היי אהובים 🙂 היום יש כאן מתכון מבוקש במיוחד! מצות מגולגלות טבעוניות מטוגנות במילוי ״בשר״ טבעוני מושלם!
הכנו את המתכון הזה יחד עם אולגה המהממת מהבלוג ״המרכיב הסודי״. והחגיגה כפולה! כי בנוסף למתכון הזה אצלי, אצל אולגה עלה מתכון מושלם של מצות מגולגלות מתוקות! במילוי גבינה וצימוקים 🙂 רוצו לבלוג שלה ללמוד איך מכינים.
אתמול, סוף סוף שיתוף הפעולה הכייפי הזה יצא לפועל. שיתוף פעולה שתוכנן מזמן מזמן, וכל פעם נדחה עוד קצת. אז אתמול שמתי את עצמי על קורקינט (או בשמו השני, השטן) ונסעתי לר״ג לדירה הקסומה ומלאת העציצים של אולגה.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
לעומתי, אולגה יודעת לגדל עציצים. ״תדברי איתם״ נאמר לי. כך שעבר עליי צהריים כייפי שכלל שיחת בנות, שיחות על עצמאות, קפה, עצות לגידול עציצים (אני ידועה לשימצה בתור הורגת עציצים) ומלא אוכל טעים! וכן! גם סולי 🙂 מלא סולי. הכלבה המושלמת של אולגה.
חזרתי הביתה, מדושנת משלל מצות מגולגלות טעימות לשני הכלבים המתוקים שלי. שבהחלט, רחרחו אותי היטב והריחו שאמא שלהם ליטפה כלב אחר. אסון.
מצות מגולגלות זה משהו שתמיד אכלתי בבית בפסח. במקרה שלי, הייתי צמחונית. אז שלל המילויים כללו כרוב מטוגן, סלט ביצים ועוד מלא דברים שאמא הייתה מכינה. בפעם היחידה בשנה שהיא הייתה מוכנה לטגן כמובן.
אז עבורי מדובר הכי באוכל של בית בתקופה הזאת. את בלילת הביצים המסורתית המרתי בבלילה קלילה של קורנפלור, מלח, מים וחרדל. בלילה שעובדת מעולה גם עבור שניצלים טבעונים. יצא יאמי!
שקלנו לרגע לאפות את העניין. כדי להפוך אותו לבריא יותר. אבל בפועל, כמו שאני לא מאמינה בסופגניות אפויות. מצות מגולגלות כדאי לטגן. או כמו שסיכמנו. 3 פעמים בשנה אפשר לטגן. חנוכה, מימונה (היי, כן, אני אטגן) ופסח. אבל, תרגישו חופשי להכניס לתנור לאפיה של 15-20 דקות על 180 מעלות.
לפוסט של מצות מגולגלות טבעוניות מתוקות של אולגה לחצו כאן 🙂
סרטון ההכנה למתכון הזה נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!
בואו נלמד איך מכינים מצות מגולגלות טבעוניות מטוגנות במילוי ״בשר״ טבעוני
ערכים תזונתיים ליחידה: חלבונים-6 גרם פחמימות-23 גרם שומנים-5 גרם ברזל-1 מ״ג סידן-72 מ״ג קלוריות-130 קק"ל
כמות:6 יחידות- 3 מצות
זמן הכנה:40 דקות
רכיבים:
3 מצות
4 כפות קורנפלור
1 כפית חרדל
1/4 כפית מלח
4-5 כפות מים
מילוי:
1 בצל בינוני
1 שן שום כתוש
1/2 סלסלת פטריות שמפיניון (75 גרם)
1 כוס שבבי סויה
3 כפות צנוברים
3-4 כפות רוטב סויה תמרי (ללא גלוטן)
1 כף שמן שומשום
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כוס מים
שמן זית לטיגון
הוראות הכנה
מרטיבים את המצות אחת אחת מתחת לזרם מים בכיור ועוטפים היטב במגבת
המצות צריכות לעמוד כ 20 דקות ולהתרכך
בזמן הזה מכינים את המילוי
מטגנים את הבצל יחד עם השום עד להזהבה
קוצצים את הפטריות ומוסיפים למחבת
מטגנים עד להשחמה קלה
מוסיפים את הצנוברים ומטגנים כשתי דקות נוספות
מוסיפים את שבבי הסויה, הרטבים, התבלינים והמים ומבשלים עד לריכוך
מכבים את האש
מכינים את הבלילה לעטיפת המצות ע״י ערבוב הקורנפלור, המים, החרדל והמלח
ברגע שהמצות רכות ויחסית גמישות חותכים כל מצה לחצי בעזרת סכין
ממלאים את המצות במילוי ומגלגלים
תובלים את הגלילות בבלילת הקורנפלור ומטגנים היטב מכל הצדדים
מגישים חם!
לא כדאי לחכות יותר מידי זמן למילוי המצות כיוון שהן מתרככות מידי ונקרעות בקלות
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של מצות מגולגלות טבעוניות מטוגנות במילוי בשר טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מצה ברייט מלוח כשר לפסח 🙂
תגובה אחת
תודה רבה!!! נראה מדהים! ינוסה היום. 🥰❤👍