היי חברים 🙂 אז הפעם מדובר כאן באחד המתכונים הכי קלים בבלוג! הכי קלים ולגמרי אחד הטעימים ביותר. אורז ביריאני טבעוני. או במילים אחרות, אורז הודי עם ירקות. מתובל בצורה מושלמת! מגישים אותו בדרך כלל עם צ׳אטני כוסברה נענע! וזה כל כך טעים! אורז ביריאני הוא אורז הודי שמוסיפים לו בדרך כלל מלא ירקות. וכמובן, כמו כל אוכל הודי, גם כאן יש מליון תבלינים שהופכים את המנה הכל כך פשוטה הזאת לטעימה במיוחד. הרעיון בלאכול את המנה בשילוב עם צ׳אנטני נענע וכוסברה הוא כדי לרענן אותה. רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂 אני כל כך אוהבת אוכל הודי! לא סתם הרי יש סדנה הודית קבועה 🙂 בסדנה אנחנו מתרכזים בכל המנות הקלאסיות ובהחלט הייתה לי את ההתלבטות האם אורז ביריאני אמור להשתתף שם. בסוף החלטתי שלא, כי יש מנות קלאסיות הודיות מורכבות יותר. אבל זה חלק מהיופי של המטבח ההודי. היכולת לקחת את הרכיבים הפשוטים ביותר ולתת להם במה. להפוך אותם למשהו קסום שכל כך כיף לאכול. במקרה של אורז ביריאני, התבלינים כאן עושים את כל הקסם. אז כמובן, יש כאן את התבלינים הרגילים כמו כמון, כורכום ועוד. אבל מה שלוקח את זה כמה שלבים מעל זה דווקא הקינמון, ההל והציפורן. בדרך כלל מוסיפים לאורז ביריאני גם קשיו ואפילו צימוקים. מודה, אני פחות חובבת מתוק באוכל מלוח. אבל תכירו את האופציה, כי כמובן הוספתי אותה למרכיבים, למי שחובב את הז׳אנר. לוח סדנאות ינואר 🙂

בואו נלמד איך מכינים אורז ביריאני טבעוני עם צ׳אטני כוסברה נענע

כמות: 4 מנות זמן הכנה:30 דקות

הוראות הכנה:

מתחילים להכין את האורז: מחממים בסיר על אש בינונית כף שמן זית מוסיפים את הבצל, השום, הג׳ינג׳ר ואת כל התבלינים היבשים (פרט למלח) לסיר מטגנים עד לריכוך הבצל ועד ששהתבלינים מפיצים את ריחם בבית (כ 3-4 דקות) מוסיפים את הגזר המגורד ומטגנים עוד דקה תוך ערבוב מוסיפים את הפטריות עם מעט מלח ומטגנים כ 3 דקות נוספות מוסיפים את הגמבה ומערבבים מוסיפים את האורז והחומוס ומערבבים היטב מוסיפים את הצימוקים למי שמעוניין מטגנים כ 2 דקות מוסיפים את המים ומלח ומביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומכסים במכסה מבשלים כ 20 דקות עד שהאורז רך ונעים עבור הצ׳אטני: מניחים את כל רכיבי הצ׳אטני במעבד מזון או בלנדר (אם אתם משתמשים בבלנדר יתכן שתצטרכו יותר שמן זית) מדליקים עד לקבלת תערובת חלקה מגישים את האורז עם הצ׳אטני ניתן לקשט כוסברה טריה, קשיו קלוי, צימוקים בתיאבון 🙂 אם אהבתם את המתכון הזה של אורז ביריאני טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל אורז וירקות בתבנית אחת 🙂