היי אהובים 🙂 לא מזמן טיילתי עם חברה בתל אביב ונכנסנו לחנות כלי בית. באמצע מסע השופינג ההיסטרי הזה (שימו אותי בחנות כלי בית ותראו מה קורה), קרצה לי תבנית קוגלהוף בדיוק בגודל הנכון. מפה לשם, יש כאן עוגת תפוזים קוקוס טבעונית ללא גלוטן 🙂
זאת רק אני או שתבניות קוגלהוף הופכות כל עוגה ליותר יפה וחגיגית? אבל גם כאן כמובן, יש טריק. צריך לדעת לבחור את התבנית הקטנה יותר. זאת שבול בגודל הנכון. כך שהעוגה תצא גבוהה מצד אחד ולא ענקית מצד שני.
עוגת תפוזים קוקוס טבעונית, זה לא באמת בעיה. יש כזאת מושלמת כבר בבלוג. אבל מה, להכין אותה ללא גלוטן זה האתגר האמיתי. אני תמיד אוהבת לשלב בעוגות בחושות ללא גלוטן קמח שיבולת שועל. אז או קמח שיבולת שועל מוכן שקונים בחנות טבע, או פשוט לטחון שיבולת שועל ללא גלוטן בבלנדר לקמח.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
יש שירימו גבה, וישאלו ״איך בחום הזה קשורה עוגת תפוזים?״. אולי קצת בצדק, אבל יש לי סיבה טעימה. אך שמתחמם, אני אוהבת לקנות יותר ויותר פירות שיש בהם כמה שיותר נוזלים. אני לא אוהבת מים. ותפוזים הם במקרה מהפירות האהובים עליי.
בזמן שלכולם, תפוזים מזכירים חורף, לי התפוזים קורצים דווקא כשמתחמם קצת. כשבא לי יותר פירות מלאי מיץ. את העוגה הזאת הכנתי בכמה גרסאות. את האחת, אתם רואים בתמונות. מקושטת, טעימה, חגיגית. את השניה לא קישטתי. רציתי שהיא תשמש לי בכלל בתור ארוחת בוקר.
אתם כבר יודעים שמבחינתי ארוחת בוקר זה שיבולת שועל. בכמויות בבקשה 🙂 אז הכנתי גם עוגה כזאת בתבנית אינגליש קייק פשוטה. שיבולת שועל ומיץ תפוזים לבוקר, זה קלאסי מבחינתי.
סרטון ההכנה למתכון הזה נמצא אצלי באינסטוש ברילס 🙂 אתם לגמרי מוזמנים!
אם בא לכם ללמוד איך מכינים קציצות טעימות שלא מתפרקות ומתבשלות ברוטב טעים משני סוגים, מוזמנים לסדנת הקציצות שלי ביום שני הבא 🙂
בואו נלמד איך מכינים עוגת תפוזים קוקוס טבעונית ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לכל העוגה: חלבונים-80 גרם פחמימות-145 גרם שומנים-100 גרם ברזל-21 מ״ג סידן-630 מ״ג
כמות: 12 מנות לפחות
זמן הכנה:40 דקות
רכיבים:
3 כפות רסק תפוחים
1/3 כוס סוכר קוקוס/חום/לבן/קנים
1/4 כוס שמן זית
2 כפיות תמצית תפוזים
1 כוס מיץ תפוזים
2 כפיות גרידת תפוז
2 כוסות קמח שיבולת שועל
1/2 כוס שבבי קוקוס
1 ו 1/2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
גנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד
3 כפות חלב סויה/קרם קוקוס
הוראות הכנה
מדליקים תנור על טמפרטורה של 170 מעלות
מערבבים תחילה את כל הרכיבים הרטובים בקערה
מוסיפים את כל הרכיבים היבשים ומערבבים שוב
מוזגים את הבלילה לתבנית קוגלהוף קוטר 20 ס״מ (או מה שיש)
מכניסים לתנור לאפיה של כ 30 דקות (שימו לב שגודל התבנית משפיע, אז כדאי להתחיל לבדוק אחרי 25 דקות)
אחרי שהעוגה מוכנה מוציאים ומניחים להתקרר
ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים של חצי דקה ומערבבים עם חלב סויה
מקשטים ובתיאבון 🙂
