כמה שאני אוהבת סלט פסטה טוב! תמיד משביע, תמיד מפנק, תמיד טעים. הוא מככב אצלי בבית בעיקר בעונה החמה, כשמחפשים מנות שאין צורך להגיש חמות. אני לוקחת אותו לעבודה או אוכלת בערב. זמן ההכנה המועט שלו הופך אותו לחלוטין למנה אהובה שאני מכינה המון.
האמת היא שתמיד הצחיק אותי שילוב המילים הזה "סלט פסטה". הרי ברור שלא מדובר באיזה סלט דיאטטי אלא יותר ב"מנת פינוק". ואכן, הסלט הזה באמת מפנק!
הוא ורסטילי, הוא קל להכנה והוא משמש ארוחה מלאה ומשביעה. ניתן להחליף את הירקות בכל ירק שאוהבים. למשל להפוך אותו לסלט אנטיפסטי עם פלפלים קלויים, חצילים קלויים ובטטה. במקרה של המתכון כאן, נשארתי עם השילוב האהוב עליי ביותר. זיתים, ארטישוק, עגבניות מיובשות ומלא בזיליקום.
הסלט הזה הוא מנה נהדרת לקחת לעבודה או ללימודים. בעצם לכל מקום שאין בו מיקרוגל או מקרר. ניתן גם להכין כמות גדולה ממנו מראש ולאחסן במקרר. לתבל לפני שאוכלים או לפני שלוקחים איתנו. מנה מנצחת ומרעננת ועם זאת משביעה ומפנקת.
בזכות הפסטה שעשויה מקמח עדשים המנה הזאת מלאה בחלבון. ניתן להשתמש בכל פסטה אחרת אך עקב הערכים התזונתיים אני ממליצה דווקא על פסטה שעשויה מקטניות. בזכות כמות החלבון שבו הוא מנה נהדרת לספורטאים.
מחפשים מתכון קל עם מלא חלבון? נסו את השווארמה המושלמת הזאת
נתחיל לבשל?
זמן הכנה: 15 דקות
כמות: 4 מנות
רכיבים: חבילת פסטה מקמח עדשים כתומות (250 גרם)/כל פסטה אחרת 0.75 כוס זיתי קלמטה מגולענים/ זיתים אחרים שאוהבים 0.75 כוס עגבניות מיובשות מושרות במים חמים 1 כוס לבבות ארטישוק שטופים היטב 1 בצל סגול בינוני 20 עלי בזיליקום לרוטב: מיץ מלימון 1 2 כפות תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן) 1 כף חומץ תפוחים 1 כפית מייפל איכותי
הוראות הכנה:
שמים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומבשלים בהתאם להוראות שעל האריזה.
בזמן שהפסטה מתבשלת קוצצים את כל הירקות והבזיליקום ומניחים בקערה.
לאחר שהפסטה מוכנה, שוטפים אותה היטב במים קרים ומוסיפים לקערת הירקות.
מוסיפים לקערה את כל רכיבי הרוטב ומוסיפים מעט פלפל שחור.
ניתן להגיש עם שמרי בירה מעל.
ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-20 גרם
פחמימות-52 גרם
שומנים-8.5 גרם
ברזל-5 מ״ג
סידן- 62 מ״ג
