אומרים תמיד שקודם כל אוכלים עם העיניים. אני מסכימה. אוכל יפה, תמיד מרגיש לי טעים יותר. גם כשהוא פשוט ולא פנסי, תמיד הגשה יפה הופכת את האוכל למושך ומתוחכם יותר.
אז אפשר לעשות הגשה יפה באמצעות פרחים, ואפשר באמצעות צבעים אבל הכי פשוט וטעים באמצעות ״ממולאים״.
תמיד כיף להגיש לשולחן ממולאים. תמיד הם נראים מושקעים, יפים וטעימים. תמיד נראה שמישהו עבד קשה וחשב על הפרטים הקטנים כדי שליושבי השולחן יהיה טעים ונעים. אז במקרה של המתכון הזה, אנחנו לא ממש עובדים קשה.
את מנת החצילים הזאת הגשתי למשפחתי המורחבת בערב חג שני של פסח. נרשמו קריאות התפעלות, בקשות מתכון ובעיקר הבנתי שטעים להם! תמיד משמח אותי שאנשים לא טבעונים (בינתיים) משבחים אוכל טבעוני. סירות החציל האלה, הם לגמרי מתכון מנצח לכל ארוחה כזאת. הם מתאימים לכל ארוחה משפחתית וחגיגית כאחד.
הסוד הוא לבחור חצילים טעימים! השיטה של לעמוד ו״לשקול״ עם הידיים את החצילים, עובדת. ככל שהחציל שוקל פחות, הוא פחות מריר וטעים יותר. תיקחו 2 חצילים באותו גודל ותבחרו תמיד את הקל מביניהם. האמת היא, שחצילים תמיד טעימים בעיניי. המרקם, המיצים שהם מוציאים בבישול, ספיגת הטעמים והתבלינים המושלמת הופכת אותם לחומר גלם מהמם שמשתלב נהדר בהמון מתכונים ותבשילים.
סירות החצילים שלנו מכילות עולם ומלואו של טעמים. המון תיבול, המון בריאות ובעיקר המון טעם. הקסם קורה כשממלאים את הסירות בתבשיל ומחזירים אותם לתנור. התבשיל הופך לסמיך ומקבל טעמים עמוקים ונהדרים.
במידה ולא ממלאים את החצילים, ניתן להקפיא את התבשיל ולהפשיר כשמוכנים לאכול, או לשמור במקרר עד 5 ימים.
הארוחה הזאת נהדרת גם כארוחה לעבודה, או ללימודים, יחד עם אורז/קינואה ליד.
אוהבים תבשילי קטניות? תנסו את תבשיל העדשים ההודי הזה
מוכנים להתחיל לבשל?
זמן הכנה: 80 דקות
כמות מנות: 12 סירות ממולאות/ 2 סירות למנה
רכיבים: 6 חצילים בינוניים 2 שיני שום 2 כוסות עדשים ירוקות יבשות קופסה 1 עגבניות מרוסקות 4 כפות רסק עגבניות (ללא סוכר) 2 זוקיני בינוני 2 גמבה בצבעים 2 כפיות פפריקה מעושנת 2 כפיות אורגנו מיץ מחצי לימון מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
תחילה חוצים כל חציל לשניים ומכניסים לתנור מחומם לחום של 180 מעלות. עד שהחצילים מוכנים (כ40 דקות- תלוי בתנור) מתחילים לחתוך את כל הירקות (יש גם זמן לשתות איזה קפה טוב 🙂 ). מוציאים את החצילים המוכנים ומוציאים מהם את ה״בשר״. ניזהר לא לחתוך את הקליפות, נשתמש בהם למילוי.
מוסיפים לסיר את השום הכתוש ומטגנים אותו עם מעט מים כדקה. מוסיפים את שאר הירקות ואת העדשים. מכסים במים, מוסיפים את רסק העגבניות ואת ״בשר״ החצילים.
מוסיפים את כל התבלינים פרט ללימון. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. נותנים לתבשיל להתבשל במשך כחצי שעה (עד שהעדשים מתרככות). ברגע שהעדשים רכות, סוחטים מיץ מחצי לימון, מתקנים תיבול ומכבים את האש.
ממלאים את סירות החצילים בתבשיל ומחזירים לתנור ל 10 דקות ב 180 מעלות.
לאחר 10 דקות מקשטים עם המון טחינה וכוסברה ומגישים.
בתיאבון 🙂
רכיבים תזונתיים למנה: חלבון- 12 גרם פחמימות- 66 גרם שומנים- 2 גרם ברזל- 4.2 מ״ג סידן- 75 מ״ג