פאי תאנים טבעוני ללא גלוטן

הן כאן!!! התאנים כאן!!! זאת בדיוק התחושה שעוברת בי כשאני קולטת אותן אצל הירקן. וישר מתחילות מחשבות. אז מה נכין? עוגה? ריבה? ממרח טעים? ובסוף אני פשוט זוללת אותן איך שהן. אך, לא הפעם!
הפעם, הכנתי פאי תאנים 🙂 הוא קרמי, מושלם, טעים, מפנק, מתקתק וכל מה שרק רציתי שיהיה.

ניסיתי להשאיר אותו בריא בלי להתפשר על הטעם ואומייגאד כמה שהצלחתי! הפאי הזה יצא כל כך טעים שאין אחד שלא יאהב אותו. יחד עם זאת, הוא עדיין יחסית דל בשומן ומלא בחלבון ובסידן.

התאנים תמיד מתקשרות אצלי לתקופת הילדות. אצלי בבית תמיד היו אוכלים פירות בתור קינוח. לא שוקולד, לא עוגות, לא עוגיות. פירות. אז נכון, ברור שזה בריא יותר וברור שזה לימד אותי לאכול מגוון פירות ולא לרצות שוקולד או ממתקים אחרי ארוחה. יחד עם זאת, זה גם יצר איזשהו חסך כנראה. חסך למתוק.

כשהתבגרתי, התחלתי את הלימודים באוניברסיטה ועברתי לגור בדירה לבד עם שותפים, קצת שכחתי את ההרגל החשוב הזה, לאכול פירות. בשנה א׳ ללימודים, חייתי על ממתקים, שוקולדים, מלאאא קפה ובעיקר ג׳אנק. אחרי תקופה, שמתי לב לשינוי שהגוף שלי עובר ולא אהבתי את זה. הייתי יותר חסרת אנרגיה ועייפה. בשלב הזה התחלתי לאט לאט לחזור לתזונה האמיתית שקיבלתי מהבית. המון פירות וירקות. אבל מה, פירות מעט משעממים אותי.

מאז המעבר לטבעונות והיכולת להכין לעצמי משהו שהוא מעבר לטוסט בטוסטר התחלתי להתנסות באפייה. האפייה היא בעצם השילוב האולטימטיבי בעיניי לקינוח ויחד עם זאת עם הפרי הבריא והטעים. התהליך הזה שעברתי והשילוב בין הפירות הבריאים מבית אמא והקרמיות המפנקת של הקינוחים יצרו יחד את הפאי הזה.

אוהבים עוגות קרמיות וטעימות? כדאי לכם להכין את עוגת הגבינה האפויה הזאת

נתחיל להכין?

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: לפחות 8 מנות

רכיבים:
8 תאנים
1 כפית סוכר קוקוס
לקלתית:
2 כוסות שיבולת שועל טחונה בבלנדר (ללא גלוטן) או קמח שיבולת שועל
1 כוס קמח שקדים מופחת שומן (או רגיל)
3 כפות גדושות רסק תפוחים
1 כף מייפל אמיתי
0.5 כוס חלב סויה לא ממותק

לבלילה:
חבילת טופו (השתמשתי בקדיתא)
0.5 כוס חלב סויה
פחית קרם קוקוס שהייתה בקירור (משתמשים רק בקרם שהתקשה)
מיץ מ 3 לימונים
5 כפות מייפל אמיתי
2 כפיות תמצית וניל אמיתית

הוראות הכנה:

מדליקים תנור ל 180 מעלות (טורבו)
מתחילים בלהכין את הקלתית
שמים את כל החומרים היבשים בקערה, יוצאים גומחה ושמים פנימה את החומרים הרטובים
את חלב הסויה מוסיפים לאט לאט
אם הבלילה מתקבלת קשה מידי (יכול לקרות, תלוי בטחינה של השיבולת שועל), מוסיפים עוד קצת חלב סויה
משטחים את הבצק בתבנית פאי בקוטר 24 ס״מ
ומכניסים לתנור ל 10 דקות
בזמן שהקלתית בתנור מכינים את הבלילה
מכניסים את רכיבי הבלילה לבלנדר ומפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
טופו קדיתא הוא טופו יחסית רך ולכן אם משתמשים בטופו קשה, יש להוסיף יותר חלב סויה
טועמים את הבלילה ומוודאים שהיא מספיק מתוקה (מתוק זה עניין אינדיבידואלי)
חותכים את התאנים
לאחר 10 דקות מוציאים את הקלתית מהתנור
התנור עדיין צריך להישאר דולק
מסדרים שכבה ראשונה של תאנים על הקלתית
מפזרים מעליהם מעט סוכר קוקוס
מעל שופכים את הקרם
מעל הקרם מסדרים שכבה נוספת (ויפה) של תאנים
מפזרים מעט סוכר קוקוס מעל ומכניסים לתנור לכ 20 דקות

מוציאים את הפאי ונותנים לו לנוח ולהתייצב לפחות 4 שעות לפני שחותכים

ערכים תזונתיים לפרוסה: 
חלבונים-13.5 גרם
פחמימות-50 גרם
שומנים-13 גרם 
ברזל-3.5 מ״ג  
סידן- 190 מ״ג

בתיאבון!

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

סדנאות בישול טבעוניות
מושלמות!

סדנת הטופו האהובה
סדנת בישול טבעוני ביתי

בואו ללמוד להכין אוכל טבעוני שהוא באמת טעים!