היי חברים 🙂 המנה שלפניכם היא הכי מנת פינוק. יש כאן פטריות ממולאות טבעוניות מושלמות עם רוטב של שמנת פטריות וערמונים. כל העניין הזה ללא גלוטן ופשוט הכי טעים בעולם. הבטיחו לנו חורף וחזרה של הגש ביום חמישי. והכי התאפקתי שלא לעלות את המתכון הזה לפני. אבל מה, יכולות איפוק הן ממני והלאה. המתכון הזה כל כך טעים שהוא דורש העלאה מיידית לאתר! רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 שילבתי כאן את כל הדברים שאני הכי אוהבת בחורף, טוב נו ובכלל. יש כאן פטריות, ערמונים, מלא בצל מטוגן ושום. וכמובן שכל זה שוחה ברוטב קרמי בטירוף שיש לו שיטה משל עצמו. אז תעשו לעצמכם טובה, פשוט רוצו להכין את זה. לאחרונה אתם יותר ויותר מבקשים ממני מתכונים ללא גלוטן. אולי זאת כמות הקינוחים שעולה לאתר בקצב היסטרי שעושה לכם חשק למשהו בריא וטעים ומלוח. בפועל, את הארוחות העיקריות שלי בבית אני מכינה ללא גלוטן אפילו בלי מחשבה מוקדמת על כך מראש. הרגלים שכאלה. פטריות ממולאות טבעוניות זה מתכון שרציתי לעלות לבלוג כבר ממש מזמן. אני זוכרת שלקראת שבועות הכנתי את רשימת המתכונים לחג ואיכשהו הוא נדחק הצידה כי היו עוד מליון רעיונות. אז הנה תוכן של הפטריות הממולאות הטבעוניות שלי לככב במטבח. המתכון הזה הרבה יותר פשוט ממה שתיארתם כנראה. בפועל פשוט חשוב לפעול לפי השלבים. המילוי הוא מילוי של פטריות, טימין, בצל, שום, קמח שקדים ושמרי בירה. אמאלה כמה השילוב הזה אהוב עליי! הן גם לא שוחות ברוטב. לא רציתי שהן ישחו בו. רציתי שהוא יעטוף אותן ויהווה את הביס המושלם. לוח סדנאות ינואר:)

בואו נלמד איך מכינים פטריות ממולאות טבעוניות עם רוטב שמנת פטריות וערמונים טבעוני

כמות: 6 פטריות זמן הכנה:40 דקות

הוראות הכנה

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות מרוקנים את פנים הפטריות (הרגליים) ומניחים בצד מניחים את הפטריות בצד עד להכנת המילוי שמים מחבת על אש בינונית (אפשר עם מעט שמן זית) קוצצים את הבצל וכותשים את השום ונכניסים למחבת מטגנים עד לריכוך הבצל קוצצים את רגלי הפטריות ומוסיפים למחבת מטגנים מעט עד לריכוך מוסיפים את שמרי הבירה, הקמח שקדים והטימין ומטגנים כ 3 דקות נוספות שמים את הפטריות בתבנית או על מגש אפיה ממלאים כל פטריה במילוי מקשטים עם מעט שמרי בירה, קמח שקדים ושקדים פרוסים מעל מתבלים מלמעלה שעוד מעט מלח מכניסים לתנור לאפיה של 25 דקות (לא יותר, אנחנו לא רוצים שהפטריות יגירו יותר מידי נוזלים) בזמן שהפטריות בתנור מכינים את הרוטב שמים מחבת על אש בינונית (אפשר עם מעט שמן זית) שמים במחבת בצל קצוץ, שום כתוש, קינמון ואגוז מוסקט מטגנים עד לריכוך קל שהבצל כשהבית מריח מכל התבלינים מוסיפים למחבת פטריות פרוסות וערמונים ומטגנים עד לריכוך מוסיפים את הטימין ושמרי הבירה ומערבבים מוסיפים בהדרגה את קרם הקוקוס כל פעם 2-3 כפות ונותנים לו להתאדות ולהיספג בפטריות חוזרים על הפעולה כ 3 פעמים מוסיפים עוד קרם קוקוס ומתבלים במלח ופלל שחור לפי הטעם מכבים את האשר כאשר נשארת כמות מספקת של קרם קוקוס (כל אחד לבחירתו) כשהפטריות יוצאות מהתנור, מעבירים אותן למחבת עם הרוטב מניחים להתבשל על אש נמוכה כ 3-4 דקות מקשטים בעוד טימין ופלפל שחור בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של פטריות ממולאות טבעוניות עם רוטב שמנת פטריות וערמונים טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של כרוב ממולא טבעוני לא גלוטן 🙂