קציצות תפוחי אדמה טבעוניות ממולאות פטריות וחצילים

היי יקרים 🙂 מקווה שסדר פסח עבר עליכם בכיף. כדי שלא נמות מרוב מצות בפסח הזה, הנה מתכון פשוט, טעים וחגיגי, גם לפסח ב׳ וגם סתם בתור פינוק טעים במיוחד. קציצות תפוחי אדמה ממולאות פטריות וחצילים. ללא ספק אחד הדברים הטעימים שהכנתי בחיי!

האמת שהיה קשה לי לבחור שם למתכון הזה. זה סוג של כיסונים? קובה? מאפה ממולא? לא ברור. קציצות תפוחי אדמה טבעוניות ממולאות איט איז! המילוי מפנק בטירוף, מעטפת תפוחי האדמה כייפית וקלה להכנה במיוחד. גם כשר לפסח, גם ללא גלוטן וגם בריא וטעים!

אז איך עבר עליכם הסדר? ראיתי המון פוסטים של טבעונים שבפעם הראשונה חגגו את החג עם המשפחה כטבעונים. התחושות הקשות, המראות על השולחן, תגובות המשפחה. אני זוכרת כשרק עברתי לטבעונות, כמה קשה היה לי לשבת שם. כמה קשה היה לי להסתכל על האנשים האלה, שאני כל כך אוהבת, לוקחים חלק במשהו כל כך נוראי. אני חושבת שצריך לזכור, שכולנו היינו שם. כולנו עברנו תהליך כלשהו. רובינו לא נולדנו טבעונים, בחרנו בכך. השיח על טבעונות, יעלה בשולחן כזה, זה לא נמנע. תביאו מאכל טעים, תראו שטבעונות זה מגוון עצום של אוכל טעים ומושקע, תשמשו דוגמה. בעיניי זו אחת הדרכים היותר יעילות לקרב אנשים לעולם הזה.

בנימה אחרת, אני בתקופה של שינויים בחיי. המון החלטות להחליט. המון הסתכלות פנימה, לרצונות שלי, לשאיפות שלי. זה משהו שתמיד קורה לי בחגים הגדולים האלה של ראש השנה ופסח. אני מאמינה גדולה בשינויים, בהתחלות חדשות, בלפרוץ את הגבולות שלנו. יש מלא למה לצפות.

לעיניינינו, קציצות תפוחי אדמה ממולאות! כמה טעימות הן! הופתעתי עד כמה קל למלא אותן בכל מה שאני אוהבת. את המנה הטעימה הזאת מאוד כיף לאכול כמנה ראשונה או כתוספת כייפית במיוחד ליד איזה טופו מוקפץ וסלט ירקות טרי ליד. כמה טעים ככה בריא.

בואו נלמד איך מכינים קציצות תפוחי אדמה טבעוניות ממולאות פטריות, חצילים ושאר גודיז

ערכים תזונתיים לפרוסה: 
חלבונים-4.5 גרם
פחמימות-38 גרם
שומנים-0.4 גרם
ברזל-3 מ״ג 
סידן- 45 מ״ג
קלוריות- 165 קק"ל

זמן הכנה: שעה ורבע כמות: 7 יחידות גדולות

רכיבים:
מעטפת:
5 תפוחי אדמה בינוניים
3 כפות קמח תפוחי אדמה
מלח ופלפל לפי הטעם

מילוי:
1 בצל סגול בינוני
2 שיני שום
חציל קטן
סלסלת פטריות שמפיניון
2 כפות רוטב סויה תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
1 כף רסק עגבניות
1 כפית מייפל אמיתי
חצי כפית טימין יבש
פלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה שלמים בקליפתם עד לריכוך *חשוב להוציא אותם מהמים איך שהם מוכנים כדי שיספחו כמה שפחות נוזלים בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מכינים את המילוי מוסיפים בצל קצוץ ושום טחון למחבת חמה אחרי שהבצל מעט משחים חותכים את החציל לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת קוצצים קטן את הפטריות ומוסיפים למחבת גם כן מוסיפים את כל התבלינים והרסק ומערבבים היטב מכסים במכסה ומשאירים להתבשל כעשר דקות מדליקים תנור ל 180 מעלות טורבו ברגע שתפוחי האדמה רכים, מקלפים אותם ומעבירים לקערה מועכים את תפוחי האדמה עם מועך (כמו פירה) ומוסיפים קמח תפוחי אדמה מתבלים את התערובת במלח ופלפל ומערבבים היטב לוקחים כמות יפה מהפירה (בגודל כף יד בערך) ומשטחים אותה כמה שאפשר ממלאים בכף גדושה של תערובת המילוי וסוגרים את הקצוות בשלב זה אפשר כבר ממש לעגל ולמעוך מעט את הקציצה לצורה הרצוייה מכינים ככה את כל הקציצות התערובת צריכה להספיק בדיוק למילוי כל תפוחי האדמה מעבירים את כל הקציצות לתבנית אפיה מרופדת ומכניסים לתנור ל 25-30 דקות אין צורך להפוך כשתפוחי האדמה משחימים, מכבים את התנור ונותנים לקציצות לנוח בחוץ עד לקירור בתיאבון!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות תפוחי אדמה טבעוניות ממולאות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תפוח אדמה ממולא תבשיל שעועית!