פסטה ללא גלוטן ברוטב קרם סויה לימוני טבעוני

ביום שלישי שעבר עשינו נגה ואני סרטון לייב לקבוצת הפייסבוק טבעונים חסרי מנוח! כיאה לשם הקבוצה הכנו מתכון מלא בחלבון שמתאים למתאמנים (וגם לכאלה שמתאמנים על הספה). פסטה מקמח חומוס ברוטב קרם לימוני עם בצל סגול, פטריות ומלא בזיליקום טעים, מזין ונטול צער בעלי חיים.

הפסטה הזאת כל כך פשוטה להכנה וכל כך טעימה שהיא הפכה לארוחה מאוד אהובה ופופולרית אצלי בבית. כשאני חוזרת מאימון, כל מה שאני רוצה זה אוכל מהיר להכנה, מזין וטעים. אז כמובן שמקושקשת הטופו הזאת בדרך כלל מספקת בדיוק את הצורך הזה, אבל לפעמים, בא לי לגוון. מעבר לזה, אני אוהבת לשמור את שאריות ארוחת הערב לארוחת הצהריים של היום למחרת. הפסטה הקלילה הזאת היא המתכון המושלם מבחינתי במצבים כאלה.

היא מספיקה לפחות ל 3 מנות, נשמרת נהדר במקרר ונשארת קרמית גם לאחר 3 ימים. מושלמת בתור ארוחת צהריים בעבודה או ארוחת ערב זריזה ועצלה במיוחד.

לפני כמה ימים, שוב היתה לי שיחה אהובה במיוחד. מכירים את זה? ״אז מאיפה את מקבלת חלבון?״. בכל פעם מחדש הנושא הזה עולה. בכל פעם מחדש אני מבינה עד כמה השרישו בנו את המחשבה שחלבון ניתן לקבל רק אם אוכלים בעלי חיים או חלב או ביצים. כמה שהמידע הזה שדאגו להחדיר לנו טוב טוב בכל פרסומת, שגוי!

במתכון הזה, השתמשתי בפסטה מקמח חומוס. בפסטה הזאת יש 20 גרם חלבון ל 100 גרם מוצר יבש. הרוטב שלנו, עשוי מטופו משי, גם הוא עשיר בחלבון. בשמרי הבירה בהם נשתמש, גם יש, נחשו מה, חלבון! סה״כ במנת פסטה אחת כזאת יש 35 גרם חלבון! תזונה טבעונית, מאוזנת, המתבססת על מאכלים מלאים ובריאים כוללת בתוכה את כל הכמויות שלהם הגוף זקוק. איגוד הדיאטנים האמריקאי למשל הוציא נייר עמדה האומר שדיאטה טבעונית מאוזנת מתאימה לכל שלבי החיים, מהינקות ועד הזיקנה. תוכלו לקרוא על זה יותר כאן

אז בפעם הבאה, כששואלים אתכם מאיפה אתם מקבלים חלבון, אתם יכולים למנות מגוון של מאכלים טעימים מן הצומח 🙂

את הסרטון לייב שהכנו נגה ואני תוכלו למצוא כאן

ברברתי המון! נתחיל לבשל?

זמן הכנה: 15 דקות
כמות: 3 מנות

רכיבים:
חבילת פסטה קמח חומוס (250 גרם בחבילה)
חבילת טופו משי (סגול/כחול)
1 בצל סגול
1 חבילת פטריות שמפיניון טריות
2 כפות גדושות אבקת שמרי בירה
מיץ מלימון 1
כוס עלי בזיליקום
1.5 כפיות מלח (או לפי הטעם)
פלפל שחור לפי הטעם
* חשוב לשמור חצי כוס ממי הבישול של הפסטה

הוראות הכנה:

שמים את הפסטה בסיר עם מים ומעט מלח ומבשלים בהתאם להוראות שעל האריזה
הזמן הפסטה מתבשלת, קוצצים בצל, שמים מעט מים (2 כפות) במחבת נון סטיק וברגע שהם מתחילים לבעבע מוסיפים את הבצל הקצוץ. ניתן לראות את התהליך בסרטון שבקישור.
חותכים את הפטריות וכשהבצל מתרכך ומשחים מעט מוסיפים אותן למחבת
מכינים בינתיים את הרוטב
שמים בבלנדר את הטופו יחד עם שמרי הבירה, מלח (כפית 1 או עפ״י הטעם) ומיץ לימון ומפעילים עד לקבלת בלילה אחידה
ברגע שהפסטה מוכנה שומרים חצי כוס ממי הבישול שלה
מסננים את הפסטה
מוסיפים למחבת (בה יש את הפטריות והבצל) את רוטב הטופו יחד עם חצי כוס ממי בישול הפסטה
מערבבים היטב ומוסיפים את הפסטה המסוננת
מערבבים ומתקנים תיבול עפ״י הצורך
מכבים את האש ומוסיפים בזיליקום קצוץ
מוסיפים פלפל שחור מעל

אוהבים מתכונים לפסטה? נסו את המתכון הטעים הזה למק׳ אנד׳ צ׳יז טבעוני מושלם!

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-35 גרם
פחמימות-65 גרם
שומנים-7 גרם
ברזל-9.5 מ״ג
סידן- 106 מ״ג

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂