אורז ביריאני טבעוני עם צ׳אנטי כוסברה נענע – תבשיל אורז הודי עם ירקות

אורז ביריאני טבעוני הודי עם צ׳אטני כוסברה נענע

היי חברים 🙂 אז הפעם מדובר כאן באחד המתכונים הכי קלים בבלוג! הכי קלים ולגמרי אחד הטעימים ביותר. אורז ביריאני טבעוני. או במילים אחרות, אורז הודי עם ירקות. מתובל בצורה מושלמת! מגישים אותו בדרך כלל עם צ׳אטני כוסברה נענע! וזה כל כך טעים!

אורז ביריאני הוא אורז הודי שמוסיפים לו בדרך כלל מלא ירקות. וכמובן, כמו כל אוכל הודי, גם כאן יש מליון תבלינים שהופכים את המנה הכל כך פשוטה הזאת לטעימה במיוחד. הרעיון בלאכול את המנה בשילוב עם צ׳אנטני נענע וכוסברה הוא כדי לרענן אותה.

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אורז ביריאני טבעוני הודי עם צ׳אטני כוסברה נענע

אני כל כך אוהבת אוכל הודי! לא סתם הרי יש סדנה הודית קבועה 🙂 בסדנה אנחנו מתרכזים בכל המנות הקלאסיות ובהחלט הייתה לי את ההתלבטות האם אורז ביריאני אמור להשתתף שם. בסוף החלטתי שלא, כי יש מנות קלאסיות הודיות מורכבות יותר.

אבל זה חלק מהיופי של המטבח ההודי. היכולת לקחת את הרכיבים הפשוטים ביותר ולתת להם במה. להפוך אותם למשהו קסום שכל כך כיף לאכול. במקרה של אורז ביריאני, התבלינים כאן עושים את כל הקסם. אז כמובן, יש כאן את התבלינים הרגילים כמו כמון, כורכום ועוד. אבל מה שלוקח את זה כמה שלבים מעל זה דווקא הקינמון, ההל והציפורן.

בדרך כלל מוסיפים לאורז ביריאני גם קשיו ואפילו צימוקים. מודה, אני פחות חובבת מתוק באוכל מלוח. אבל תכירו את האופציה, כי כמובן הוספתי אותה למרכיבים, למי שחובב את הז׳אנר.

לוח סדנאות ינואר 🙂

בואו נלמד איך מכינים אורז ביריאני טבעוני עם צ׳אטני כוסברה נענע

אורז ביריאני טבעוני הודי עם צ׳אטני כוסברה נענע

ערכים תזונתיים למנה:
חלבונים-9 גרם
פחמימות-32 גרם
שומנים-3 גרם
ברזל-2 מ״ג 
סידן-112 מ״ג
קלוריות-320 קק"ל

כמות: 4 מנות
זמן הכנה:30 דקות

אורז ביריאני טבעוני הודי עם צ׳אטני כוסברה נענע

רכיבים:
אורז ביריאני:
1 כף שמן זית
1 כוס אורז בסמטי
1 בצל חתוך לפרוסות
4 שיני שום כתוש
2 כפיות ג׳ינג׳ר מגורד טרי
1 גזר מגורד
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
1 כפית פלפל צ׳ילי יבש
1/2 כפית כורכום
1 כפית תרמילי כוסברה כתושים
1 כפית קינמון טחון
3 תרמילי הל כתושים
2 יחידות ציפורן (אופציונלי)
2 כוכבי אניס- אופציונלי
3 עלי דפנה
1 ו 1/2 כוסות גרגירי חומוס מבושל
1 גמבה בינונית
1 חבילת פטריות שמפיניון
1/4 כוס צימוקים- אופציונלי
2 ו 1/2 כוסות מים
מלח לפי הטעם

צ׳אטני כוסברה-נענע:
1 כוס כוסברה טריה
1 כוס נענע
1 פלפל חריף/צ׳ילי
1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד
2-3 כפות מיץ לימון
4 כפות שמן זית
1 שן שום כתוש
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אורז ביריאני טבעוני הודי עם צ׳אטני כוסברה נענע

הוראות הכנה:

מתחילים להכין את האורז:
מחממים בסיר על אש בינונית כף שמן זית
מוסיפים את הבצל, השום, הג׳ינג׳ר ואת כל התבלינים היבשים (פרט למלח) לסיר
מטגנים עד לריכוך הבצל ועד ששהתבלינים מפיצים את ריחם בבית (כ 3-4 דקות)
מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים עוד דקה תוך ערבוב
מוסיפים את הפטריות עם מעט מלח ומטגנים כ 3 דקות נוספות
מוסיפים את הגמבה ומערבבים
מוסיפים את האורז והחומוס ומערבבים היטב
מוסיפים את הצימוקים למי שמעוניין
מטגנים כ 2 דקות
מוסיפים את המים ומלח ומביאים לרתיחה
מנמיכים את האש ומכסים במכסה
מבשלים כ 20 דקות עד שהאורז רך ונעים
עבור הצ׳אטני:
מניחים את כל רכיבי הצ׳אטני במעבד מזון או בלנדר (אם אתם משתמשים בבלנדר יתכן שתצטרכו יותר שמן זית)
מדליקים עד לקבלת תערובת חלקה
מגישים את האורז עם הצ׳אטני
ניתן לקשט כוסברה טריה, קשיו קלוי, צימוקים
בתיאבון 🙂

אם אהבתם את המתכון הזה של אורז ביריאני טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל אורז וירקות בתבנית אחת 🙂

אורז ביריאני טבעוני הודי עם צ׳אטני כוסברה נענע

 

 

 

 

2 תגובות

  1. יצא מעולה והילדים שלי עפו על האורז!
    מוכנים לטיול בהודו 😆🤩

    בהחלט נכנס לרשימת המועדפים של הבית. תודה ❤️

  2. תודה רבה על המתכון! הכנתי היום את האורז ואת הצ'אטני ויצא מצויין
    המתכון מאוד מאוזן והטעמים הולכים טוב ביחד
    למי שלא אוהב חריף אפשר פחות צ'ילי 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

סלמון מעושן טבעוני

היי חברים 🙂 הנה מתכון לא טיפוסי בכלל. אבל כזה, שיכול מאוד מאוד לעזור לכל מי שמתגעגע לטעם של סלמון מעושן. יש כאן סלמון מעושן

למתכון »

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן