בבוקר שבת האחרון היה לי חשק (כרגיל) לפנקייקים. אבל, נמאס לי מעט מהפנקייקים השוקולדיים הרגילים שלי. מצאתי חתיכת דלעת במקרר (כן, זה קורה הרבה לאחרונה) והחלטתי סוף סוף לממש את החשק שלי להתחיל את הבוקר עם פנקייק דלעת טבעוני משגע! כמה שהם יצאו טעימים! נימוחים, מתוקים, מפנקים וסופר בריאים 🙂 אני אוהבת להגניב לאוכל שלי ירקות. גם אם המתכון הוא כביכול מתכון של קינוח עדיין אני אנסה למצוא דרך להוסיף לו עוד נוטריינטים. והדלעת הזאת התאימה לי בול. יצא פנקייק טבעוני מפנק במיוחד. מאז המאפינס האלה אני מפנטזת על פנקייק דלעת. ארוחת בוקר לגיטימית סה"כ 🙂 וסוף סוף היה לי זמן להכין אותם. בדרך כלל מידת ההשקעה שלי בפנקייק מסתכמת בלשים את כל הרכיבים בבלנדר, ללחוץ על כפתור ולמזוג את הבלילה ישירות למחבת. הפנקייקים האלה דורשים מעט יותר השקעה מזה, אבל הטעם כל כך שווה את זה. קרו עוד כמה דברים כייפים השבוע. היה לי שיתוף פעולה מוצלח מאוד עם חברת קקאו טבעי. הכנתי עוגיות שוקולד-קוקוס מושלמות מהמוצרים שלהם. את המתכון תוכלו למצוא כאן. ובכלל החודש האחרון הוא חודש של חגיגות. חגיגות ימי הולדת, נופש חברה מהעבודה, חברה שילדה. רק שימשך ככה 🙂
בואו נלמד איך מכינים פנקייק טבעוני מושלם ללא גלוטן עם דלעת מפתיעה!
זמן הכנה: 30 דקות כמות: 10 פנקייקים שמנמנים
רכיבים: 2 כוסות דלעת חתוכה לקוביות 2 כוסות שיבולת שועל (ללא גלוטן) 2 כפיות תמצית וניל 1 כפית קינמון (או תבלין פמפקין ספייס) 1 כף סירופ מייפל 1.25-2 כוסות חלב סויה לא ממותק (או חלב צמחי אחר לא ממותק) 1 כפית סודה לשתיה לטופינגס: בננה, דובדבנים קפואים, חמאת שקדים, מייפל או כל תוספת אחרת שאוהבים
הוראות הכנה:
תחילה מאדים את קוביות הדלעת עד לריכוך בזמן שהדלעת באידוי, טוחנים בבלנדר את שיבולת השועל לקמח שמים בקערה את כל הרכיבים פרט לחלב ברגע שהדלעת מספיק רכה מועכים אותה לפירה ומוסיפים לקערת הפנקייק מוסיפים לאט לאט את החלב ומערבבים תוך כדי אני השתמשתי ב1.5 כוסות חלב סויה. הכמות משתנה ותלויה בדלעת, בכמות המים באידוי ובתנאי הלחות ממליצה להתחיל להוסיף לאט לאט את החלב סויה לפי הצורך עד לקבלת בלילה עבידה אך לא נוזלית מידי ברגע שהבלילה מוכנה מחממים היטב מחבת נון סטיק ומתחילים להכין את הפנקייקים מגישים עם כל תוספת שאוהבים במקרה כאן השתמשתי בבננה, דובדבנים, חמאת שקדים ומייפל בתיאבון! 
ערכים תזונתיים לפנקייק טבעוני 1: חלבונים-4 גרם פחמימות-15 גרם שומנים-1.8 גרם ברזל-1.2 מ״ג סידן- 26 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 
תגובה אחת
הכנתי, יצא טעיםם ממש!!! תודה על המתכון המעולה.