פיצה טבעונית ללא גלוטן

טוב אז שבוע שעבר היה קצת מטורף. הייתי חולה רובו ושכבתי בבית בחוסר מעש בלי יותר מידי רצון ויכולת לבשל או לצלם. אבל סוף סוף זה עבר וביום שבת התעוררתי עם חשק להכין מתכון פיצה! אז הנה לכם, פיצה טבעונית, טעימה ומפנקת. כבר המון זמן רציתי להכין מתכון פיצה טבעונית, בעיקר כי הרבה מכם ביקשו את זה ממני. ומי אני שאגיד לא? 🙂 אז הפיצה הזאת היא כמובן אני. כמו כל מתכון בבלוג הזה. היא מלאה בערכים תזונתיים טובים, חלבון, ברזל ובעיקר טעימה בטירוף! אוכל איטלקי טבעוני משובח ביותר! הפיצה הזאת ללא גלוטן, ללא שמן וללא שמרים. בדרך כלל אני לא מכינה פיצה בבית. בעיקר כי היא דורשת המון התעסקות. אבל כאן, הבצק הוא כל כך פשוט, וכך גם הגבינה הטבעונית וגם הרוטב שפשוט אי אפשר לא להכין! הבצק של הפיצה הטבעונית הזאת הוא סוג של חביתת עדשים אפויה עם תיבול של פיצה. הוא טעים, קריספי ונגיס בצורה נפלאה! אפשר במקום קמח עדשים להכין אותו עם קמח חומוס. רוטב העגבניות הוא פשוט, טעים ומפנק והגבינה, אוי הגבינה! כל כך פשוטה אבל משתלבת כל כך נפלא! בשבוע הבא נחגוג את חנוכה 🙂 ולטובת העניין העליתי ביום שני מתכון ל 3 לביבות פשוטות וטעימות. הפעם החלטתי להסתפק וזה ולחזור למתכונים טעימים ויומיומיים.

אוהבים אוכל איטלקי? נסו את הלזניה המושלמת הזאת

בואו נלמד איך מכינים פיצה טבעונית מושלמת ללא גלוטן!

זמן הכנה: 35 דקות כמות מנות: פיצה בינונית. מספיקה לשלושה

רכיבים:
בצק:
1 כוס קמח עדשים כתומות
1 כוס מים
1 כפית אורגנו
2 כפיות פתיתי שמרי בירה
חצי כפית מלח

רוטב עגבניות:
1 בצל לבן
2 שיני שום
3 עגבניות גדולות
2 כפיות רסק עגבניות
2 כפיות אורגנו
מלח ופלפל לפי הטעם

גבינת קשיו:
0.75 כוס קשיו
0.25-0.5 כוס מים
3 כפות פתיתי שמרי בירה
1 שן שום
מיץ מחצי ליים
מלח לפי הטעם

לטופינגס:
ארטישוק, זיתי קלמטה, עלי בזיליקום

הוראות הכנה:

מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו מכינים את בלילת הבצק שמים את כל רכיבי הבצק בקערה ומערבבים עם מקציף ידני עד שאין יותר גושים מוזגים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר ומשטחים לגובה של כחצי סנטימטר מכניסים לתנור ל15 דקות בזמן שהבצק בתנור מכינים את רוטב העגבניות קוצצים את הבצל ו״מטגנים״ על מחבת חמה עם מעט מים (אתם כבר מכירים את ההסברים האלה של טיגון ללא שמן) מוסיפים את שיני השום הכתושות וממשיכים לטגן כמה דקות עד שהבצל מתרכך מעט מוסיפים עגבניות חתוכות ואת רסק העגבניות עם שאר התבלינים ומבשלים כ 10 דקות עד שהעגבניות מתרככות מעבירים את כל הרוטב לבלנדר או משתמשים בבלנדר מוט וטוחנים עד לקבלת רוטב חלק בשלב זה מוציאים את הבצק מהתנור  (לא מכבים את התנור) וממשיכים להכנת הגבינה מכניסים את כל רכיבי הגבינה לבלנדר וטוחנים עד לקבלת משחה חלקה מתחילים להרכיב את הפיצה מורחים רוטב העגבניות מפזרים את הגבינה מוסיפים את התוספות שאוהבים (השתמשתי בארטישוק, זיתים ובזיליקום) ומחזירים לתנור ל 10 דקות נוספות

ערכים תזונתיים לכל הפיצה: 
חלבונים-95 גרם
פחמימות-200 גרם
שומנים-50 גרם 
ברזל-32 מ״ג 
סידן- 325 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 

אהבתם את המתכון הזה של פיצה טבעונית? אולי תאהבו גם את המתכון הזה של ניוקי טבעוני מושלם!