היי חברים 🙂 אז, מה דעתכם על משהו קצת שונה? לפני שבועיים בערך קניתי צנצנת עלי גפן למילוי. מאז, המחשבה על המילוי לא יצאה לי מהראש. אז הנה, הוחלט, הכנתי עלי גפן ממולאים גבינה טבעונית וזיתים!

אני אוהבת עלי גפן ממולאים בכל הצורות. הכי הכי זכורים לי עלי הגפן שהביא מישהו מהעבודה הקודמת שלי. אמא שלו הכינה, ובפעם הראשונה בגרסה הטבעונית (מסתבר שנהוג להכין עלי גפן עם ציר בקר). הוא הביא אותם בכלי חרס מהמם והיו שם לפחות 100 עלי גפן ממולאים מגולגלים במקצועיות מטורפת.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

זה היה כל כך טעים! אז הלכתי לקנות עלי גפן ובראש כבר חשבתי על רוטב. משהו לימוני, עם לימון פרסי, קצת רוטב רימונים אולי. (אל תדאגו, זה עוד יקרה). אבל בפועל, רציתי משהו מפנק יותר. משהו שונה מהרגיל. אז החלטתי למלא את עלי הגפו הממולאים שלי בגבינת קשיו זיתים. ווואו! כמה שזה טעים!

ולא רק שזה טעים, זה גם די מהיר, נו יחסית לעלי גפן כמובן. כי לא ממש צריך רוטב לעניין הזה. לא צריך לבשל אפילו. וכן, גם את זה אפשר לגוון. אז במקום גבינת קשיו זיתים, אפשר להכין גבינת שום שמיר למשל על בסיס קשיו או סויה. אפשר לשלב עגבניות מיובשות. אפשרויות שלא נגמרות.

בשישי האחרון נפגשתי עם עדי (וכן המתכונים שהכנו יעלו אצלי ואצלה לבלוג ממש מחר!). היה ממש כיף 🙂 וגם בשישי הקרוב צפוי לי מפגש כייפי במיוחד. אז אתם הולכים להינות ממש מכל הטוב הזה שהולך להגיע אליכם 🙂

כל כך כיף לי לפגוש קולגות ובכלל אנשים מעניינים עם מטרה משותפת. תמיד מוצאים עוד השקפה, עוד דרך להסתכל על דברים, להסתכל על רכיבים. תמיד לומדים עוד משהו, עוד טכניקה חדשה, עוד מידע מעניין.

אבל זה, כבר יעלה מחר, ובינתיים, יאללה עלי גפן ממולאים גבינה טבעונית וזיתים! הכי הכי הכי טעימים בעולם!!!

בואו נלמד איך מכינים עלי גפן ממולאים גבינה טבעונית וזיתים

ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-3 גרם
פחמימות-8 גרם
שומנים-4 גרם
ברזל- 1.5 מ״ג 
סידן-25.5 מ״ג
קלוריות-45 קק"ל

זמן הכנה: 30 דקות כמות: 20-25 יחידות

רכיבים:
30 עלי גפן
300 גרם קשיו טבעי (מושרה לפחות 4 שעות)
1/2 כוס מים
3 כפות פתיתי שמרי בירה
1 כף מיץ לימון (מיץ מחצי לימון בערך)
מלח לפי הטעם
1/3 כוס זיתים מגולענות

הוראות הכנה:

שמים את הקשיו, המים, שמרי הבירה, המלח ומיץ הלימון בבלנדר מפעילים עד לקבלת בלילה חלקה אם הבלנדר לא מספיק חזק אפשר להוסיף בהדרגה עוד מים קוצצים את הזיתים ומעבירים לתערובת הגבינה מערבבים הכל יחד ממלאים את עלי הגפן כמו סיגרים קטנים מניחים כפית גדושה של מילוי בכל עלה ומגלגלים מגישים עם עוד זיתים, חתיכות לימון ועגבניות פרוסות בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של עלי גפן ממולאים גבינה טבעונית וזיתים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של דלעת ערמונים ממולאת סינייה טבעונית 🙂