לפני שבועיים הייתי בנסיעת עבודה לגרמניה. היה כיף, מעניין, מאתגר ונהדר. האתגר העיקרי היה הלימודים הרבים אבל לא רק. היה גם אתגר האוכל כמובן. תכלס רוב הזמן חייתי על סלטים. ולכן, כל מה שאני רוצה מאז שחזרתי לארץ זה אוכל חם, מפנק, מנחם ועם מלא קטניות!
תבשיל השעועית הזה הוא בדיוק מה שאני רוצה כרגע. הוא טעים, מפנק, בריא וחמים. אז נכון שבארץ עוברים עלינו ימים חמימים. מזה חמימים? מאלה שסכנת נפשות לצאת החוצה ולהיות במרחק של מעל 200 מטר מהמזגן. אבל בדיוק בגלל שרובינו כל היום נמצאים ליד המזגן ולא ממש מרגישים את הקיץ מעבר לסופ״שים (אני לפחות) המתכון הזה מתאים כל כך.
מאז המעבר לטבעונות, תבשילי שעועית הם מהחביבים עליי. הם תמיד טעימים, מפנקים ומזינים. אבל, שעועית יבשה לוקחת יחסית הרבה זמן הכנה. כן, גם בסיר לחץ. ולכן הפעם הסכמתי לעצמי להשתמש בשעועית מקופסת שימורים (גוועלד!). בדרך כלל, יש לי שעועית מבושלת מבעוד מועד במקפיא אך לא הפעם. החשק הזה לתבשיל שעועית שלח אותי לחנות הטבע שליד הבית ומצאתי לי קופסת שימורים של שעועית ללא תוספת מלח וללא חומרים משמרים. חצי נחמה. אתם כמובן מוזמנים להשתמש בשעועית אמיתית ולבשל אותה לבד.
את תפוח האדמה במקרה הזה הכנתי לפני כמה ימים והוא שכב לו במקרר, לבן ולא מפתה בעליל. ותסתכלו עליו עכשיו 🙂 השילוב של תפוח האדמה עם תבשיל השעועית הוא אחד המפנקים שיצא לי להכין. אני בטוחה שתהנו ממנו גם אתם. אבל, לא חייבים לשלב כלל וכלל. תבשיל השעועית הזה טעים טעים גם בפני עצמו.
אוהבים תבשילים? נסו את תבשיל הקארי ההודי המושלם הזה!
זמן הכנה: שעתיים (כולל הכנת תפוחי האדמה בתנור)
כמות: 4 מנות
רכיבים: 4 תפוחי אדמה בינוניים 240 גרם שעועית מנומרת מבושלת (קופסת שימורים אחת) 1 גזר 3 עגבניות 1 בצל סגול 1 שן שום 2 כפות רסק עגבניות 0.5 כוס פטריות שיטאקי מיובשות חתוכות 1 כפית אורגנו 1 כפית כמון מיץ מלימון 1 1 כפית פפריקה מתוקה 0.5 כוס מים מעט כוסברה טרייה לקישוט מלח ופלפל עפ״י הטעם עם מה זה הכי טעים? עם אבוקדו כמובן!
הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות (טורבו)
מחוררים את תפוחי האדמה השלמים עם מזלג, שמים על נייר אפיה ומכניסים לתנור.
תהליך הכנת תפוחי האדמה הוא ארוך יחסית (תלוי בגודל ובתנור, לי לקח כשעה וחצי).
ניתן לקצר אותו אם מבשלים את תפוחי האדמה חצי בישול ורק אז מעבירים לתנור.
בזמן שתפוחי האדמה בתנור, מכינים את התבשיל.
קוצצים את הבצל והשום ו״מטגנים״ אותם עם מעט מים.
אחרי שהבצל מתרכך, מוסיפים את הפטריות המיובשות.
שימו לב, משתמשים בפטריות שיטאקי מיובשות חתוכות! אם יש את הפטריות השלמות אז יש להשרות אותן קודם, לחתוך ורק אז להוסיף למחבת.
מגרדים את הגזר (אפשר עם קולפן ג׳וליאנים) ומוסיפים למחבת.
מסננים ושוטפים היטב את השעועית (אם היא מקופסת שימורים) ומוסיפים למחבת.
אחרי שהפטריות מתרככות מוסיפים את העגבניות, הרסק, התבלינים היבשים והמים.
מתבשלים כ 7 דקות נוספות ומכבים את הגז.
מזלפים מעל את מיץ הלימון.
כשתפוחי האדמה מוכנים, חותכים אותם באמצע (לא עד הסוף), מועכים את הבפנוכו לפירה וממלאים בתבשיל.
יותר ממומלץ להוסיף אבוקדו מעל, עם כוסברה וקצת מלח ופלפל 🙂
ערכים תזונתיים למנה (כוללת תפוח אדמה):
חלבונים-11 גרם
פחמימות-80 גרם
שומנים-1 גרם
ברזל-5.1 מ״ג
סידן- 110 מ״ג
בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂
0 תגובות
מה כדאי במקום פטריות.?