היי חברים 🙂 כל פעם מחדש מבקשים ממני באינסטגרם עוד ועוד קינוחים ללא גלוטן. אז יאללה, הנה משהו קלאסי וכייפי וטעים במיוחד! יש כאן מאפינס שוקולד טבעוני ללא גלוטן עם פקאנים קראנצ׳יים! כשאני חושבת על מאפינס או עוגות בחושות ללא גלוטן, הקמח האהוב עליי לשימוש הוא קמח שיבולת שועל. איך זה עובד? קונים שיבולת שועל ללא גלוטן (יש מלא כאלה) ופשוט טוחנים לבד בבלנדר. אפשר כמובן לרכוש קמח שיבולת שועל ללא גלוטן מוכן, אבל בפועל, למה? זה הכי פשוט בעולם להכין כזה בבית. והרבה הרבה יותר משתלם. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 הקמח השני האהוב עליי לקינוחים ללא גלוטן הוא קמח שקדים. אבל כאן יש גם חסרונות כמובן. הוא יקר יותר, ויש בו תכולה הרבה יותר גבוהה של שומן. למאפינס או עוגות על בסיס שיבולת שועל לעומת זאת, אני ממש מתייחסת כאל ארוחת בוקר לגיטימית 🙂 המאפינס שוקולד האלה יצאו הכי רכים ואווריריים שיש! וכמובן, יש שיטה. שיטה שאני אוהבת במיוחד. שיטה שקורת בקערה אחת (לא חובבת כלים מיותרים). גם כאן, הרעיון הוא קודם כל להתמיע את הסוכר ורסק התפוחים ואז להוסיף את כל הרכיבים הרטובים. אין צורך להפריד לקערות שונות. הכי פשוט ומהיר שיש. המרקם שמתקבל בזכות הערבוב בעזרת המטרפה הידנית הוא אוורירי וכייפי. נימוח כל כך. תשכחו ממאפינס דחוסים ללא גלוטן. למתכון הזה הכנתי גם סרטון! יאיי! שעלה לערוץ היוטיוב שלי שאני מנסה להחיות חח את סרטון ההכנה תוכלו לראות כאן! לוח סדנאות פברואר 🙂

בואו נלמד איך מכינים מאפינס שוקולד טבעוני ללא גלוטן עם פקאנים

כמות: 10 מאפינס זמן הכנה: 30 דקות

הוראות הכנה

מדליקים תנור על טמפרטורה של 170 מעלות מערבבים את הסוכר והרסק היטב בעזרת מטרפה ידנית כמו בסרטון כאן מוסיפים את שאר הרכיבים על פי הסדר בו הם מופיעים ברשימת הרכיבים מערבבים בכל שלב מרפדים תבנית מאפינס במנג׳טים או משמנים מעט מוזגים את הבלילה לתבנית מקשטים בפקאנים קצוצים ועוד שוקולד צ׳יפס מכניסים לתנור לאפיה של 20-25 דקות מוציאים ומניחים להתקרר לחלוטין לפני האכילה בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של מאפינס שוקולד טבעוני ללא גלוטן עם פקאנים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מאפינס אוכמניות טבעוני 🙂