היי אהובים 🙂 אני מרגישה שמזמן לא עלה כאן פוסט חדש. הנה באתי לתקן! הפעם מחכה לכם כאן מתכון שהוא פינוק אמיתי. גלילות חצילים וקישואים טבעוניות עם מילוי טופו ותרד מטורף!!!
לאחרונה אני אוכלת תזונה יחסית דלה בפחמימה. מרגישה שזה עושה ממש טוב לגוף שלי. אני לוקחת גם קורס בתזונה עכשיו, אז המודעות לחומרי הגלם גדלה אצלי יותר ויותר.
אני מחפשת פתרונות לאוכל שהוא לא רק טעים אלא ממש ממש מזין והמתכון הזה הוא בדיוק כזה! הוא מלא בחלבון, טעים בטירוף ומפוצץ בירקות טובים, מזינים וירוקים.
הוחלט להוציא לגמרי את המזון המעובד מהבית. אז אין כאן יותר תחליפי בשר מעובדים שמידי פעם התפלחו למקפיא. מעבר לזה, לא באמת הכנסתי מזון מעובד הביתה.
ההתמקדות היא בחומרי גלם בסיסיים וטבעיים. בדיוק כמו שהיה לי בתחילת הטבעונות. רק בממש ממש טעים! אני מגלה כל פעם מחדש את הקסמים שאפשר להכין עם חומרי בסיס.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
מסביב, כולם מדברים על יוקר המחיה. יש לי כמה עצות בנושא. לא כי אני מבינה גדולה, אלא כי ככה אני מתנהלת כבר לא מעט זמן וזה חוסך לי מלא כסף:
1- עדיף לנסוע לסופר זול מאשר לקנות בחנות הנוחות ליד הבית. וואו כמה שהמעבר לצפון חידד לי את ההבדלים! הייתי רגילה ללכת לחנות הטבע שליד הבית בתל אביב, או לעוד סופר קטן שפתוח 24/7. ההפרשים הם אדירים! עכשיו? יש לי ליד הבית אושר עד. מכל ההשוואות של סל הקניות שלי (ירקות, פירות, קטניות,דגנים) הוא בין הזולים שיש.
2- כדאי מאוד ללמוד להכין אוכל טעים עם חומרי גלם בסיסיים. כן, מדובר בטכניקות! ובאמת שזה משנה את כל התמונה. תשאירו בסופר את התחליפים המעובדים והיקרים, החל מתחליפי הבשר ועד הגבינות. לא יאמן כמה קל זה להכין גבינת קשיו/שקדים מותססת לבד! 10 דקות עבודה! לא יאמן כמה טופו יכול להיות טעים כשלומדים להשתמש בו! לא יאמן כמה טעים ומזין להכין תבשילי קטניות שונים! אפילו ביצים טבעוניות אפשר להכין לבד בבית מחומרי גלם בסיסיים.
כן, עדיף להשקיע פעם אחת בלימודים קלילים (כמו קורסים דיגיטליים או סדנה). ולאו דווקא שלי, אני ממליצה על מי שאתם הכי מתחברים למתכונים שלו. לטווח הרחוק, הידע הזה יחסוך לכם מלא כסף.
3- לבשל בבית. אני חושבת שזה הכי חשוב שיש. גם מבחינה כלכלית וגם מבחינה בריאותית.
4- לקנות בכמויות גדולות כשמדובר ברכיבים שמשתמשים בהם הרבה ונשארים לאורך זמן. למשל קטניות, למשל קרם קוקוס, למשל חלב צמחי (סויה של דה ברידג׳ מעוללהההה למקרה ושאלתם).
יש לי עוד מלא כאלה. אבל אני חושבת שאלה בין החשובים.
את כל המנות הכי טעימות שלי, תוכלו למצוא בספר המתכונים שלי כאן 🙂
בואו נלמד איך מכינים גלילות חצילים וקישואים טבעוניות עם מילוי טופו ותרד
כמות: 4 מנות לפחות
זמן הכנה: 30 דקות עבודה + 60 דקות אפיה
רכיבים:
2 חצילים בינוניים
3 קישואים
3 עגבניות
למילוי:
כרישה
2 גבעולי בצל ירוק
ראש ברוקולי טרי
600 גרם טופו
5 כפות פתיתי שמרי בירה
4-5 כפות רוטב סויה (ועוד מלח במידה וצריך)
2 שיני שום
כף אבקת בצל (לא חובה)
5 כוסות תרד טרי/מנגולד
לרוטב:
200 גרם רסק עגבניות (תבחרו אחד ללא סוכר)
2 כוסות מים
מלח לפי הטעם
מעט שמן זית לריסוס מעל
הוראות הכנה
מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
פורסים את הקישואים והחצילים לפרוסות דקות לאורך ואופים בתנור כרבע שעה עד לריכוך קל
בזמן הזה מטגנים עם מעט שמן זית או מים את הכרישה
כשמתרככת ונהיית מבריקה מוסיפים את הבצל הירוק והתרד ומטגנים עד שהתרד מתרכך.
קוצצים או מגררים על פומפיה את הברוקולי ומוסיפים למחבת, מטגנים עוד כמה דקות עד שהברוקולי הופך מבריק.
מורידים מהאש ומעבירים לקערה.
מגררים לאותה הקערה את הטופו ומוסיפים את שאר הרכיבים.
טועמים ומוסיפים מעט מלח במידה וצריך.
ממלאים את הקישואים, העגבניות והחצילים ומסדרים בתבנית (השתמשתי בתבנית 25*25 ס״מ)
מערבבים את רכיבי הרוטב ומוזגים מעל. מרססים מעט שמן זית מעל.
מכניסים לתנור (לא מכוסה) על 180 מעלות טורבו לכשעה. הרוטב צריך להצטמצם והכל צריך להשחים מעט.
אפשר לרסס עוד מעט שמן זית במהלך האפיה ולקראת סופה.
בתיאבון!
אם אהבתם את המתכון הזה של גלילות חצילים וקישואים טבעוניות עם מילוי טופו ותרד, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של כרוב ממולא טבעוני 🙂
.
