בלונדיז קרמל טבעוניות וללא גלוטן

אז תקשיבו! המתכון הזה הוא לחלוטין הקינוח האהוב עליי בעולם כולו! הבלונדיז האלה יצאו כל כך מפנקות, כל כך קרמליות, כל כך טעימות! כבר מזמן תכננתי להכין מתכון קליל לקינוח פאדג׳י אבל זה עלה על כל דמיון. אז קבלו אותן. בלונדיז קרמל מטריפות.

בלונדיז תמיד היו אחד הקינוחים האהובים עליי. המרקם הדביק, הפאדג׳י תמיד שבה אותי. אכלתי כמה כאלה טבעוניות וטעימות להפליא בניו יורק אבל לא מצאתי כאלה בארץ. אז עשיתי את מה שאני עושה הכי טוב. הפשלתי שרוולים והתחלתי להכין.

המרקם הפתיע אותי כל כך! החלק החיצוני יצא מעט קראנצ׳י והחלק הפנימי יצא קרמלי ונפלא! הטעם מושחת ברמות אחרות. קצת כמו לאכול טופי. אבל מה, טופי בריא 🙂

אז נכון שהצבע צריך להיות בהיר יותר. אבל, רציתי להשתמש בסוכר קוקוס ולכן הצבע יצא יותר דומה לבראוניז. לסוכר קוקוס עצמו גם לפני החימום יש טעם שמזכיר מאוד קרמל ולכן הוא הכי מתאים כאן.

במקום שבבי שוקולד צ׳יפ, הוספתי שבבי קקאו. אתם בטח מכירים כבר את הטריק הזה שלי. כמובן שניתן להשתמש במקומם בשוקולד צ׳יפ טבעוני אבל אני מאוד נהנית מהמרירות של הקקאו.

חייבת להזהיר, המתכון הזה ממכר ונטרף במהירות שיא ע״י כולם אז כדאי להכין כמות כפולה.

היום הוא גם יום הטבעונות הבינלאומי. אז יום הטבעונות שמח, הלוואי ורק נגדל משנה לשנה.

נתחיל להכין?

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 9 חתיכות יפות

רכיבים:
0.5 כוס חמאת בוטנים (אפשר להחליף בחמאת שקדים)
0.75 כוס סוכר קוקוס
0.25 כוס חלב סויה לא ממותק
0.75 כוס שקדים טחונים דק או קמח שקדים
0.25 כוס שבבי קוקוס (אפשר להחליף בקמח קוקוס)
1 כף פשתן טחון+2 כפות מים (ביצת פשתן)
0.5 כוס שבבי קקאו נא
קמצוץ מלח

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
שמים בקערית קטנה כף פשתן עם 2 כפות מים בטמפרטורת החדר
שמים את סוכר הקוקוס וחמאת בוטנים בקערה ומערבבים היטב
מוסיפים את השקדים הטחונים ואת שבבי הקוקוס
לאט לאט מוסיפים את חלב הסויה
מוסיפים את ביצת הפשתן (תערובת הפשתן והמים) לקערה ומערבבים
מוסיפים את שבבי הקקאו וקמצוץ מלח ומערבבים היטב
מעבירים לתבנית 15×15 מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לתנור ל 20 דקות
מוציאים מהתנור ומחכים לפחות שעתיים עד שהבלונדיז יתקררו
פורסים רק לאחר שהבלונדיז התקררו לחלוטין

ערכים תזונתיים לחתיכה (כן זה לא ממש לחיטוב): 
חלבונים-6.5 גרם
פחמימות-23 גרם
שומנים-14.5 גרם 
ברזל-0.8 מ״ג 
סידן- 36 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂