מכירים את זה שאתם חוזרים הביתה אחרי יום עבודה ארוך ומתיש? אחד כזה שהכי לא בא לכם לבשל אחריו? אז לפעמים אני הולכת על מתכון פשוט של מקושקשת טופו או טופו במרינדה בתנור ולפעמים בא לי דווקא תבשיל עדשים מנחם. המתכון הזה הוא בדיוק למצבים האלה. תבשיל עדשים כתומות קליל ופשוט להכנה.

גיליתי את העדשים רק כשעברתי לטבעונות. בעיקר את העדשים הכתומות. חיפשתי מקורות חלבון מהצומח ובאותה התקופה עדיין מעט פחדתי מטופו (שעכשיו הוא רוב חיי!). ובכלל, סיפרו לי שאוכל טבעוני זה הרבה התעסקות. כמה שהתבשיל הזה מפריך את המיתוס הזה.

המתכון כאן הוא פשוט ביותר. הוא היה מהמתכונים הראשונים שיצא לי להכין כטבעונית ולחלוטין אחד האהובים. הוא מתאים למתחילים ולמנוסים במטבח כאחד.

התבשיל לוקח 30 דקות הכנה בלבד, נהדר עם אורז או קינואה (שבדרך כלל יש לי מוכנה בבית), מחזיק 5 ימים שלמים במקרר וכמובן ניתן להקפאה. אני אוהבת בשבתות להכין כמות גדולה לכל השבוע. חלק להקפיא וחלק להשאיר במקרר.

אני מאוד אוהבת את התבשיל הזה גם כי הוא מאוד ורסטילי. אפשר לגוון אותו עם תבלינים שונים כמו אבקת קארי/כמון/חרדל או להוסיף לו מגוון ירקות כמו בטטה ולהפוך אותו לארוחה שלמה. הוא מעולה לימים שבהם נשארים לכם ירקות רנדומליים במקרר. הכל הולך 🙂

בנוסף להיותו טעים הוא גם מקור נהדר לחלבון וברזל וארוחה מצויינת אחרי אימון.

בנוסף למתכון בפוסט הזה רציתי לספר לכם משהו ממש מרגש שהולך לקרות! החלטתי להתחיל לעשות סדנאות בישול 🙂 סדנאות בישול פרטיות, אצלכם בבית או אצלי בבית. עם תפריט מותאם לרצונות שלכם ולכלים שיש לכם במטבח! איך נשמע? מעניין? עשיתי כבר כמה סדנאות פיילוט כאלה ויש לי חשק לעוד! אז אם זה נשמע לכם מעניין, ספרו לי 🙂 תכתבו לי למייל שמופיע בדף קשר, באינסטגרם או בפייסבוק.

נתחיל להכין?

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 4 מנות

 רכיבים:
 1.5 כוסות עדשים כתומות
 בצל סגול קצוץ 1
 גזר מגורד 1
 3 מקלות סלרי
 8 עגבניות שרי או 3 עגבניות רגילות
 כפית רסק עגבניות
 כפית פפריקה מעושנת
 חצי כפית אבקת שום
 חצי כפית צ׳יפוטלה (אופציונלי)
 חצי כפית אבקת בצל(השתמשתי בזאת)
 מיץ מחצי לימון
 מלח לפי הטעם

הוראות הכנה:

מטגנים את הבצל במחבת חמה מאוד עם מעט מים .
אחרי שהבצל נהיה שקוף מוסיפים את הגזר המגורד.
לאחר כ 3 דקות מוסיפים את הסלרי, העגבניה והעדשים.
מוסיפים את כל התבלינים והרסק (פרט למלח)
מערבבים ומוסיפים 4 כוסות מים.
בשלב זה מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ובודקים את כמות המים לאחר 10 דקות.
במידת הצורך והסמיכות הרצוייה מוסיפים עוד מעט מים ומבשלים עוד 10 דקות עד לריכוך העדשים.
מוסיפים מלח לפי הטעם וסוחטים חצי לימון.
מגישים עם אורז/קינואה/אבוקדו או בתוך טורטיות

ערכים תזונתיים למנה: 
חלבונים-18.5 גרם
פחמימות-55 גרם
שומנים-1.8 גרם 
ברזל-32 מ״ג 
סידן- 55 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂