פסטה ברוטב אלפרדו כרובית טבעוני

מי מאיתנו לא אוהב פסטה? אי אפשר שלא. פסטה היא הארוחה האולטימטיבית! תמיד מפנקת, טעימה ומהירה להכנה. ברוטב פסטו, ברוטב עגבניות או ברוטב אלפרדו כמו כאן, פסטה היא תמיד אחת הארוחות הכי קלילות ומפנקות שאפשר להכין.

כשהייתי סטודנטית, ה go to meal שלי הייתה פסטה. בעיקר בגלל מהירות ההכנה והטעם. הייתי שמה שמנת מחלב פרה, מערבבת עם פטריות, קצת תיבול וקוראת לזה ארוחת ערב.

מאז השתנו כמה דברים בחיי. למדתי מה המחיר האמיתי של חלב פרה. ולא, זה לא המחיר המופיע על הקרטון בסופר. בפברואר 2014 התקדמתי לטבעונות. בזכות סרט דוקומנטרי מטורף שנקרא earthlings שגילה לי את כל מה שלא ידעתי על תעשיות החי.

הבנתי מה קורה בתעשיית החלב אבל לדעת ולראות זה שני דברים שונים. במרץ 2017, נסעתי עם עוד 3 חברות לצלם בכמה רפתות. אחת מהן הייתה רפת דורות. ראינו שם פרה יולדת. היא ילדה עגלה קטנה ומתוקה. הפרה ליקקה את העגלה שלה ועזרה לה לעמוד. אחרי רבע שעה הרפתן שם את העגלה שרק נולדה בעגלה ולקח אותה מאימה. אמא פרה הלכה אחרי העגלה שלה ולא הבינה למה לוקחים אותה. עד לרגע שבו שתיהן נפרדו. רבע שעה זה כל הזמן שהיה להן יחד. שאלנו את הרפתן מה יקרה לעגלה עכשיו? ״ תהיה לה קריירה, כמו לאמא שלה״.
הסרטון עלה בדף של עמותת קירות שקופים בפייסבוק עם מידע מפורט לגבי מה שקורה בתעשיית החלב.
אתם מוזמנים לצפות בו כאן . זה המחיר של תעשיית החלב. רוטב אלפרדו מושלם אפשר להכין גם בלי לתרום את כספינו לתעשייה המתעללת הזאת.

רוטב האלפרדו האהוב עליי, עשוי דווקא מכרובית. כן כן, הירק הלבן הזה שבדרך כלל מצוותים אותו עם טחינה ומכניסים לתנור בהחלט יכול ליצור רוטב מפנק, קליל ומעניין. הרוטב הזה מכיל הרבה פחות אחוזי שומן מרוטב אלפרדו שעשוי משמנת סויה או קרם קוקוס ובהחלט מתאים כארוחה מפנקת למי שמעוניין לצרוך פחות שומן.

ניתן להוסיף לרוטב כל מה שאוהבים. אפונה, קייל, אספרגוס, בטטה, ערמונים. במתכון כאן מופיעה האופציה הקלאסית הכוללת רוטב לבן ופטריות. השתמשתי בפסטה מקמח חומוס, ברוטב עצמו אין יותר מידי חלבון והפסטה מכילה כמות יפה. כמובן שניתן להשתמש באיזו פסטה שרוצים.

אוהבים מתכונים עם רטבים קרמיים ומפנקים? נסו את קיש הפטריות והעגבניות המיובשות המושלם הזה!

נתחיל לבשל?

זמן הכנה: 25 דקות
כמות מנות: 4 מנות

 רכיבים:
 חצי כרובית בינונית
 בצל 1
 חופן אגוזי קשיו (אופציונלי)
 סלסלת פטריות שי-מגי או שמפיניון (או כל פטריה אחרת שאוהבים)
 2 כפות אבקת שמרי בירה
 1 כפית אבקת שום
 1 כפית תבלין איטלקי
 מיץ מלימון 1
 מלח ופלפל לפי הטעם
 חבילת פסטה מקמח חומוס (או כל פסטה אחרת. בחבילה יש 250 גרם)
הוראות הכנה:

מפרקים את הכרובית לפרחים ומבשלים עם הבצל עד לריכוך.
שומרים כוס 1 ממי הבישול.
מתחילים לבשל את הפסטה (זמן עפ״י הוראות ההכנה על החבילה).
״מטגנים״ עם מעט מים את הפטריות על מחבת נון סטיק.
הזמן שהפטריות על המחבת מכינים את הרוטב.
מעבירים את הכרובית והבצל לבלנדר.
מוסיפים קשיו, שמרי בירה, אבקת שום ותיבול איטלקי.
מוסיפים את מי הבישול בהדרגה (יתכן שנצטרך פחות מכוס).
מפעילים עד שמתקבלת תערובת במרקם ״שמנת״ נוזלית יחסית.
מוסיפים את תוכן הבלנדר למחבת עם הפטריות.
בשלב זה הפסטה צריכה להיות מוכנה. מסננים ומעבירים למחבת עם הרוטב.
מוסיפים מלח ופלפל ומתקנים תיבול על פי הטעם.
מזלפים מיץ לימון מעל ומכבים את האש.

ערכים תזונתיים למנה: 
חלבונים-23 גרם 
פחמימות- 50 גרם
שומנים-4 גרם 
ברזל- 6 מ״ג 
סידן- 60 מ״ג

בתיאבון!

 

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

לזניה טבעונית עם בטטה ומנגולד

היי חברים 🙂 חשבתי מה עוד יכול להוסיף לארוחת השבועות שלנו. וכמובן, כל ארוחת שבועות מסורתית כוללת לזניה! עשיתי מעשה ושדרגתי מעט. כי מתכונים ללזניה

למתכון »

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן