חריימה טבעוני

כשרק התקדמתי לטבעונות, חשבתי שאני אומרת שלום גם לדגים. כמה שטעיתי. אחד המתכונים הראשונים שנתקלתי בהם היה חריימה טופו. ניסיתי והתאהבתי.

הפעם ניסיתי לעשות משהו שונה. החריימה שלי היא מחומוס! כמו בסלט ״טונה״ הזה גם כאן השתמשתי באצות ויצרתי קציצות יציבות וטעימות שלא מתפרקות ברוטב הטעים והפיקנטי. הטעם מזכיר בהחלט קציצות ״דגים״ וטעים גם לחיך הקרניסטי וגם לטבעוני.

הפעם הראשונה שטעמתי חריימה היתה בבית של חברה טובה בתקופת בית הספר התיכון. היה לי חריף, שומני וטעים מאוד! במתכון הזה ניסיתי להיפתר מהתחושה השומנית וכמובן מהדג.

החריימה הזה הפך למנה מאוד אהובה אצלי בבית, גם על המשפחה וגם על החברים שבכל חג או מפגש מבקשים אותו שוב ושוב. הוא בריא מאוד בזכות החומוס שמלא בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים כמו k,e,c ובמינרלים כמו אשלגן ומגנזיום. גם האצות, הפטרוזיליה, הבצל, העגבניות וממש כל רכיבי המנה משחקים תפקיד משמעותי לא רק בטעם המעולה אם כי גם בערכים התזונתיים הגבוהים.

רוצים עוד מתכונים לארוחות משפחתיות עם קטניות? תנסו את סירות חציל האלה

נתחיל לבשל?

זמן הכנה: 45 דקות
כמות: 12 קציצות

רכיבים:
 קציצות:
 2 כוסות גרגירי חומוס מבושל
 חצי כוס שיבולת שועל
 2 דפי אצות נורי
 כף גדושה של טחינה
 חופן פטרוזיליה
 2-3 כפות מי בישול החומוס
 בצל קטן
 מלח ופלפל לפי הטעם
 רוטב:
 6 עגבניות (רצוי תמר)
 בצל קטן
 2 שיני שום
 גזר 1
 2 כפות רסק עגבניות
 1.5 כוסות מים
 מיץ מחצי לימון
 רבע כוס אצות וואקמה יבשות
 רבע כוס גרגירי חומוס מבושל
 2 פלפלים חריפים קטנים (או פחות)
 כפית פפריקה מעושנת
 כפית פפריקה מתוקה
 חצי כפית כמון
 כף סירופ מייפל/סוכר קוקוס
 מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות.
מכניסים את כל רכיבי הקציצות למעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה גרגירית אך לא משחה. טועמים ומתקנים תיבול על פי הטעם.
יוצרים כדורים קטנים  ומעבירים למגש אפיה. אין צורך לשמן.
מכניסים לתנור ל 20 דקות. מוציאים והופכים. מחזירים לתנור ל 15 דקות נוספות.
סה״כ זמן האפייה של הקציצות הוא 35 דקות.
בזמן שהקציצות בתנור מכינים את הרוטב.
תחילה נטגן בצל ושום עם מעט מים על המחבת. (אם תרצו פוסט שיסביר איך ניתן לבשל או ״לטגן״ ללא שמן, תרשמו לי בתגובות). אחרי שהבצל נהיה שקוף מוסיפים גזר חתוך לעיגולים דקים.
מוסיפים מעט מים וממשיכים לבשל עוד כמה דקות.
מוסיפים את הפלפלים והעגבניות, יחד עם הרסק והמים. מבשלים עד לריכוך.
מוסיפים את האצות, התבלינים, ואת גרגירי החומוס. ומבשלים עוד כ 2 דקות עד שהאצות מתרככות.
בשלב זה הקציצות צריכות להיות כבר מוכנות ומקוררות.
מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
מנמיכים למינימום את האש ומוסיפים את הקציצות.
שופכים מעט רוטב על כל קציצה בעדינות.
מכבים את האש.
החריימה מוכן! ניתן להגיש עם פטרוזיליה נוספת מעל.
בתיאבון!

רכיבים תזונתיים לקציצה+רוטב: 
חלבונים- 4.3 גרם 
פחמימות- 17 גרם 
שומנים-2 גרם 
ברזל- 1.5 מ״ג 
סידן- 40.5 מ״ג

0 תגובות

  1. הי נטלי, האם אפשר להחליף את שני דפי אצות הנורי בקציצות לאצות וואקמה? (פשוט יש לי הכל בבית חוץ מזה) וכמה אצות וואקמה לשים?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן