קציצות שעועית ותירס מקסיקניות טבעוניות

היי חברים 🙂 אז חנוכה כמעט כמעט מאחורינו וזה בדיוק הזמן לעוד מתכון טעים של לביבות 🙂 הפעם יש כאן קציצות שעועית ותירס מקסיקניות טבעוניות טעימות במיוחד.

שמתי לב שבכל החג הזה, רוב הקציצות והלביבות שהיו על השולחנות שלנו התבססו בעיקר על ירקות. על תפוחי אדמה, על בטטה, על כרישה, על כרובית. רציתי משהו קצת יותר מאוזן. קצת יותר מלא חלבון. אז הכי שמחתי לשתף כאן פעולה עם חברת הנמל 🙂 לחברה יש מגוון גדול של קטניות ודגנים יבשים, שעל כולם מצויינים ערכי החלבון! ולא בטבלת הערכים התזונתיים מאחורה, אלא ממש על האריזה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אני מוצאת את העניין הזה מאוד מקל על החיים. זאת גם אחת הסיבות לזה שאני כותבת את הערכים התזונתיים בכל מתכון שמכינה. ערכי החלבון זה משהו שחשוב עבורי וערכים שאני מאוד מודעת אליהם כשבוחרת ומפתחת מתכונים חדשים. אז יאיי, בונוס!

הלכתי כאן על קציצות קצת פחות שיגרתיות. רציתי קציצות שעועית שבאמת מלאות טעמים. שלא מתייבשות בתנור. שנשארות נימוחות והופכות לחגיגה של טעמים בפה. אז שילבתי כאן כמובן מלא תבלינים שהשתלבו מעולה עם חומר הגלם הראשי. השעועית כמובן.

יש כאן שני סוגי שעועית. כל הזמן אומרים לנו לגוון את צריכת הקטניות שלנו. בתור מישהי שרוב התזונה שלה מבוססת על טופו, אני משתדלת כשכבר צורכת קטניות אחרות שיהיה שילוב של כמה. אז הפתרון הזה של לקט השעועית האדומה והלבנה, לחלוטין מתאים למטרה.

אז מה בעצם יש כאן? קציצות שעועית ותירס טבעוניות מלאות טעמים, בריאות, מאוזנות, כאלה שאפשר להתייחס אליהן כאל מנה עיקרית ולא כאל תוספת. בול מה שרציתי. הן מתקתקות מעט מהתירס, פיקנטיות בזכות הצ׳ילי (כמובן לא יותר מידי) ורכות רכות. הן אפויות בתנור, אבל אפשר גם לטגן. למרות שנראה לי שטיגנו מספיק בחג הזה 🙂

בישול תאילנדי ומקסיקני תמיד מתקשר אצל רובינו לחיפוש חומרי גלם שהם מאין חדי קרן שכאלה. בכל מיני חנויות נידחות בדרום תל אביב או דומיהן. אז כאן, התעקשתי להשתמש בחומרי הגלם הנגישים ביותר. כאלה שיש בכל סופר. מקווה שתהנו מהמתכון. חג שמח!

לוח סדנאות דצמבר 🙂

בואו נלמד איך מכינים קציצות שעועית ותירס מקסיקניות טבעוניות

ערכים תזונתיים לקציצה:
חלבונים-3.5 גרם
פחמימות-10.5 גרם
שומנים-1.3 גרם
ברזל-1 מ״ג
סידן-16 מ״ג
קלוריות-63 קק"ל

זמן הכנה: 45 דקות (כולל זמן אפיה)
כמות: 14 קציצות

רכיבים:
2 כוסות לקט שעועית מבושלת של הנמל
1/4 כוס פירורי לחם דקים של הנמל
1 בצל בינוני
2 שיני שום
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
3/4 כוס גרגירי תירס
1 גמבה אדומה
1 כוס כוסברה קצוצה
1 פלפל צ׳ילי אדום (אופציונלי)
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כף רסק עגבניות
1 כף שמן זית
2 כפות רוטב סויה
מלח ופלפל לפי הטעם
איך מגישים?
כמובן עם גוואקמולי ליד :)
בכל זאת, מקסיקו!

הוראות הכנה

מטגנים בצל קצוץ, שום ופלפל צ׳ילי על אש בינונית עד לריכוך הבצל
קוצצים את הגמבה ומוסיפים למחבת
מטגנים עד לריכוך
שמים את לקט השעועית המבושלת במעבד מזון וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת דביקה
* אפשר במקום מעבד מזון, לטחון בעזרת בלנדר מוט
מעבירים את הירקות המטוגנים והשעועית לקערה
מוסיפים את שאר רכיבי הקציצות ומערבבים
מדליקים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות
מרפדים מגש תנור עם נייר אפיה ומשמנים מעט
מכינים את הקציצות ומניחים על המגש
מכניסים את הקציצות לתנור לאפיה של 20 דקות
כעבור 20 דקות, הופכים את הקציצות לצד השני
אופים בתנור 10 דקות נוספות.
כדאי להגיש עם ממרח אבוקדו וכוסברה ליד
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות שעועית ותירס מקסיקניות טבעוניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות תפוחי אדמה ממולאות טבעוניות ללא גלוטן 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

מוס שוקולד טבעוני

היי יקרים 🙂 לקראת סופ״ש מתוק במיוחד והאחרון לפני פסח החלטתי לעלות מתכון מתוק במיוחד ופשוט פשוט! מוס שוקולד טבעוני עם הכי מעט רכיבים שאפשר.

למתכון »

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא