מפרום טבעוני ללא גלוטן
היי חברים 🙂 אז, מתכון לא טיפוסי בכלל לתקופה הזאת. אבל די, סגר, וכל מה שאני רוצה זה אוכל מפנק. ומה זה מפנק? משהו טעים וביתי שעטוף ברוטב. במקרה הזה, מפרום טבעוני ללא גלוטן!
הבלילה כאן של ה״בשר״ הטבעוני היא אחת הטובות שיצאו לי בחיים! מלא זמן רציתי להכין קציצות משבבי סויה. אבל זה מעט איך נאמר, בעייתי. מה הדבק? אז כאן הדבק הוא העדשים! אחד הטעימים! בודאות!
יצאו קציצות סופר יציבות, מתובלות וטעימות. הן מילאו את תפוחי האדמה בצורה מושלמת! והבלילה המסורתית של ה״ביצה״ שמסביב לתפוחי האדמה? הטריק הרגיל של חביתה טבעונית טיפוסים מקמח חומוס. אפשר לטפוח לעצמי על השכם? כי המתכון הזה מופיע לי בחלומות מאז שהכנתי אותו!
אז אמנם המתכון הזה הוא לא המתכון הטיפוסי לסוכות, אבל בואו רגע נודה בזה, מישהו בכלל מרגיש את סוכות השנה? הוא לגמרי אחד החגים האהובים עליי. להסתובב בין הסוכות של כולם, לראות מלא חברים, מלא שמח. אז השנה, פחות. פחות להסתובב, פחות לראות אנשים. טוב לפחות שיהיה לנו שמח בלב ובבטן.
הסוכות שלי השנה יתחיל בדיוק כמו שהתחיל ראש השנה 🙂 יש סדנת חג בבוקר! ואני מתרגשת בטירוף! בסדנה של ראש השנה הדבר שהכי הכי חימם לי את הלב היה שכל המשפחה, בכל בית, התגייסה לבישולים. בכל בית היה בעל שהשתתף או אחד הילדים או בכלל כולם יחד. היה לי כיף לראות עד כמה זה מחבר את כולם.
אז כן, סוכות השנה יתחיל אצלי בצורה מושלמת. נכון, לא תהיה סוכה. ונכון, לא נראה חברים (זום זה נחשב)? אבל, נזכה לשמח מישהו. וזאת בעצם המהות של כל מה שאני עושה. של הסדנאות, של הבלוג. זה, בדיוק מה שכיף לי.
אז המתכון הזה, שבעצם אומר שאולי לא נולדתי לעדה הנכונה, הוא הפינוק האולטימטיבי. תפוח האדמה הנמס בפה, המילוי המושלם, הרוטב הסמיך. לא צריך יותר כלום. יש כאלה שיאכלו מפרום עם קוסקוס או כל תוספת אחרת, בפועל? אני רואה את המנה הזאת בתור מושלמת איך שהיא.
בואו נלמד איך מכינים מפרום טבעוני ללא גלוטן
- ערכים תזונתיים ליחידה
- חלבונים-5 גרם
- פחמימות-22 גרם
- שומנים-2.5 גרם
- ברזל-4 מ״ג
- סידן-50 מ״ג
- קלוריות-120 קק"ל
- זמן הכנה: 40 דקות
- כמות: 8 יחידות
- ערכים תזונתיים ליחידה
- חלבונים-5 גרם
- פחמימות-22 גרם
- שומנים-2.5 גרם
- ברזל-4 מ״ג
- סידן-50 מ״ג
- קלוריות-120 קק"ל
- זמן הכנה: 40 דקות
- כמות: 8 יחידות
הוראות הכנה:
מתחילים מהכנת המילוי
מטגנים במחבת עם מעט שמן זית בצל קצוץ ושום כתוש
כשהבצל מתרכך מוסיפים את שבבי הסויה יחד עם הכמון, הטימין והבהרט
מוסיפים רבע כוס מים ומבשלים עד ששבבי הסויה סופגים את המים
מוסיפים עוד רבע כוס מים ואת רוטב הסויה
מבשלים עד לריכוך שבבי הסויה
מעבירים את התערובת למעבד מזון
מוסיפים את העדשים, הפטרוזיליה וקמח החומוס
מדליקים את המעבד בפולסים עד לקבלת תערובת דביקה ועבידה
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
חותכים את תפוחי האדמה לארבע לאורך
בהתחלה פורסים כל תפוח אדמה לחצי
אחרי זה חורצים בעזרת סכין כל חצי תפוח אדמה לעוד חצי לא עד הסוף כשמשאירים את שתי החצאים מחוברים
צריכים לצאת 8 חתיכות תפוחי אדמה בצורת ״קווה קווה״ (אין לי דרך יותר ברורה מזה להגדיר את הצורה 🙂 )
ממלאים כל תפוח אדמה בתערובת הקציצות
בקערה נפרדת מערבבים את רכיבי הבלילה (קמח חומוס, מים, מלח ופתיתי שמרי בירה)
תובלים כל תפוח אדמה בבלילה מכל הצדדים
מטגנים את תפוחי האדמה מכל הצדדים היטב במחבת עם כמות יפה של שמן זית (לא טיגון עמוק)
ברגע שתפוחי האדמה עטופים בבלילה ומטוגנים מוציאים אותם ומניחים על צלחת עם נייר סופג
מכינים את הרוטב
מטגנים את הבצל, השום והגזר במחבת עד לריכוך הבצל
מוסיפים את התבלינים ומטגנים עד שהתבלינים מפיצים ריח נעים
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, המים, המלח והפלפל
מערבבים היטב
מנמיכים את האש ומכניסים את תפוחי האדמה הממולאים למחבת/סיר
מכסים את תפוחי האדמה ברוטב, סוגרים עם מכסה ומניחים לבישול של כ 35 דקות עד שתפוחי האדמה מתבשלים לריכוך
מקשטים בעוד פטרוזיליה
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של מפרום טבעוני ללא גלוטן, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות תפוחי אדמה ממולאות טבעוניות 🙂
הכנתי, עם הרבה חששות. ניצלתי את התהליך שהצעת, ען שינויים, למשל טחון מהצומח, ועוד קצת תבלינים. היה תהליך מלכלך ברמות, אבל, יצא כ"כ טעים שאני מכינה עוד פעם.
אין עליך! שנה טובה לך ושלך.
אגב, הדובשניות מעולות. הקםדתי על המרכיבים והוראות : -)
תמר