סלט ״טונה״ טבעוני

אחד הרכיבים האהובים עליי בבישול הם אצות. מכל הסוגים, ללא אפליה. בחריימה טופו, בסלט אצות, ברולים מאולתרים וכמו כאן בסלט כמו טונה.

במתכון הזה האצות עושות קסם.
הסלט מלא בחלבון ונהדר אחרי אימון. הוא מעולה בתוך הסנדוויץ׳, בתור מתבל לירקות, מעל תפוח אדמה אפוי, בתוך רול סושי ובעוד המון שילובים אחרים.

מעבר לכך שהאצות עשירות ביוד הן גם עשירות ב״טעם של ים״, מה שמוסיף לכל שילוב שלהן מליחות עדינה וטעם עמוק.

כאן ניסיתי לשחזר את טעמו של סלט ה״טונה״, בלי להשתמש בשמנים מעובדים וכמובן ללא הדג.
מיונז הקשיו נותן תוספת של ערכים תזונתיים, חמצמצות וקרמיות נהדרת . ממליצה להכין כמות כפולה כי לא תצליחו להפסיק ״לטעום״ ממנו.

המתכון כאן הוא בדיוק מסוג המתכונים שאני הכי אוהבת, בזכות קלות ההכנה. אפשר לשים את כל רכיבי המתכון פרט למיונז בתוך מעבד מזון ולתת לו לעשות את העבודה ללא כל מאמץ מאיתנו. את רכיבי המיונז באופן דומה שמים בבלנדר וגם הוא עובד בשבילנו.
לנו רק נשאר להכין ולהנות מהטעמים.

 רכיבים לסלט:
 כוס גרגירי חומוס מבושלים (240 גרם)
 גמבה בינונית
 בצל סגול קטן
 4 דפי אצות נורי
 3 כפות צלפים
 3 גבעולי בצל ירוק
 חופן שמיר
 חצי כפית פפריקה מעושנת
 חצי כפית אבקת שום
 חצי לימון
 רכיבים למיונז:
 3/4 כוס אגוזי קשיו מושרים לפחות 4 שעות (ניתן גם להשרות כעשרים דקות במים חמים)
 מיץ מלימון שלם
 חצי כפית מלח הודי שחור
 כפית חרדל
 שן שום 1
 כחצי כוס מים
 מלח ופלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה:

תחילה נכין את המיונז קשיו. שמים את אגוזי הקשיו בבלנדר יחד עם השום והמים. מערבלים עד שנוצרת בלילה חלקה ונוזלית. מוסיפים את שאר רכיבי המיונז ומערבלים שוב.
במעבד מזון שמים את גרגירי החומוס יחד עם דפי הנורי ומערבלים בפולסים עד שמתקבל מרקם גרגירי גס. מעבירים לקערה. מוסיפים למעבד המזון את הגמבה, הבצל והשמיר ומערבלים בפולסים עד שמתקבלות חתיכות קטנות (לא משחה). מערבבים את כל הירקות יחד עם גרגירי החומוס, הצלפים והבצל ירוק ומוסיפים את המיונז. סוחטים מעל את מיץ הלימון ומוסיפים את התבלינים עד שמגיעים לטעם הרצוי.

 ערכים תזונתיים (לכף):
 4 גרם חלבון
 11 גרם פחמימות
 3 גרם שומנים
 1.3 מ״ג ברזל
 22 מ״ג סידן

אוהבים חומוס? נסו גם את ממרח חומוס המיוחד הזה!
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

9 תגובות

  1. הכנתי עכשיו. השתמשתי ברבע כוס אצות וואקמה והוספתי מללפונים חמוצים קצוצים – יצא מעולה! תודה על המתכון

  2. סלט מעולה! תודה:)
    משתמשת בכמות גדולה יותר של צלפים, ומערבבת גם שבבי סויה מושרים עם מיץ לימון ואצות . יוצא ממש טוב!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

סדנת טופו הגדולה בחיפה!
17.02
10:00
נכין:
🌱 קציצות טופו ברוטב מסאלה
🌱 שניצל טופו מושלם
🌱 2 סוגים של טופו מקורמל
🌱 סלט קיסר עם רוטב טופו היסטרי
🌱 אלפרדו פטריות על בסיס טופו
נלמד את ההבדל בין סוגי הטופו השונים ואיך להפוך את חומר הגלם הזה לטעים באמת

פרטים והרשמה כאן