היי אהובים 🙂 אמאלה איזה מתכון מפחיד וטעים הכנתי כאן! לחם בירה טבעוני עם קמח כוסמין. אבל כזה רך, מעט מתקתק, הכי הכי מפנק אבר!
לחם בירה? אתם בטח שואלים את עצמכם מאיפה השטות הזאת הגיע בכלל? אז היו היה, הייתה המקרה הזה, דירה עם שלושה שותפים בב״ש. בימי האוניברסיטה העליזים (והמתישים כאחד). בה אחד השותפים היה מכין בירה! כן כן, הייתה לנו בחצר ממש ערכה.
ומה יעשו שותפים הגיוניים, פרט למסיבות דירה, כדי שכל הבירה הזאת תסתיים באמת? לחם בירה כמובן! אחד השותפים פיתח מיומנות אדירה ללחם בירה טעים במיוחד. אז כל שבוע, היה לנו כיכר לחם טעימה טעימה!
לחם הבירה שכפיר היה מכין, היה טבעוני פרט לחמאה. אז החלטתי לעלות קצת נוסטלגיה ולהכין לחם בירה טבעוני. אבל כזה שהוא גם בריא יותר.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
את החמאה המסורתית שמורחים למעלה, החלפתי בשמן זית. אתם כמובן מוזמנים למרוח חמאה טבעונית במקומו. ויצא כאן אחד הלחמים הכי טעימים שאכלתי אי פעם! לחם בירה טבעוני שיהפוך גם למאפינס בירה עם מליון תוספות (מגלה לכם כאן עתידות).
כמה דגשים חשובים? הצבע והטעם של הלחם מושפעים מאוד מהבירה שאתם בוחרים. אני השתמשתי במכבי. לכן הצבע של הלחם שלי בהיר. שימו לב פשוט שאתם משתמשים בבירה שאתם אוהבים.
אז איך הקסם הזה קורה? זוכרים שבבירה יש שמרים נכון? אז בזכותם! ובזכות ההתססה של הבירה גם יוצא כאן לחם פלאפי ורך בטירוף! חלום חלום חלום!
כמענה לכל השאלות שאני יודעת שאקבל מכם, איך מכינים אותו ללא גלוטן? גם זה די פשוט. תשתמשו בקמח שיבולת שועל 🙂 תתקבל תוצאה דומה. אם כי, בעיניי פחות טעימה.
עוד עדכון חשוב, שלאו דווקא קשור למתכון הזה. החלטתי להפסיק לכתוב את הקלוריות במתכונים. בבקשה אל תשלחו לי הודעות עם השאלה הזאת. חשבתי על זה הרבה, ובעיניי, זה לא נתון שבאמת תורם. אני לא רוצה שתבחרו האם להכין את המתכון על פי כמות הקלוריות שלו. אלא על פי הרכיבים, הויטמינים, המינרלים וכל הדברים החשובים. ובעיקר, בזכות הטעם.
סרטון ההכנה למתכון הזה נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!
אם בא לכם ללמוד איך מכינים טופו טעים באמת, עם כל הטיפים והטריקים וכל הדברים החשובים, מוזמנים להירשם לסדנת הטופו שלי בזום 🙂
בואו נלמד איך מכינים לחם בירה טבעוני עם קמח כוסמין
ערכים תזונתיים לכל הכמות: חלבונים-19 גרם פחמימות-47 גרם שומנים-3 גרם ברזל-1 מ״ג סידן-21.5 מ״ג
כמות:כיכר לחם בגודל תבנית אינגליש קייק
זמן הכנה:45 דקות
רכיבים:
3 כוסות קמח כוסמין לבן
1 כף אבקת אפיה
330 מ״ל בירה שאוהבים (תקראו את ההקדמה)
3 כפות סירופ מייפל/אגבה/סילאן
1 כפית מלח
למריחה מעל:
1 כף שמן זית
לקישוט:
קצח/שומשום
הוראות הכנה
מדליקים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות
מערבבים בקערה את כל רכיבי הלחם
מרפדים תבנית אינגליש קייק עם נייר אפיה ומשמנים מעט
מעבירים את הבלילה לתבנית
מזלפים מעל שמן זית
מקשטים עם שומשום שחור ועוד תוספות שאוהבים
מכניסים לתנור לאפיה של 40-45 דקות
כשמוכן, מוציאים ומניחים להתקרר לפני שפורסים
הגשתי עם חמאה טבעונית, וזה כל כך טעים יחד!
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של לחם בירה טבעוני עם קמח כוסמין, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של לחם טף וכוסמת טבעוני ללא גלוטן 🙂
18 תגובות
נראה מזמין מאוד! מזכירה שלגירסה נטולת גלוטן צריך בירה ללא גלוטן – יש כאלו בנמצא
נשמע טעיםםם! אפשר לעשות חצי כוסמין מלא חצי לבן? או שיצא דחוס מידי?
יצא טעים 🙂
ניתן להכין עם קמח כוסמין מלא?
היי אמבר 🙂 אפשר
איפה שלב ההתפחה וכמה זמן ההתפחה והאם זה אמור להיות נוזלי .
היי יעקב. אין שום צורך בהתפחה 🙂 המרקם אמור להיות דביק ולא יבש כמו לחם רגיל
אפשר להכין עם בירה ללא אלכוהול?
לא ניסיתי, מניחה שכן כיוון שלא האלכוהול הוא זה שמתפיח כאן את הלחם אלא השמרים שבבירה עצמה
יש בעיה להגיש לילדים? 🙂
בגדול בחימום האלכוהול מתנדף. אבל לא בדקתי את הנושא לעומק. אפשר להחליף בבירה ללא אלכוהול פשוט. העיקר שתהיה מותססת עם שמרים
האם אפשר להשתמש בקמח לבן? (זה מה שיש לי)
בהחלט 🙂
תודה על המתכון המעניין
האם לדעתך ניתן לעשות עם בירה שחורה?
היי קרן 🙂 אפשר בהחלט
איזה בירות יתאימו מבחינת טעם? קורונה או גולדסטאר יכולות להתאים? 🙂
נראה מעולה!
איך הופכים את הלחם הזה ללא גלוטן?
האם אפשר להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן?
(תכלס כוסמין מכיל גלוטן)
לא ניסיתי עם קמחים ללא גלוטן, מאמינה שיעבוד שונה. אם כבר אפשר אולי קמח שיבולת שועל לל״ג כאן במקום תערובות מוכנות. לגבי כוסמין, הוא בהחלט מכיל גלוטן אבל השרשרת שלו שונה לגמרי והרבה אנשים שרגישים לגלוטן לא רגישים אליו.