אלו מטאר טבעוני – תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי טבעוני – ללא גלוטן

אלו מטאר טבעוני הודי - תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי- ללא גלוטן

היי אהובים 🙂 כבר הבנתם שברגע שמתחיל להיות קצת קר אני עמוק בתבשילים? יש משהו כל כך מחמם, מנחם ומפנק בהם! הפעם יש כאן אלו מטאר טבעוני. תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי מושלם.

התבשיל הזה כל כך פשוט להכנה וכל כך אהוב עליי שלא ברור לי איך עוד לא העליתי אותו לבלוג. יש לו איזון עדין של טעמים עזים. מלא תבלינים שיוצרים הרמוניה בפה.

כמה אני אוהבת תבשילים כאלה. שיוצרים פצצת טעמים בכל ביס. בפועל מה שהכי מפנק בו זאת הרכות של תפוחי האדמה ששותים את המיץ של הרוטב. הרוטב! יאבלההה כמה הרוטב הזה שלמות.

טעמים הודים זורקים אותי הרבה פעמים למחוזות הקארי וקרם הקוקוס. אבל הרוטב כאן מבוסס על מים עם מלא תבלינים. הוא כל כך קליל אבל מסמיך בזכות העמילן של תפוחי האדמה. יוצא הכי טעים בעולם.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אלו מטאר טבעוני הודי - תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי- ללא גלוטן

ניסיתי את המנה הזאת באיזו מסעדה הודית צמחונית בפראג בכלל. התאהבתי קשות. חזרתי הביתה מהטיול הזה וחיפשתי מלא מתכונים. שעם השנים הפכו למישמש שלם עם האיזון הנכון של התבלינים שאני אוהבת.

דגשים:
1. תרגישו חופשי להוסיף למנה הזאת גרגירי חומוס מבושל! אני עושה את זה רוב הזמן. כאן רציתי להציג לכם את המנה הקלאסית.
2. תיזהו עם כמות זרעי החרדל. כמות גדולה מידי עלולה להוציא מרירות. שימו את הכמות המדוייקת במתכון.
3. תתבלו בהתחלה במלח ברגע שהוספת את המים. תטעמו את הרוטב עם התבלינים כדי להבין האם הוא מספיק מלוח לכם. אנחנו רוצים שתפוחי האדמה עצמם יספגו את כל הטעמים.
4. מיץ הלימון בסוף מאזן את כל המנה והופך או לרעננה יותר וטעימה במיוחד. לא לוותר.
5. אין תחליף לתבלינים איכותיים. בבקשה תקנו כאלה בחנויות תבלינים ולא בסופר.

הסדנאות של נובמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לדצמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, וכמובן סדנת הטופו הגדולה! ואפילו אירוע יוגה בראנצ׳ מושלם!

הרשמה לסדנאות בישול

אלו מטאר טבעוני הודי - תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי- ללא גלוטן

בואו נלמד איך מכינים אלו מטאר טבעוני – תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי טבעוני- ללא גלוטן

כמות:3 מנות
זמן הכנה: 15 דקות הכנה+30 דקות בישול

אלו מטאר טבעוני הודי - תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי- ללא גלוטן

רכיבים:
1 כף שמן זית
1 כפית זרעי כמון
1/2 כפית זרעי חרדל
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית שבבי צ׳ילי/פלפל צ׳ילי טרי
1 כפית כוסברה טחונה
1 כפית כמון טחון
1 כפית גארם מסאלה
2 שיני שום כתוש
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
1 עגבניה גדולה מגורדת
3 תפוחי אדמה בינוניים
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
1 כוס מים+להוסיף לפי הצורך
מלח לפי הטעם
מיץ מרבע לימון
כוסברה טריה לקישוט

אלו מטאר טבעוני הודי - תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי- ללא גלוטן

הוראות הכנה

נא לקרוא את הדגשים בתחילת הפוסט 🙂
תחילה מניחים מחבת עם כף שמן זית על אש בינונית
מוסיפים את זרעי החרדל וזרעי הכמון
מטגנים כדקה עד שהכמון נהיה מעט חום
מוסיפים את השום והצ׳ינג׳ר יחד עם שאר התבלינים (פרט למלח) ומטגנים עד שהתבלינים נפתחים והופכים ריחניים
מגרדים עגבניה, מוסיפים לסיר וממשיכים לטגן עוד דקה תוך ערבוב
מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומטגנים תוך ערבוב כ 3 דקות
מוסיפים את שאר הרכיבים פרט למיץ לימון , מערבבים ומבשלים מכוסה על אש קטנה עד לריכוך תפוחי האדמה
במידת הצורך ניתן להוסיף עוד מים
אחרי שתפוחי האדמה מתרככים, טועמים ומוסיפים עוד במלח במידה ורוצים
סוחטים מיץ לימון מעל ומקשטים בכוסברה
מורידים מהאש
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של אלו מטאר טבעוני, תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של צ׳אנה דאל טבעוני הודי 🙂

אלו מטאר טבעוני הודי - תבשיל תפוחי אדמה ואפונה הודי- ללא גלוטן

 

7 תגובות

  1. היי, תודה על המתכון. אשמח לדעת אם ניתן להוסיף משחת קארי לתבשיל? או שלדעתך אין צורך?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן