קציצות שעועית ובטטה טבעוניות ברוטב עגבניות טריות

היי חברים 🙂 אז פרוייקט ריקון המזווה שלי ממשיך! והפעם, נמצאה שעועית מנומרת. לא התחשק לי עוד תבשיל צ׳ילי או ממרח כלשהו אז החלטתי ללכת על קציצות. כי בינינו, קציצות ברוטב זה הכי מפנק וטעים. אז הנה הן לפניכם, קציצות שעועית ובטטה טבעוניות ברוטב עגבניות טרי וטעים במיוחד.

קצת הזוי לדבר על לרוקן את המזווה כשיש את כל עניין הקורונה שם בחוץ. אנשים שרק ממלאים את המזווה באטרף. האמת? המצב הזה קצת מלחיץ. כל החברים שלי מדברים על זה, כל האנשים בעבודה, המשפחה. כולם בלחץ מהלא נודע. גם אני. אמנם לא באובססיביות מוחלטת כמו כמה שאני מכירה אבל תכלס, יש משהו מאוד מפחיד במצב הזה של החוסר ידיעה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)

הפחד הוא בעיקר על ההורים, האנשים המבוגרים יותר. כל פעם מפר הנדבקים עולה. מתון יחסית לשאר העולם ועדיין. עולה. איך אתם מתמודדים עם המצב? לחוצים? עושים מלא קניות? בבידוד? כמה מהעוקבים החמודים שלי באינסטגרם פנו אליי כי נמצאים בבידוד 🙁 נשמע לי כל כך קשוח לא לצאת מהבית במשך שבועיים. ועדיין, זה הדבר הכי אחראי לעשות. לחכות שיחלוף, לשמור על עצמינו ועל אחרים.

השבוע היה לי כרגיל שבוע קשוח ועמוס. הפעם, לעומס הרגיל נוסף גם עניין מעבר הדירה. עשיתי ״בית פתוח״ כדי להראות את הדירה הקודמת. טירוף מה שהלך שם. טירוף! אנשים עומדים במדרגות בתור, טבלת אקסל פתוחה, מציאים לקנות את כל הריהוט רק כדי להיכנס.

נכון, הדירה שלי מושלמת! חד משמעית מושלמת! אבל תכלס, במקומם, כנראה הייתי מתייאשת רק מהתור בכניסה. ואני? באטרף מוחלט וחוסר נעימות. כי תכלס, לא היה לי זמן לקבוע עם כל אחד באמת פרטנית ומבול הפניות התיש אותי לחלוטין. לכו תנסו להבדיל מי מכל האנשים האלה מספיק אחראי, מספיק ישמור על הדירה. לחץ ואי נעימות, חד משמעית.

מה עוד קרה השבוע? ארזתי את רוב הבית כמובן 🙂 כי אני לא יודעת לעשות דברים לאט, לנשום, לדחות לרגע האחרון. וכמובן שארזתי על הדרך דברים שאני צריכה. כמו המנעול של הקורקינט, כמו כל מיני כלים לצילום שלכו עכשיו תמצאו איפה הם. אבל מה? יש לי שקט נפשי. לדעת שהרוב באמת ארוז. וזהו, ירד הלחץ.

ואין משהו שמרגיע אותי יותר ומוריד לי את הלחץ כמו בישול. בישול של משהו מפנק. בישול של משהו מנחם ששוחה ברוטב. אז קציצות שעועית ובטטה, חד משמעית היו בתכנית. הכנתי עבורן רוטב אדום, הכי פשוט שיש עם עגבניות טריות, כזה שקצת מזכיר לי רוטב של שקשוקה. ואויייי כמה שבא לי גם שקשוקה עכשיו 🙂

בואו נלמד איך מכינים קציצות שעועית ובטטה טבעוניות ברוטב עגבניות טריות

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-21 גרם
פחמימות-49 גרם
שומנים-7 גרם
ברזל- 9.6 מ״ג 
סידן-231 מ״ג
קלוריות-270 קק"ל

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 4 מנות

רכיבים:
לקציצות:
1 בטטה בינונית אפויה
2 כוסות שעועית מנומרת מבושלת (הכמות אחרי בישול)
1/2 כוס כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
3 כפות קמח עדשים כתומות
מלח ופלפל לפי הטעם (חצי כפית מלח הספיקה לי)

לרוטב:
8 עגבניות טריות
חציל 1 קטן 
2 שיני שום
1 בצל בינוני
3 עלי מנגולד
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
שמים במעבד מזון את החלק הרך של הבטטה האפויה (פירה)
מוסיפים את השעועית ואת שאר רכיבי הקציצות ומפעילים עד לקבלת תערובת דביקה חלקה
מכינים את הקציצות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה
מכניסים את התבנית לתנור
אופים 15 דקות;
הופכים את הקציצות לצד השני ואופים 10 דקות נוספות
מוציאים את הקציצות מהתנור ומניחים להתקרר
בזמן שהקציצות בתנור מתחילים להכין את הרוטב
קוצצים את הבצק והשום ומטגנים מעט עד לריכוך
חותכים את החציל והעגבניות לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת
מתבלים במעט מלח ופלפל, מנמיחים את האש וסוגרים עם מכסה
מבשלים את הרוטב עד לריכוך החציל והעגבניות
אחרי שהרוטב לגמרי רך מוסיפים את מיץ הלימון ומתקנים מעט את התיבול
מוסיפים עלי מנגולד חתוכים לרצועות (רק החלק הירוק) ומערבבים היטב עד לריכוך
מוסיפים את הקציצות ומבשלים על אש נמוכה עוד כשלוש דקות
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות שעועית ובטטה טבעוניות ברוטב עגבניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של חריימה חומוס טבעוני 🙂