תבשיל צ׳אנה דאל הודי טבעוני

צ׳אנה דאל הודי טבעוני - תבשיל חומוס הודי טבעוני ללא גלוטן

אני לא מחדשת לכם כלום כי אתם כבר יודעים שמבחינתי אוכל אסייתי לגווניו הוא החיים עצמם! הפעם, יש כאן הודי 🙂 תבשיל צ׳אנה דאל הודי טבעוני מושלם!

מה שאני הכי אוהבת בתבשילים מהסוג הזה, זה למרות מהירות ההכנה, עדיין מתקבלים טעמים עמוקים. כל ביס עם פאנצ׳. לשניה לא משעמם בפה. ועוד יותר כיף? שזה גם חם ומנחם ומפנק. אפילו, בתור מרק אם תרצו להוסיף קצת יותר נוזלים 🙂

המנה הזאת היא אחת המנות הנפוצות בהודו ולגמרי אחת האהובות עליי כשהחורף מגיע ומתחיל להתקרר. פיצוץ הטעמים עושה כל כך שמח בלב ובבטן. והרכות של הקטניה עצמה משתלבת מושלם.

במקור מכינים את המנה הזאת עם חומוס הודי מפוצל. בפועל, מסתבר שזה משהו שתוכלו למצוא בחנויות תבלינים בלבד. וגם לא בכולן. אז תרגישו חופשי להחליף את הקטניה בחומוס רגיל מבושל. רצוי מהסוג הקטן יותר.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

צ׳אנה דאל הודי טבעוני - תבשיל חומוס הודי טבעוני ללא גלוטן

אני הוספתי למנה, לעומת המקור, מעט קרם קוקוס. המרקם יוצא מושלם! אבל גם כאן, אם רוצים להיצמד למקור אפשר להמיר את קרם הקוקוס במים גם.

המנה במקור טבעונית 🙂 כמו הרבה מהמנות ההודיות. אם אתם מזמינים אותה בהודו או במסעדה הודית בארץ, תוודאו רק שעבור הטיגון לא נעשה שימוש בגהי או בחמאה.

המנה הזאת גם ללא גלוטן. ההכנה שלה לוקחת 10 דקות על השעון. ובישול נוסף של חצי שעה. אני אוהבת לאכול אותה איך שהיא. בלי עוד תוספת. כמובן שבהודו אוכלים אותה עם אורז לבן. השילוב המושלם!

דגשים:
1. אפשר במקום תבשיל, להכין את המנה בתור מרק. במקרה הזה תוסיפו כוס מים נוספת ותכפילו פי 1.5 את כמות התבלינים.
2. את הצ׳אנה דאל אפשר להחליף בחומוס מבושל מראש. זה מקצר את זמן הבישול ל 20 דקות בלבד, שנועדו כדי שהחומוס יספוג טעמים והתבשיל יסמיך ויגבש טעמים.
3. את כמות קרם הקוקוס ניתן להמיר במים רגילים מהברז.
4. תתחילו עם מיץ מרבע לימון בלבד. ותוסיפו בהתאם לצורך. הלימון משדרג פלאים!
5. הגשתי את המנה עם תוספת זרעי כוסברה מעל. קליתי אותם לפני כן. זה לא חובה כלל.
6. כדאי להשרות את הצ׳אנה דאל ללילה, זה מקצר את זמני הבישול. אך לא חובה.
7. צריך להשתמש בעגבניות טריות. בבקשה אל תשתמשו בעגבניות מקופסת שימורים.

הסדנאות של נובמבר התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לדצמבר. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת בישול הודי פרונטלית מהחלומות, וכמובן סדנת הטופו הגדולה! ואפילו אירוע יוגה בראנצ׳ מושלם!

הרשמה לסדנאות בישול

צ׳אנה דאל הודי טבעוני - תבשיל חומוס הודי טבעוני ללא גלוטן

בואו נלמד איך מכינים תבשיל צ׳אנה דאל הודי טבעוני ללא גלוטן

כמות:3 מנות
זמן הכנה: 10 דקות הכנה+30 דקות בישול

צ׳אנה דאל הודי טבעוני - תבשיל חומוס הודי טבעוני ללא גלוטן

רכיבים:
1 כוס צ׳אנה דאל יבש/ 2 כוסות חומוס מבושל
1 כוס עגבניות שרי/2 עגבניותבשלות- קצוצות קטן או מרוסקות בבלנדר
5 שיני שום כתוש
2 כפיות ג׳ינג׳ר מגורד
2 כפיות כוסברה טחונה יבשה
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה
1 פלפל חריף
1 כפית גארם מסאלה
1 כפית זרעי כמון
1 כוס מים
1/2 כוס קרם קוקוס- אפשר להחליף במים
מלח לפי הטעם
מיץ מרבע-חצי לימון

צ׳אנה דאל הודי טבעוני - תבשיל חומוס הודי טבעוני ללא גלוטן

הוראות הכנה

את כל שלבי ההכנה ניתן לראות בסרטון כאן 🙂
נא לקרוא את הדגשים למתכון למעלה.
כדאי להשרות את הצ׳אנה דאל ללילה- זה מקצר את תהליך ההכנה
במידה ולא משרים, ניתן רק לשטוף היטב
מניחים בסיר על אש בינונית את השום, הג׳ינג׳ר, פלפל חריף ושאר התבלינים (פרט ללימון ומלח)
מטגנים עם מעט שמן זית עד לריכוך קל של השום ועד שהתבלינים מפיצים ריח בבית (כ 3 דקות)
מרסקים את העגבניות בבלנדר או קוצצים קטן ומוסיפים לסיר
מטגנים כ 2 דקות נוספות
מוסיפים את הצ׳אנה דל, את המים ואת קרם הקוקוס
מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך הצ׳אנה דאל (לאחר השרייה זה לוקח כ 20 דקות, במידה ולא משרים כחצי שעה)
אחרי הריכוך מוסיפים מיץ לימון ומלח
מערבבים ומורידים מהאש
אפשר לקשט בזרעי כוסברה, כוסברה וצ׳ילי
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של צ׳אנה דאל הודי טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל עדשים טבעוני ומושלם לחורף 🙂

צ׳אנה דאל הודי טבעוני - תבשיל חומוס הודי טבעוני ללא גלוטן

 

 

 

4 תגובות

  1. לא התעמקתי מחוסר זמן , נראה לי על פניו טעים ביותר ,בקרוב מאוד אנסה אותו, שלחתי את המתכון לחבר, בכדי שהעובדת הזרה מהודו תכין להם

  2. וואי איך באת לי בטוב עם המתכון, בדיוק חיפשתי משהו מחמם ומפנק אבל שלא יקח הרבה זמן להכין. אין לי זרעי כמון, אפשר להחליף בכמון טחון?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן