קציצות עדשים כתומות ודלעת

היי יקרים! אז, אתם אוהבים קציצות כמוני? כי אתם כל כך הולכים להנות מקציצות העדשים האלה! עדשים כתומות הן הקטניה הכי קלה למתחילים בעיניי. הן תמיד טעימות, תמיד קלות להכנה ובמקרה של המתכון שלנו אין אפילו צורך לבשל אותן!

בתחילת הטבעונות שלי היו לי קשיים עם הכנת קציצות. תמיד הן התפרקו לי, תמיד יצאו קצת יבשות, תמיד לא מספיק מתובלות. תכלס, לא היה לי מושג איך עובדים עם קטניות. ועוד יותר, לא היה לי מושג שאפשר בכלל לטעום את התערובת (כי אין שם ביצים- בום!). אז אפשר גם אפשר ואפילו כדאי 🙂

המתכון הזה הוא מתכון טבעוני טיפוסי. זורקים מלא דברים למעבד מזון ומקצצים. בול כמו שאני אוהבת! אפשר להעביר את הבלילה גם לתבניות מאפינס קטנות, אבל תכלס, קציצות עגלגלות הרבה יותר מפנקות בעיניי.

קציצות העדשים האלה טעימות, כייפיות ונימוחות. מעולות להכנת ארוחות מראש. נשמרות נהדר במקפיא וטעימות עם כל כך הרבה תוספות! אפשר לאכול אותן עם סלט, אורז, קינואה (או כל דגן אחר) והכי כיף להכין להן רוטב עגבניות ופסטה.

מה שכן, המתכון הזה הוא לאוהבי השמיר! ואוי כמה שאני אוהבת שמיר! הירוק הזה מקפיץ הכל רמה אחת מעל. במידה ואתם פחות מחובבי הז׳אנר (באמת?) תחליפו את השמיר בפטרוזיליה והקציצות שלכם עדיין יצאו טעימות מאוד.

אוהבים עדשים כתומות? תבשיל העדשים והקינואה הזה הוא בדיוק בשבילכם 🙂

נתחיל לבשל?

זמן הכנה: 30 דקות
כמות: 20 קציצות קטנות

רכיבים:
1.5 כוסות עדשים כתומות מושרות 8 שעות
500 גרם דלעת
בצל סגול בינוני
0.5 חבילת שמיר
3 כפות קמח עדשים
5 כפות שיבולת שועל (אפשר להשתמש בללא גלוטן)
כפית כמון טחון
מלח לפי הטעם (ככפית 1)

הוראות הכנה:

מחממים תנור לטמפ׳ של 180 מעלות.
חותכים את הדלעת לקוביות גסות ומאדים אותה.
חותכים את הבצל לקוביות גסות, יחד עם השמיר ומעבירים למעבד מזון.
מוסיפים למעבד המזון את העדשים.
ברגע שהדלעת רכה מספיק מעבירים גם אותה למעבד המזון.
מפעילים בפולסים עד ליצירת תערובת חלקה יחסית.
מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את קמח העדשים ואת השיבולת שועל.
ממליחים עפ״י הטעם ומכינים קציצות.
מכניסים לתנור ל 10 דקות בכל צד.

אם אין מעבד מזון, ניתן לשים את כל הרכיבים בקערה ולהשתמש בבלנדר מוט במקום כדי למעוך הכל לעיסה.

ערכים תזונתיים לקציצה:
 חלבונים-4 גרם 
פחמימות-13 גרם 
שומנים-0.5 גרם 
ברזל-1.5 מ״ג 
סידן- 13.2 מ״ג

בתיאבון!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂