בודהה בול אסייתית טבעונית עם רוטב חמאת בוטנים

היי חברים 🙂 אז עם כל העבודה מהבית, החוסר התזוזה, כדאי לפחות לאכול טוב ובריא. הפתרון המהיר שלי הוא בודהה בולז. כן כן, הקערות האלה שמלאות בכל טוב. הנה בודהה בול אסייתית מושלמת. עם מלא דברים קלילים שלוקחת בדיוק 10 דקות הכנה.

מה שהכי טעים בכל הקערות האלה הוא הרוטב. אז כאן, רוטב חמאת בוטנים מושלם! מעט חריף, מעט חמוץ, מעט מלוח. כזה שעושה כיף והופך את כל העסק הזה להרבה מעבר לסלט מפורק.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

מה שאני עושה בדרך כלל בסופי השבוע זה להכין כמה מנות בסיסיות להמשך השבוע. למשל אורז, קינואה או פסטה. למשל טופו במרינדה כלשהי. שלל קטניות אחרות. ואיזשהו רוטב בצנצנת שיכול להשתלב עם הכל.

זה בדיוק מה שעשיתי כאן. הכנתי פסטה מסויה. הפתרון שלי למנות עשירות בחלבון במסווה של פסטה 🙂 השריתי טופו במרנדה קלילה של רוטב תמרי וחתכתי ירקות שהיו במקרר. בכלל, טיפול בירקות, בואו נדבר על זה!

אחד הדברים שאני הכי אוהבת בקערות בודהה הוא המגוון. מה שיש במקרר. הכל הולך. אז אצלי, מה שיש במקרר תמיד הם כרובית, ברוקולי, מלפפונים, בצל ירוק, שומר, קייל, פטריות ועשבי תיבול. את הכרובית אני ממש אוהבת לאכול איך שהיא. חיה, לא אפויה ולא מבושלת. יש בה פרשיות ממש כייפית ככה ואפשר להכין איתה מלא דברים. נגיד, אורז כרובית 🙂

אני תמיד שוטפת את הירקות ומייבשת היטב לפני שמכניסה למקרר בקופסאות. בעיקר כי כשהם מסודרים ומוכנים לאכילה, יש לי יותר חשק לאכול אותם. קייל הוא הירק האהוב עליי. לחסה יש תמיד נטייה להפוך לסמרטוטית משהו. קייל לעומת זאת מחזק מעמד הרבה יותר זמן. ובלי קשר, מכיל גם הרבה יותר ערכים תזונתיים.

אבל מה, הוא צריך טיפול קצת יותר מסור מחסה. כדי שיתרכך בלי לאדות או לבשל אותו, ממש צריך לעשות לו מעין עיסוי. עם מיץ לימון, עם שמן זית או פשוט ממש עם הידיים עד שמרגישים שהוא מתרכך מעט.

אז איך מכינים בודהה בול מושלמת? הנה הטיפים שלי:

1. בחרו דגן שאוהבים: זה יכול להיות אורז, פסטה, תפוח אדמה, בטטה, קינואה, כוסמת
2. בחרו קטניה שאוהבים: שעועית, עדשים, חומוס, טופו, לוביה, מש
3. תבחרו את הירקות: סופר פשוט. רק תפתחו את המקרר. לכולנו יש איזה מלפפון או גזר, אי שם במגירות. תגוונו בירקות שלכם מידי יום. ככה הקערות האלה יהיו הרבה יותר מרגשות.
4. עלים ירוקים: כל עלים ירוקים שאתם אוהבים. תרד, חסה, מנגולד, קייל. תבחרו כל פעם אחד אחר.
5. עשבי תיבול: משדרגים הכל! בצל ירוק, כוסברה
6. תכינו רוטב לכמה ימים-שבוע: את הרוטב תוכלו לשלב במגוון קערות עם ירקות שונים. או אפילו בפסטות וסנדוויצ׳ים.

בואו נלמד איך מכינים בודהה בול אסייתית טבעונית עם רוטב חמאת בוטנים

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-30 גרם
פחמימות-45 גרם
שומנים-9 גרם
ברזל- 2 מ״ג 
סידן-113 מ״ג
קלוריות-475 קק"ל

זמן הכנה: 10 דקות כמות: מנה 1

רכיבים:
קערת בודהה:
4 עלי קייל גדולים
150 גרם טופו קשה (השריתי יום לפני ב 2 כפות רוטב סויה)
1 גזר בינוני
1 מלפפון
50 גרם פסטה סויה (או אחרת לבחירתכם)
שומר 1
2 גבעולי בצל ירוק
כוס פרחי כרובית

רוטב:
1 כפית חמאת בוטנים
3 כפות רוטב סויה
1 כפית שמן שומשום
1 כפית מייפל
כפית ג׳ינג׳ר מגורד
1 שן שום כתוש
1/2 כפית תבלין צ׳ילי
רבע כוס בצל ירוק קצוץ
2-3 כפות מים (תלוי כמה סמיך אתם אוהבים את הרוטב)
חופן קטן של בוטנים קלויים קצוצים

הוראות הכנה:

מבשלים את הפסטה בהתאם להנחיות שעל הקופסה (לי לקח 4 דקות במים רותחים) אם לא השריתם את הטופו יום לפני אז פשוט שמים אותו מעט ברוטב סויה תמרי ונותנים לעמוד עד ששאר הרכיבים מוכנים כשהוא חתוך לקוביות חותכים את המלפפון מעשים את הקייל עם הידיים עד שמרגישים שמתרכך (כמובן משתמשים רק בעלים, ללא הגבעול) חותכים את השומר דק בעזרת קולפן חותכים את הגזר לרצועות או לג׳וליינים מסדרים יפה יפה בקערה מכינים את הרוטב ע״י ערבוב כל הרכיבים בצנצנת משקשקים היטב ומעבירים לקערית הגשה מקשטים עם מעט בצל ירוק בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של בודהה בול אסייתית טבעונים עם רוטב חמאת בוטנים, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של בודהה בול טבעונית עם רוטב אבוקדו 🙂