קציצות עדשים ירוקות טבעוניות ללא גלוטן

אחרי אימוןאוגוסט 13, 2023

קציצות עדשים ירוקות טבעוניות ללא גלוטן

קציצות עדשים ירוקות טבעוניות ללא גלוטן
היי אהובים 🙂 מידי שבוע אני מנביטה קטניות שונות. זה מתחיל מהסופ״ש וככה במהלך השבוע אני בונה כאן ארוחות ומתכונים בריאים. השבוע הנבטתי עדשים ירוקות והנה לפניכם יש מתכון מושלם של קציצות עדשים ירוקות טבעוניות ללא גלוטן.

בגדול, ממש ממש לא חייב להנביט את העדשים בשביל שהמתכון הזה יצליח. אפשר להשרות אותן כ-6 שעות. ואז לטחון כמו במתכון. אבל בפועל, ההנבטה מנגישה לנו הרבה מהערכים שבקטניה.

מכירים את זה שאנשים אומרים לכם (או שאולי גם את מרגישים ככה) שקטניות עושות להם גזים? אז הנבטה בעצם עוזרת לנו לעיכול ועושה חלק מהפעולה עבור הגוף שלנו, וגם נפתרת ממעכבי הנביטה שיש בקטניות השונות.

אבל כאמור, כאן לא חייבים להנביט. במתכון הזה אין אפילו קמח והדבק כדי לקשור את הכל לקציצה היא הקטנית עצמה. חשוב מאוד לא לבשל אותה אלא להשרות אותה בלבד. העמילן שלה משמש בתור הדבק במתכון.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אתם בטח מכירים את זה שקציצות על בסיס קטניות בלבד עלולות לצאת קציצות חנק. אז כאן השתמשתי באותה השיטה שלי להכנה של פלאפל טבעוני אפוי. אבקת סודה. היא מאווררת את הקציצה ועוזרת לה להיות נימוחה.

המרקם של העיסה עצמה הוא יחסית נוזלי ומאוד רך. תציצו בסרטון ההכנה כדי להכין אותו יותר טוב. אני ממליצה לא להוסיף קמח בכלל, אלא אם ממש חייבים. לרוב, לטחון את העיסה קצת יותר יפתור את ההדבקה. במידה ויש לכם יותר מידי נוזלים מההשרייה, אז אפשר להוסיף 2-3 כפות קמח חומוס/עדשים.

לעוד מתכונים מושלמיםםםם – תזמינו את ספר המתכונים שלי שמחכה לכם כאן 🙂  הוא מתנה מושלמת לחג, לכם ולאהוביכם 🙂

לפני כחודש השקתי פרוייקט שעבדתי עליו המון זמן. קורס קציצות טבעוניות דיגיטלי! הדבר שהיה לי הכי קשה במטבח במעבר לטבעונות היו קציצות. בהתחלה הן יצאו לא יציבות, יבשות, חסרות טעם, מתפרקות ברוטב! אז החלטתי להתחיל את הפרוייקט עם קורס הקציצות הזה! מוזמנים להירשם כאן 🙂

בואו נלמד איך מכינים קציצות עדשים ירוקות טבעוניות ללא גלוטן

כמות: 22 קציצות
זמן הכנה: 10 דקות עבודה+12 דקות אפיה

רכיבים7
  • 1 כוסכוסברה טריה קצוצה
  • 250 גרםעדשים ירוקות מושרות 6-8 שעות (המשקל לפני השרייה, בהחלט מומלץ להנביט אך לא חובה)
  • 1 בצלבינוני
  • 2 כפותשמן זית
  • 1/2 כפיתסודה
  • 1 כפית גדושהמלח (או לפי הטעם)
  • 1 כפיתבהרט

הוראות הכנה

בכל תהליך ההכנה ניתן לצפות בסרטון כאן
מומלץ מאוד לקרוא את ההקדמה לדגשים חשובים והחלפות אפשריות
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
מניחים את כל רכיבי הקציצות במעבד מזון ומדליקים עד לקבלת תערובת דביקה (כמו שרואים בסרטון)
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה ומשמנים מעט
יוצרים את הקציצות, מתיזים מעט ספריי שמן מעל ואופים כ 12 דקות
בתיאבון 🙂

אם אתם מחפשים עוד מתכונים של קציצות טעימות, מוזמנים להוריד כאן את חוברת מתכוני הקציצות שלי בחינם!

 

 

 

תוייג , , , , , ,

24 תגובות

  5. נטי אלופה, המתכונים שלך אליפות.
    הקציצות יצאו נהדר. העיסה יצאה קצת נוזלית אז הוספתי חצי כוס שיבולת שועל שניטחנה ביחד.
    אני הנבטתי את העדשים. טוב לי יותר לבטן😀.
    תודה תודה על מתכונים נהדרים❤️

    הגב

  10. את יודעת להגיד מה בערך המשקל של העדשים אחרי ההשריה?
    פשוט תמיד יש לי במקפיא עדשים מושרות ואין לי מושג מה היתה הכמות שלהם במקור…

    הגב

    1. טוסטר אובן זה מעולה. אפשר גם על מחבת, תצטרכי במקרה כזה להוסיף לא מעט שמן למחבת וגם להוסיף מעט קמח עדשים כדי שהקציצה תהיה יציבה יותר במחבת

      הגב

  12. מצטרפת לשאלה אם אפשר לקבל את משקל העדשים *לאחר* ההשריה, כי אני רוצה להכין מעדשים שכבר השריתי, זה כל הכיף (:

    הגב

  13. הכנתי, יצא נדיר!! שמתי ראס אל חנות במקום בהרט כי זה מה שהיה לי, ויצא בול. יצאו בדיוק 22 קציצות, כמו שרשום במתכון. המרקם ממש כיפי ונעים, ומטורף איך הקציצה מחזיקה בלי קמח בכלל!!!
    תודה, נטליה, על מתכון משגע 🙂

    הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דלג לתוכן הראשי