לפני שבועיים קיבלתי משלוח ירקות מהמגדל. בדרך כלל אני נוסעת אליו ובוחרת לבד אבל הפעם החלטתי להזמין. הוא בחר לי דלעת מהממת! ובכלל בניתי על להכין צ׳ילי מפנק. בסוף יצא לי שילוב מופלא 🙂 דלעת שלמה ממולאת בתבשיל צ׳ילי נון קארנה טעים ומפנק!
מיותר לציין שזאת הייתה ארוחת הצהריים המושלמת שלי בעבודה במשך 3 הימים הבאים. את תבשיל הצ׳ילי הכנתי עם 2 סוגי שעועית. שעועית שחורה ושעועית מנומרת. אני מנסה לשלב בתזונה שלי כמה שיותר סוגי קטניות. לכל קטניה היתרונות שלה.
בדרך כלל אני משרה ומבשלת כמויות גדולות של קטניות ומקפיאה. מה שעוזר לי במהלך השבוע להרכיב מנות מהירות, קלילות ומזינות. גם כאן זה בדיוק מה שקרה.
בכלל בזמן האחרון עם הגשמים של הבוקר יש לי הרגשה סתווית וכייפית. ומה יותר סתווי מדלעת. ועוד דלעת ממולאת!!!
אז כמובן שאת התבשיל אפשר לאכול לחלוטין בנפרד עם אורז או קינואה ואין צורך באמת למלא את הדלעת, אבל לא הצלחתי להתאפק! תראו איזו יפה היא יצאה! והשילוב עצמו של המתיקות העדינה של הדלעת עם הפיקנטיות של הצ׳ילי לחלוטין שילוב מנצח.
אוהבים תבשילים מנצחים לסתיו או לחורף? נסו את תבשיל העדשים והקינואה הזה
נתחיל להכין?
זמן הכנה: 60 דקות
כמות: 6 מנות
רכיבים: דלעת בינונית בצל סגול 3 שיני שום 2 עגבניות 1 פלפל צ׳ילי (לאמיצים אפשר להוסיף עוד 1) 0.5 כוס גרגירי תירס (עדיף טרי) 3 גזרים קטנים 1 קישוא 1 כוס שעועית מנומרת מבושלת 1 כוס שעועית שחורה מבושלת קופסה קטנה של עגבניות מרוסקות (330 גרם) 1 כפית רסק עגבניות 1 כפיות פפריקה מעושנת 0.5 כפית כורכום 1 כפית טימין 0.5 כפית אבקת צ׳יפוטלה מלח לפי הטעם כוסברה לקישוט
הוראות הכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
מכניסים את הדלעת לתנור יחד עם 2 עגבניות
הדלעת צריכה להיות בתנור עד שמוכנה, הזמן תלוי בגודל הדלעת, לשלי הספיקו 40 דקות
קוצצים את הבצל הסגול ו״מטגנים״ במחבת נון סטיק חמה עם מעט מים
כותשים את השום ומוסיפים למחבת
חותכים את פלפל הצ׳ילי, מרוקנים את הגרעינים ומוסיפים את הפלפל למחבת
מוסיפים את כל התבלינים פרט למלח ומבשלים עד שהבצל מתרכך
מוסיפים כל פעם מים במידת הצורך
מגרדים את הגזרים ומוסיפים למחבת
חותכים את הקישוא לעיגולים דקים וכל עיגול ל4 ומוסיפים למחבת
בשלב זה מוציאים את העגבניות מהתנור, חותכים אותן ומוסיפים למחבת
מוסיפים את קופסת העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות
מוסיפים את השעועית ואת התירס
מוסיפים כחצי כוס מים (לכיסוי כל הירקות והשעועית) ומבשלים כרבע שעה
מוסיפים מלח לפי הטעם
בשלב זה הדלעת צריכה להיות כבר מוכנה
מוציאים את הדלעת מהתנור וממלאים אותה בתבשיל
אפשר להחזיר את הדלעת הממולאת לעוד 5 דקות לתנור
מוציאים ומפזרים כוסברה בנדיבות
אפשר להגיש עם אבוקדו
בתיאבון!
ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-10 גרם
פחמימות-42 גרם
שומנים-1 גרם
ברזל-4 מ״ג
סידן- 112 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂
