תבשיל עדשים וקינואה- ארוחה בסיר

לפעמים כל מה שבא לי זה אוכל מהיר, מזין עם כמה שפחות בלאגן וכמה שפחות כלים.
אלה בדיוק הימים בהם אני מכינה ארוחות שלמות בסיר, כמו התבשיל שכאן המכיל עדשים וקינואה.

אצלינו בבית יש כלל לפיו מי שמבשל לא מנקה, אז המתכון כאן מתחשב גם בצד המנקה וגם בצד המבשל.
התבשיל הזה מחזיק כ 6 ימים במקרר ואף משתבח עם הזמן. הוא נהדר להכנה בכמויות ובקלות ניתן לקחת אותו לעבודה או ללימודים.

התבשיל מכיל כמות יפה של חלבון, ברזל וסיבים תזונתיים.
עדשים כתומות בעיניי זאת הקטניה שהכי קל לעבוד איתה. הן מתבשלות מהר מאוד ומצריכות מעט תיבול. זאת קטניה נהדרת להתנסות איתה בתחילת הטבעונות גם בגלל זמן ההכנה הקצר וגם כי היא קלה מאוד לעיכול.

נשאר רק להכין.

זמן הכנה: כחצי שעה
כמות: 6 מנות

 רכיבים:
 כוס וחצי עדשים כתומות
 חצי כוס קינואה אדומה
 חצי כוס קינואה לבנה
 3 מקלות סלרי חתוכות
 בצל בינוני
 2 שיני שום
 ראש כרובית קטן (אופציונלי)
 2 עגבניות
 3 כפות רסק עגבניות
 קופסה של עגבניות מרוסקות
 גמבה בינונית
 גזר 1 מגורד
 6 כוסות מים
 1.5 כפיות פפריקה מעושנת
 1 כפית פפריקה מתוקה
 כפית פלפל קאיין (או צ׳ילי)
 מיץ מחצי לימון
 מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

מטגנים בצל ושום בסיר עם מעט מים, עד לשקיפות. מוסיפים את הגזר, הסלרי והגמבה. לאחר כ3 דקות מוסיפים את שאר הרכיבים, פרט למלח וללימון. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מבשלים כ 20 דקות. לאחר כ 10 דקות בודקים את כמות המים ומוסיפים עוד לפי הצורך.
לאחר מוסיפים את המלח, הפלפל ואת מיץ הלימון. מתקנים תיבול לפי הטעם ומגישים.
התבשיל הולך מעולה עם אבוקדו קרמי ומפנק מעל.

רכיבים תזונתיים:
 חלבון- 17 גרם
 פחמימות- 58 גרם
 שומנים- 3 גרם
 ברזל- 6 מ״ג
 סידן- 74 מ״ג

אוהבים מתכונים פשוטים ללא הרבה כלים? נסו את המתכון הזה קינואה ביתית עם חמאת בוטנים