לזניה טבעונית עם ראגו עדשים

היי חברים. אז איך עוברים עליכם החגים? לי מאוד מאוד כיף! בארוחת החג של ראש השנה טיילתי בלונדון (כן אני יודעת, חייבת לכם פוסט) ואת ארוחת החג של סוכות אני מתכננת לחגוג אצל בשלנית מהממת ומוקפדת במיוחד. ככה שלשם שינוי, אני לא אצטרך לבשל! במידה וכן הייתי צריכה להביא מנה לערב סוכות אין ספק שהייתי בוחרת את הלזניה המטריפה הזאת! לזניה עם שכבות של ראגו עדשים, פשוטה ומרשימה ומעל קרם מפנק, טעים ולא משתלט.

כשהכנתי את הלזניה הזאת בפעם הראשונה, התבנית חוסלה באותו היום. והיי, אנחנו 2 אנשים בבית אז זה הישג מאוד מכובד. מאז בשבוע האחרון הכנתי אותה עוד פעמיים! כן, היא עד כדי כך טעימה 🙂

מי לא אוהב לזניה? בכל ארוחת חג, יש לנו על השולחן לפחות מנה אחת כזאת. מנה שמצד אחד פשוטה ומצד שני תמיד מרשימה, מפנקת ומנחמת.

הלזניה הזאת מתאימה לכל אירוע, או אפילו לסתם יום חול. היא משביעה, בריאה, מלאה בחלבון, ברזל וסידן ומעולה אחרי אימון.

גם כאן השתמשתי בדפי פסטה מקמח עדשים. ניסיתי למצוא דפים אחרים מקטניות אבל הבחירה הייתה בין עדשים לבין דפי אורז מלא. תכתבו לי בתגובות אם מצאתם דפי לזניה אחרים בארץ ואיפה. למה חיפשתי דווקא דפי לזניה מקטניות? פשוט. חלבון 🙂 בכלל, ככל שאני מנסה יותר פסטות מקטניות אני פחות ופחות רואה הבדלים בינם לבין פסטה מחיטה (חוץ מהערכים התזונתיים כמובן). יש מוצלחות יותר ויש פחות. דפי הלזניה האלה מעדשים ממש מוצלחים.

אוהבים מתכונים איטלקים? נסו את הפסטה המטורפת הזאת

נתחיל לבשל?

זמן הכנה: 45 דקות
כמות: 6 מנות

רכיבים:
חבילת דפי לזניה מקמח עדשים
לראגו:
0.25 כוס עדשים שחורות יבשות
0.25 כוס עדשים כתומות יבשות
3 מקלות סלרי גדולות
1 גזר גדול
1 גמבה בינונית
1 בצל סגול
2 שיני שום
כוס עגבניות מרוסקות (קופסה)
1 כף רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מעושנת
0.5 כפית כמון טחון
מלח ופלפל לפי הטעם

לקרם:
1 חבילה של טופו משי (הכחול)
2 כפות שמרי בירה
מיץ מליים גדול
0.25 כוס מים
מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:

מתחילים מלבשל את העדשים. אפשר לבשל גם את הכתומות וגם את השחורות יחד באותו הסיר במשך 20 דקות (עד לריכוך העדשים השחורות)
בזמן שהעדשים מתבשלות חותכים את הירקות ומגרדים את הגזר
״מטגנים״ בצל קצוץ ושום כתוש במעט מים (רוצים פוסט על ״טיגון״ ללא שמן? תכתבו לי בתגובות)
אחרי שהבצל מתרכך מוסיפים למחבת גזר מגורד, גמבה וסלרי וממשיכים לבשל כחמש דקות
מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות והרסק
בשלב זה העדשים צריכות להיות מוכנות
מדליקים תנור ל 180 מעלות, טורבו
מסננים את העדשים ומעבירים למחבת עם הרוטב
מוסיפים תבלינים (פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל) ומבשלים כ 3 דקות נוספות

כדי להכין את הקרם, מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר ומפעילים עד לקבלת מרקם חלק
מתחילים להרכיב את הלזניה
בתבנית 15×25 שמים שכבה של דפי לזניה
שמים מעל הדפים שכבה של ראגו עדשים
שמים מעל העדשים שכבה של קרם
שמים שכבה נוספת של דפי לזניה וככה ממשיכים לפי הסדר
צריכות לצאת 3 שכבות סה״כ
מכניסים לתנור למשך 20-25 דקות

ערכים תזונתיים למנה (מתוך 6):
חלבונים-20 גרם 
פחמימות-45 גרם 
שומנים-2 גרם
ברזל-2 מ״ג
סידן- 60 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

אומלט טבעוני- חביתה מקמח עדשים

אחד הדברים שקצת הסתבכתי איתם במעבר לטבעונות היה להבין במה אפשר להחליף ביצים. בעיקר חביתה. הרי זאת תמיד הייתה ארוחה קלה, מהירה ומגוונת מבחינתי. קראתי

למתכון »

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

מעל 50 מתכונים טבעוניים
טעימים, קלים להכנה ומושלמים
גם ליומיום וגם לחגים
מחכים לך בספר שלי