חלק עיקרי בתזונה שלי תופסות הקטניות. הצבע כלל לא משנה, הם כולן תופסות מקום של כבוד במטבח.
אחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין איתן זה תבשילים עם ניחוחות הודיים. אז תבשיל עדשים ירוקות ותפוחי אדמה, הוא מאוד מתבקש.
התבשיל הזה כל כך טעים, בריא ומפנק שלא תוכלו להפסיק לאכול מהסיר. עדשים ירוקות, תפוחי אדמה וקרם קוקוס יוצרים יחד קסם בסיר הזה.
לפעמים כל מה שאני רוצה זו מנה מחממת, מפנקת, במינימום עבודה, במינימום כלים, במינימום מאמץ אך עם מקסימום טעם וערכים תזונתיים. תבשיל העדשים הזה עונה על כל הדרישות האלה באופן מוחלט.יש משהו כל כך מנחם ומפנק באוכל הודי, בשלל התבלינים שלו, בחריפות העדינה, במשחק הטעמים האינסופי שנוצר בכל טעימה. המנה הזאת היא בעצם ארוחה שלמה, משביעה ומנחמת שמתבשלת לה לאט לאט בסיר אחד.
עדשים בכל הצבעים הם קטניה כל כך מזינה וקלה לעיכול. עדשים מלאות בסיבים תזונתיים ובחלבון ודלות בשומן. העדשים הירוקות שומרות על צורתן יותר טוב מהעדשים הכתומות בבישול ולכן השתמשתי בהן במתכון הזה.
את תפוחי האדמה ניתן להחליף בבטטה, את העדשים ניתן להחליף בחומוס (או כל קטניה אחרת), את הברוקולי בכרובית או בכל ירק שעולה על דעתכם. חוסר המחוייבות הזאת שלה לרכיבים הופך אותה למנה מנצחת ל״יום ריקון המקרר״ ולימים בהם מתחשק משהו חם ופיקנטי אך עדיין בריא ומזין.
המתכון הזה מגיע עם אזהרה חמורה.
תופעת לוואי מוכרת אחרי המאכל היא הרצון לטוס להודו! והאמת היא, שממש כדאי 🙂
זמן הכנה: 60 דקות
מספר מנות: 7
רכיבים: קרטון 250 מ״ל קרם קוקוס (השתמשתי ב aroy-d) כף רסק עגבניות 2 עגבניות קופסת עגבניות מרוסקות 5 תפוחי אדמה בינוניים 2 כוסות עדשים ירוקות 0.5 בצל בינוני 2 שיני שום ראש ברוקולי חצי כפית קאיין (או צ׳ילי) חצי כפית אבקת ג׳ינג׳ר/ 2 ס״מ ג׳ינג׳ר טרי מגורד כפית פפריקה מעושנת כפית כמון טחון כפית פפריקה מתוקה כפית כורכום כפית גרגרי חרדל מיץ מלימון 1
הוראות הכנה:
״מטגנים״ בצל ושום עם מעט מים ועם התבלינים (הכל פרט למלח ולימון) עד שהבצל הופך לשקוף.
מוסיפים לסיר את העגבניות ותפוחי האדמה (אין צורך לקלף את תפוחי האדמה)
מוסיפים מעט מים ומבשלים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב.
מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את קרם הקוקוס עם רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות
מתקנים תיבול (חשוב מאוד לא להוסיף מלח עד סוף הבישול) ומוסיפים את העדשים.
מוסיפים מים עד לכיסוי הרכיבים.
מניחים להתבשל כ35 דקות (בודקים כל כמה זמן את כמות הנוזלים ומוסיפים מים על פי הצורך).
לאחר 35 דקות מוסיפים את הברוקולי ומניחים לעוד 10 דקות.
בסוף הבישול, מוסיפים מלח ומיץ מלימון, מתקנים תיבול ומכבים.
ערכים תזונתיים: 10.5 גרם חלבון 47 גרם פחמימות 13 גרם שומן 78 מ״ג סידן 6 מ״ג ברזל
בתיאבון 🙂
אוהבים תבשילי קטניות מנחמים? נסו את המתכון הזה תבשיל עדשים וקינואה