אלו מסאלה – תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני – ללא גלוטן

אלו מסאלה הודי - תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני למילוי מסאלה דוסה

היי אהובים 🙂 לפניכם אחד המתכונים הכי אהובים עליי בעולם לתפוחי אדמה! אלו מסאלה! תבשיל תפוחי אדמה הודי. אתם כנראה מכירים את זה בתור המילוי של הדוסה!

יש כאן פיצוץ של טעמים בכל ביס. חריפות קלה של הפלפלים, מרירות עדינה של החרדל, חמיצות מהמיץ לימון. חגיגה אמיתית בקערה אחת קלילה להכנה.

הדוסה האהובה עליי היא מסאלה דוסה. המילוי שלה הוא מילוי של תפוחי אדמה בכורכום ושאר תבלינים כמו שרואים כאן וכל העניין מוגש עם צ׳אטני שונים. בעיניי, התבשיל עצמו הוא הכי טעים! ולכן הוא מככב כאן.

אתם כבר יודעים שאני הכי אוהבת אוכל הודי. הודו באופן כללי היתה נעימה לי רוב הזמן ברוב המקומות. גיליתי בה המון טעמים חדשים, שימוש שונה בקטניות ועוד. למדתי בה כל כך הרבה! בכל מקום שהייתי בו למדתי להכין תבשילים שונים.

מדובר באוכל האהוב עליי. כזה שתמיד מפתיע. כזה שאפשר להכין במלא דרכים. הבישול ההודי הוא תערובת של תרבויות. כשכל תרבות הביאה איתה עוד ועוד טעמים. מצד אחד, לא מקובע, ומצד שני? הכי צנוע. הכי מבוסס על מה שגדל בכל איזור.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אלו מסאלה הודי - תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני למילוי מסאלה דוסה

בכלל, ככל שאני נוגעת יותר בטעמים, בתבלינים ובטכניקות של הבישול ההודי, אני אוהבת אותו יותר ויותר. השמות של התבלינים או התבשילים אולי נשמעים מוזרים ומבלבלים, אבל בפועל, הכל מאוד פשוט.

לפני חודש התחלתי לפתח את הסדנה ההודית החדשה שלי. החלטתי לשנות את הקודמת. אחרי 3 שנים שאני מעבירה אותה, רציתי לגוון. רציתי להכיר למשתתפים עוד מנות טעימות. וכשמדובר באוכל הודי, יש המון כאלה!

אלו מסאלה הודי - תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני למילוי מסאלה דוסה

אז אחרי נסיונות של פראטות מסוגים שונים, הכנה של פניר לבד, טבעון מנות מסורתיות, הנה הסדנה באוויר. נשאר בה רק מקום אחד, מוזמנים להירשם אליה כאן.

לפני כחודש וחצי יצא ספר המתכונים שלי בגירסה המודפסת (בנוסף לדיגיטלית) ומחכים לכם בו המון מתכונים מושלמים נוספים! כמו למשל שניצל הטופו המושלם, קציצות טופו ועוד.  הפרטים וההזמנה שלו כאן 🙂

עוד מתכונים טבעונים שווים, טיפים לבישול, המלצות למסעדות, למוצרים טבעונים ועוד, תמצאו בקבוצת הפייסבוק החדשה שלי!!! פתחתי אותה עם עוד בלוגרים טבעונים במטרה לעזור לכם לאכול אוכל טבעוני הכי טעים שיש! מוזמנים להצטרף כאן או לחפש בפייסבוק ״אוכלים טבעוני״!ֿ

אלו מסאלה הודי - תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני למילוי מסאלה דוסה

בואו נלמד איך מכינים אלו מסאלה טבעוני – תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני ללא גלוטן

כמות: 2 מנות
זמן הכנה: 30 דקות הכנה

אלו מסאלה הודי - תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני למילוי מסאלה דוסה

רכיבים:
3 תפוחי אדמה בינוניים (בערך 450 גרם)
כפית זרעי כמון
כפית זרעי חרדל כהים/בהירים
2 כפיות עדשים מפוצלות לבחירתכם (הכי נגיש להשתמש בעדשים כתומות)
כף שמן זית
5 עלי קארי מיובשים
1 בצל לבן
1 פלפל חריף (ירוק)
1/3 כפית כורכום
1/4 כפית אספטידה (אופציונלי)
כפית ג׳ינג׳ר מגורר
מלח לפי הטעם
מיץ מלימון שלם

קישוטים:
כוסברה טריה

אלו מסאלה הודי - תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני למילוי מסאלה דוסה

הוראות הכנה

את כל תהליך ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים עד לריכוך
מניחים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את זרעי הכמון, החרדל והעדשים (ללא שמן בשלב הזה)
מטגנים עד שהחרדל מתחיל להתפצפץ מעט והכמון מחליף את צבעו לחום כהה יותר
מוסיפים שמן זית ואת עלי הקארי
מטגנים עוד דקה ומוסיפים את שאר הרכיבים פרט למלח ולימון
מטגנים הכל עד לריכוך הבצל
מוסיפים את תפוחי האדמה הרכים יחד עם 2-3 כפות מים
מכסים במכסה ומניחים להתבשל עוד כחמש דקות
מורידים את המכסה ומועכים מעט את תפוחי האדמה
מוסיפים מלח לפי הטעם ומיץ לימון
מורידים מהאש ומקשטים בכוסברה טריה
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של אלו מסאלה טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של אלו מטאר טבעוני הודי 🙂

אלו מסאלה הודי - תבשיל תפוחי אדמה הודי טבעוני למילוי מסאלה דוסה

 

2 תגובות

    1. היי ענבל 🙂 עלי קארי קונים בחנויות תבלינים או בחנויות הודיות/אסייתיות. הם מגיעים מיובשים. אפשר גם לקנות טריים אבל הרבה יותר קשה למצוא כאלה. אפשר פשוט לוותר עליהם כאן במתכון. אבקת קארי הודי לעומתם היא תערובת תבלינים ולרוב אין בה בכלל עלי קארי, אי אפשר להחליף בה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא