מאפינס עדשים כתומות טבעונים

המאפינס האלה נוצרו בטעות. באחד מימי השישי לפני כשלושה חודשים! קמתי ביום שישי וכל מה שרציתי היה להכין ארוחת בוקר כייפית עם חביתת עדשים כתומות. ומרפי כמו מרפי החליט לשנות לי את התכניות. קצצתי בצל ועגבניות, ניסיתי להדליק את הגז וכמובן, כלום לא קרה. אין גז. ביום שישי. אין בעיה, challange accepted! חביתה אפויה איט איז.

ואז, נזכרתי שיש לי תבנית מאפינס חדשה! והחביתה הפכה לה בקלות למאפינס. מה זה אומר? זה אומר שהנה לכם חביתת מאפינס לארוחת בוקר 🙂

אבל, לעומת עוד חביתת עדשים (שכבר יש בבלוג) הנה ארוחת בוקר כייפית, שנראית מושקעת להפליא (והיא הכל חוץ), שניתן להכין ממנה כמות ולהקפיא בקלות, מזינה וטעימה. כיף! הבוקר שלי השתפר פלאים.

הבנתי שעליתי פה על איזה סטרט-אפ. בגלל שלא ממש תכננתי להכין מתכון לבלוג ביום שישי התלהבתי מהמאפינס האלה באינסטגרם שלי (אתם עוד לא שם? בואו בואו) וקיבלתי המון בקשות למתכון. הכנתי אותם שוב יום למחרת. הפעם בלי קאלה נאמק (למרות שתרגישו חופשי להוסיף) וחתיכים חתיכים.

התארחתי היום בתכנית עולם הבוקר בערוץ 13 והבאתי את המאפינס האלה איתי! נרשמה התלהבות.

אז קבלו אותם, חביתת המאפינס שלי, בואו להכין 🙂

אוהבים ארוחות בוקר מלוחות? נסו את המקושקשת טופו הזאת!

זמן הכנה: 25-30 דקות
כמות מנות: 16 יחידות (התבנית שלי מעט קטנה מהרגיל)

רכיבים:
כוס קמח עדשים כתומות
בצל סגול 
2 עגבניות
חצי חבילת פטרוזיליה (או כוסברה או שמיר)
1.25 כוסות חלב סויה לא ממותק
4 כפות שמרי בירה
כפית תימין
1.5 כפיות מלח (או לפי הטעם, כמו שאתם שמים בחביתת עדשים)

הוראות הכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
קוצצים את הבצל והעגבניות לחתיכות קטנות (כמו סלט קצוץ)
קוצצים את הפטרוזיליה (או עשבי התיבול שבחרתם)
שמים את כל הירקות בקערה
מוסיפים לקערה את שאר הרכיבים ומערבבים היטב (הכי טוב בעזרת מקציף ידני)
ממלאים את תבנית המאפינס ומכניסים לתנור ל 20-25 דקות
כשהמאפינס מוכנים מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר לפני שמוציאים מהתבנית

ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-6.5 גרם 
פחמימות-11.5 גרם 
שומנים-0.6 גרם 
ברזל-1.8 מ״ג 
סידן- 18 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂