ראש השנה כבר ממש כאן ואיתו הארוחה המשפחתית. רק כשעברתי לטבעונות תמיד הבאתי איתי מנה טבעונית טעימה ומרשימה. מאוד רציתי להראות לכולם שאוכל טבעוני הוא טעים. אחת מהמנות האהובות עלי לאירועים כאלה היא מנת תחתיות ארטישוק ממולאות.
המנה הזאת גם מרשימה וגם טעימה בטירוף! פשוטה להכנה ונשמרת מצויין 3 ימים. אפשר להכין אותה יום לפני ולהביא לארוחת החג. לחמם כמה דקות בתנור ולהנות.
מעבר לזה שתחתיות ארטישוק ממולאות זה מושלם, המילוי כאן כל כך פשוט וטעים שיכול לשמש גם כקציצות בפני עצמו. אז בעצם, זה קצת שני מתכונים בפוסט אחד 🙂
השנה ארוחת החג שלי תהיה בלונדון (איזה כיף!) אז לא יצא לי ממש לבשל אלא בעיקר לאכול.
התקופה הזאת של ראש השנה שמיד אחריה מגיע יום הכיפורים, תמיד גורמת לי לעשות סוג של חשבון נפש. להסתכל על הדברים הטובים שעשיתי השנה, והפחות טובים. להסיק מסקנות, להציב יעדים. תמיד כיף להסתכל אחורה על השנה העוברת ולהבין כמה גדלת והתבגרת. כמה למדת. כמה עשית.
מאחלת לנו שנה של עשיה, שנה טובה ומוצלחת.
מחפשים עוד מנות טעימות לראש השנה? נסו את החריימה חומוס הטעים הזה!
נתחיל להכין?
זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 7 מנות
רכיבים: לקציצות: חבילת טופו חצי חבילת פטרוזיליה 3 כפות קמח שיבולת שועל 2 כפות שיבולת שועל בצל סגול 1 כפית אבקת שום מלח ופלפל לפי הטעם חבילת תחתיות ארטישוק 1.5 ליים פרוס 1.5 כוסות מים 1 כפית אורגנו חצי חבילת פטרוזיליה 2 כפיות טימין 2 כוסות פול ירוק 1 כפית אבקת שום
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
מוציאים את תחתיות הארטישוק להפשרה
שמים את כל רכיבי הקציצות במעבד מזון ומדליקים עד לקבלת תערובת מגובשת ודביקה. עדיף לא להגיע למרקם של משחה.
מכינים 7 קציצות ומכניסים אותן לתנור ל 15 דקות
בזמן שהקציצות בתנור, פורסים את הליים וקוצצים פטרוזיליה
5 דקות לפני הוצאת הקציצות, מחממים במחבת (שאחר כך נעביר לתנור) את המים עם הליים ומוסיפים את התבלינים ואת הפול. חשוב לא לכבות את התנור.
מוציאים את הקציצות ודוחסים כל קציצה לתחתית ארטישוק
מעבירים את תחתיות הארטישוק למחבת
מבשלים במשך כ 10 דקות על אש קטנה
אחרי 10 דקות מעבירים את תחתיות הארטישוק לתנור ל 10 דקות נוספות
מוציאים ומגישים
בתיאבון!
ערכים תזונתיים ליחידה:
חלבונים-11 גרם
פחמימות-20 גרם
שומנים-3 גרם
ברזל-3.2 מ״ג
סידן- 155 מ״ג
בואו לעקוב אחריי באינסטגרם 🙂