עוד שבוע עבר וכבר שכחתי מהחגים שהיו. סוף סוף הגיע הזמן להעלות את המתכון הקליל והטעים הזה לתבשיל סובה ברוטב אסייתי מושלם! המתכון הזה חיכה בשקט בשקט במגירה (או טיוטה בבלוג במקרה הזה) והנה הגיע תורו.

הכנתי את התבשיל הזה לגמרי במקרה לפני כחודש וחצי. הגעתי הביתה אחרי אימון, בחמישי בערב ופשוט התחלתי לרוקן את מה שנשאר במקרר (ככה זה כשעושים קניות בשישי בבוקר). מכירים את הארוחות המאולתרות? אז זה בדיוק מה שקרה כאן. וזה קרה בצורה מוצלחת ביותר!

נזכרתי שיש מליון סוגי נודלס ישנים במזווה שלי והחלטתי לעשות מעשה. המוקפץ הפך חיש מהר לתבשיל נודלס מושלם בסיר (או מחבת) אחד.

אז מה בעצם יש כאן? מלא ירקות טעימים ובריאים. למשל דלעת שעשירה בנוגדי חמצון וויטמינים (בעיקר מקבוצה A). כמו גם כרוב סיני שהוא מעין שילוב של כרוב וחסה, טעים בטירוף ומוסיף חמצמצות נעימה בבישול. אטריות הכוסמת (סובה) נבחרו בזכות שילוב הטעמים וגם מהירות ההכנה. השתמשתי באטריות סובה שזמן הבישול המומלץ שלהם הוא 5 דקות בלבד.

יצא תבשיל סובה עם רוטב אסייתי חמצמץ, מתקתק ומעניין בטירוף! אפשר להחליף כמובן את הירקות בכל ירק שרוצים, וגם את רכיבי הרוטב לשים בכמויות שאוהבים. זה השילוב האהוב עליי.

אוהבים תבשילים זריזים וטעימים? נסו את תבשיל העדשים הזה!

נתחיל להכין?

זמן הכנה: 25 דקות כמות: 4 מנות

רכיבים:
בצל לבן
2 שיני שום
כפית ג׳ינג׳ר מגורד טרי
חבילת פטריות שי-מאגי
3 עגבניות
כוס דלעת חתוכה לקוביות
כוס כרוב סיני/כרוב רגיל/סגול
חציל קטן
חבילת טופו
חבילת איטריות סובה
3 כוסות מים רותחים
7 כפות תמרי
2 כפות חמאת בוטנים
5 כפות חומץ אורז
3 כפות מירין
בצל ירוק/כוסברה/בוטנים לקישוט

הוראות הכנה:

חותכים את הבצל לחצי עיגולים ו״מטגנים״ על מחבת נון סטיק ללא תוספת נוזלים כלל מוסיפים שום כתוש וג׳ינג׳ר מגורד מוסיפים מעט מים ברגע שהירקות מתחילים להידבק (אנחנו לא משתמשים כאן בשמן, זוכרים? 🙂 ) אחרי שהבצל מתרכך מוסיפים חציל ודלעת חתוכים לקוביות מערבבים היטב, מכסים ומבשלים כ 3 דקות על אש נמוכה חותכים את הטופו לקוביות ומוסיפים למחבת חותכים את העגבניות לשישיות ומוסיפים למחבת מוסיפים את הפטריות ואת אטריות הסובה מוסיפים 3 כוסות מים רותחים עד לכיסוי הירקות והאטריות מוסיפים את כל התבלינים (תמרי, חומץ אורז, מירין וחמאת בוטנים) מבשלים מכוסה על אש קטנה כ 6 דקות עד לריכוך הנודלס לחלוטין אפשר להוסיף בוטנים קצוצים, בצל או כוסברה מעל ולהגיש

ערכים תזונתיים למנה (מתוך 4): 
חלבונים-24 גרם
פחמימות-65 גרם
שומנים-11 גרם
ברזל-5.5 מ״ג 
סידן- 345 מ״ג

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם