עוגת קפה פקאן וצימוקים טבעונית עם קמח כוסמין

היי חברים 🙂 אז עכשיו, עם יד על הלב, כמה מכם באמת חוגגים ט״ו בשבט? ואלה מכם שבלי ילדים? כי תכלס, מדובר בחג כייפי במיוחד. כזה שחוגג את הטבע. את הסביבה. ואיכשהו מצאתי את עצמי קצת שוכחת ממנו. ובעצם למה? הרי כל סיבה היא סיבה למסיבה! וכמו שכבר אמרו, אין אין אין חגיגה, בלי עוגה 🙂 ואם כבר עוגה, אז אחת מפנקת! עוגת קפה פקאן וצימוקים טבעונית, בחושה ופשוטה!

איכשהו, ט״ו בשבט תמיד היה אחד האהובים עליי. כשהייתי ילדה כמובן. ללכת לטיול, לנטוע עץ, לאכול מלא אגוזים ופירות יבשים. עם הזמן, כשזה הפך לחג ללא חופש, כמו אצל ה״מבוגרים״, שכחתי ממנו יותר ויותר.

הוא חזר להיות חג כייפי בשבילי, כשבעצם הפך לחג היחיד שבו כולם בעבודה (הקודמת, והקודמת קודמת) קיבלו מארזים טבעוניים, צבעוניים, עם מלא אגוזים ופירות. משהו שלא היה באף חג אחר. בחגים האחרים, תמיד קיבלתי את המארז הרגיל של החג, חלבי 🙁 אז אמנם, אני כבר לא במקום הזה שבו אף אחד לא ממש מודע לבעיה הזאת, ועדיין כולי תקווה שתהיה קצת יותר מודעות לעניין. אז אם יש hrים בקהל? אנא מכם, תתחשבו בכ-ל העובדים שלכם 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

אז בואו רגע נדבר על פירות יבשים. הממתקים האלה של הטבע. עד כמה הם באמת ממתקים של הטבע? מכירים את כל הזרחניים האלה בסופר? כן כן, כל הפפאיות הכתומות הזרחניות, המשמשים הזוהרים, הדבר הירוק הזרחני הזה שמידי פעם נדחף למארזים האלה? כמות הצבעים, המשמרים והסוכר, מזמן מזמן הפכו את ה״פירות״ היבשים האלה ללא ממש ״טבעיים״ בעיניי. אפילו די רחוקים מה״טבע״.

אז מה פתרון? חפשו בחנויות דווקא את הפחות זרחניים והמושכים. דווקא את המשמשים החומים (זה בעצם הצבע שלהם אחרי ייבוש), את הצימוקים שאין בהם תוספות כמו שמן למשל (יש כאלה). אורגני זה פתרון נחמד. יחד עם זאת שאני משתדלת לצרוך אורגני, אני גם מאוד מודעת למחיר. והמחיר של הפירות היבשים ושל הפירות האורגניים בכלל, מעט הזוי בעיניי. לכן, אכן קונה אורגני, אבל המתינות.

אגב, זאת מתינות שטובה לנו. הרי מה זה פרי מיובש? זה פרי ללא נוזלים כלל. תכלס, הרבה יותר טעים לי הטרי. אגוזים לעומת זאת, הם אהבה! אף פעם לא הצלחתי להבין את אלה שאוכלים 7 שקדים ביום. הרי, שימו מולי קופסת אגוזים (לא קלויים כמובן) ואני אחסל את כולה בלי למצמץ.

גם הפירות האלה וגם האגוזים האלה כל כך בריאים! כל כך מלאים בויטמינים ומינרלים! חומצות שומן טובות וחיוניות! ואם כבר כל הטוב הזה שבטבע, אז יאללה בואו נשלב כמה שיותר ממנו בתזונה שלנו. רצוי בתור עוגה 🙂 עוגת קפה, פקאן וצימוקים טבעונית בחושה ומושלמת! כזאת שכל פרוסה ממנה היא תענוג צרוף!

בואו נלמד איך מכינים עוגת קפה פקאן טבעונית בחושה עם צימוקים וקמח כוסמין

ערכים תזונתיים לפרוסה:
חלבונים-1 גרם
פחמימות-10 גרם
שומנים-7 גרם
ברזל-0.25 מ״ג
סידן-8 מ״ג
קלוריות-110 קק"ל

זמן הכנה: 35 דקות
כמות: 10 פרוסות

רכיבים:
1/3 כוס סוכר קנים
1/3 כוס רסק תפוחים לא ממותק
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס אספרסו (או נס קפה)
3/4 כוס חלב סויה לא ממותק
2 כוסות קמח כוסמין
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 וחצי כפיות חומץ תפוחים
1/4 כוס אגוזי פקאן (ועוד קצת לקישוט)
1/4 כוס צימוקים כהים

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 165 מעלות
מערבבים בקערה רסק תפוחים וסוכר
הסוכר צריך לשנות קצת את הצבע ולהיות מעט יותר בהיר אחרי שמערבבים עם מטרפה ידנית
מוסיפים את שמן הזית וממשיכים לערבב
מוסיפים את החומץ, הסודה ואבקת האפיה ומערבבים שוב
מוסיפים את הקפה ואת חלב הסויה ומערבבים
מוסיפים את הפקאנים והצימוקים ומערבבים
לאט לאט תוך כדי ערבוב מנפים פנימה את הקמח עד שמתקבלת בלילה אחידה
יש לשים לב לא לערבב יותר מידי
מעבירים לתבנית אינגליש קייק
מפזרים מעל פקאנים למעלה לקישוט
מכניסים לתנור ל 25-30 דקות
כשהעוגה מוכנה, מוציאים ומניחים לצינון
יאללה רוצו להכין קפה 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של עוגת קפה פקאן וצימוקים טבעונית בחושה, אולי תאהבו גם את המתכון הזה לעוגת תפוחים ופירות יבשים בחושה מושלמת 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

ההנחות הכי גבוהות בשנה על ספר המתכונים שלי
על הסדנאות הפרונטליות
והקורסים הדיגיטליים!
בתוקף עד 27.6!!!