תפוחי אדמה מוקרמים ברוטב אלפרדו טבעוני

היי יקרים 🙂 בא לי קצת מנה נוסטלגית הפעם. ולא סתם נוסטלגית אלא גם אחת כזאת שמתאימה בול לשבועות. אז מה דעתכם על תפוחי אדמה מוקרמים ברוטב אלפרדו? אבל לא אחד שמנוני כזה אלא אחד בריא, מלא חלבון ודל שומן.

תפוחי אדמה מוקרמים היו אחת המנות האהובות עליי כשהייתי קטנה. אמא הייתה מכינה כאלה בערך פעם בשבוע והם אף פעם לא נמאסו עליי. הפעם הכנתי אותם בגרסה טבעונית מושלמת! דלה בשומן ועשירה בחלבון. אפשר להגיד שמדובר פה במנה מלאה לגמרי שלא דורשת תוספות מיוחדות. אולי איזה סלט טרי קטן ליד 🙂

תפוח אדמה ברוטב אלפרדו טבעוני, נשמע חלום לא? אז זהו שאפשר להכין את המנה הזאת במגוון וריאציות. אפשר להשתמש בקרם קוקוס, אפשר להשתמש בקרם קשיו, אפשר לקנות שמנת טבעונית על בסיס אורז/סויה. העדפתי להשתמש כאן בטופו משי. הוא אחד הרכיבים האהובים עליי במטבח הטבעוני! הטופו מוסיף כאן ערכים של חלבון, לא שומני כמו שאר האופציות והופך מנת פחמימות ושומנים קלאסית לארוחה מלאה ומאוזנת.

תפוחי אדמה מוקרמים ברוטב שמנת טבעוני הוא לגמרי תוספת או מנה מושלמת נהדרת לשולחן החג לשבועות. מנה קרמית, מפנקת, רכה ומנחמת. אפשר להוסיף פרמז׳ן טבעוני מעל לפינוק נוסף או להשאיר איך שזה. ללא ספק אחת מהמנות האלה שבשקט ובצניעות גונבות את ההצגה.

אפשר לקצר תהליכים ובמקום לאדות או לבשל את תפוחי האדמה, ךהכניס אותם בשלמותם למיקרו אחרי שמחוררים מעט עם מזלג בערך ל 10 דקות. או לפעול לפי המתכון הקלאסי שכאן. לא משנה מה תבחרו, זה פשוט יוצא טעים.

חשוב לא לקלף את תפוחי האדמה. ולא לא בגלל הטעם, אלא דווקא בגלל כמות הנוטריאנטים שנמצאת בקליפה. אם מדובר בתפוחי אדמה אורגניים, מה טוב. במידה ולא, תשטפו את תפוחי האדמה טוב טוב ובכל זאת, אל תקלפו. בואו נקבל את מירב הערכים התזונתיים מהאוכל שלנו.

תפוחי אדמה מבחינתי הם האוכל המנחם האולטימטיבי. פחמימות רכות ונימוחות שדורמות לי אושר אינסופי. כשמוסיפים להם רוטב קרמי, האושר מוכפל פי כמה 🙂

בואו נלמד איך מכינים תפוחי אדמה מוקרמים ברוטב אלפרדו טבעוני

ערכים תזונתיים למנה: 
חלבונים-15.5 גרם
פחמימות-38.5 גרם
שומנים-4 גרם
ברזל-5 מ״ג 
סידן- 88 מ״ג
קלוריות- 246 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 5 מנות

רכיבים:
4 תפוחי אדמה בינוניים עם קליפה
1 בצל סגול או רגיל
1 חבילת פטריות שי-מג׳י (או שמפיניון)
2 שיני שום 
2 חבילות טופו משי (השתמשתי בכחול)
4 כפות פתיתי שמרי בירה
מיץ מלימון שלם
מלח לפי הטעם (שמתי כפית מלח הימליה מועשר ביוד)
פלפל שחור גרוס
קורט אגוז מוסקט (אופציונלי)
חצי כוס מים

הוראות הכנה:

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות ומאדים כ 15 דקות עד שנהיים יחסית רכים.
בזמן הזה מכינים את הרוטב
חותכים בצל לחצאי עיגולים ושמים בקערה
טוחנים את שיני השום לקערה
שוטפים את פטריות השי-מג׳י ומוסיפים לקערה
שמים בבלנדר את הטופו, שמרי הבירה, מיץ לימון, מלח, פלפל, אגוז מוסקט וחצי כוס מים
מפעילים עד לקבלת בלילה חלקה
הבלילה לא צריכה להיות נוזלית מידי כי הפטריות מפרישות נוזלים נוספים בתנור
מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
ברגע שתפוחי האדמה מתרככים מוסיפים אותם לקערה ומכסים בבלילה
מערבבים הכל יחד ומעבירים לתבנית אפיה
מכניסים לתנור ל 15 דקות
מוציאים ומניחים להתקרר או מגישים חם
אפשר לפזר מעל פרמז׳ן טבעוני
כל כך טעים!!!

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של תפוחי אדמה מוקרמים בתנור ברוטב אלפרדו טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של פסטה ברוטב אלפרדו כרובית