא כל כך נוח לשינויים. אפשר להחליף את האגוזים לאיזה סוג שיש בהישג יד, את חמאת הבוטנים ניתן להחליף בחמאת שקדים או בטחינה. את הצימוקים ניתן להחליף בחמוציות או בתמרים. האפשרויות הן בלתי מוגבלות. כך שבכל פעם ש״נמאס״ מאותו הטעם בגרנולה, אפשר לגוון על בסיס המתכון הזה.

אז למה אתם מחכים? מתחילים.

זמן הכנה: 25 דקות

 רכיבים:
 2.5 כוסות שיבולת שועל עבה
 3 כפות חמאת בוטנים טבעית
 3 כפות סירופ מייפל טהור
 כפית תמצית וניל (אופציונלי)
 3/4 כוס אגוזי לוז (אפשר כל אגוז אחר ואפשר תערובת של אגוזים)
 חצי כוס צימוקים
 1/2 כוס גרעיני דלעת

הוראות הכנה:

מדליקים תנור ל 150 מעלות.
מערבבים את השיבולת שועל, חמאת הבוטנים, המייפל, הקינמון ותמצית הוניל היטב ומשטחים על מגש אפיה.
מכניסים לתנור ל 12-15 דקות, מוציאים, מערבבים ומוסיפים את האגוזים והגרעינים לתערובת. מכניסים לתנור לעוד 5-10 דקות.
מוציאים את הגרנולה ומערבבים פנימה את הצימוקים.

עוד אפשרות היא לא להוסיף את האגוזים לאחר רבע שעה אלא רק להוציא את הגרנולה ולערבב. להחזיר לתנור לעוד 5 דקות, להוציא ולהוסיף את הצימוקים והאגוזים.
שתי האופציות טעימות מאוד.

רכיבים תזונתיים: למנה של כ- 50 גרם
חלבון: 6 גרם
פחמימות: 24 גרם
שומן: 10 גרם
ברזל: 1.6 מ״ג
סידן: 30 מ״ג