היי יקרים 🙂 מכירים את זה שכולם אומרים שקציצות טבעוניות תמיד מתפרקות? אז יאללה בואו ננפץ כאן קצת מיתוסים. קציצות שעועית וסלק, טבעוניות, טעימות, רכות ויציבות להפליא.
אני מאוד אוהבת קציצות טבעוניות. קציצות שמבוססות גם על ירקות וגם על קטניות יחד. קציצות ירק רגילות, לא כל כך נחשבות לארוחה בעיניי. אם אני מכינה קציצות ירק, אני תמיד אכין איזה ממרח או רוטב ליד שמתבסס על קטניה. ככה אני, אוהבת ארוחות מאוזנות.
קציצות השעועית והסלק האלה הכי פשוטות להכנה שיש. ממש שמים את כל הרכיבים במעבד מזון, מקצצים ויאללה לתנור. מה יותר קל מזה? אני אוהבת לאכול אותן עם סלט ליד או דגן כלשהו כמו קינואה או אורז מלא.
קציצות שעועית וסלק הן גם פתרון מעולה למנה שאפשר להכין מראש ולקחת לעבודה. את אלה הכנתי לארוחת הצהריים שלי בשבת ולשתי ארוחות הצהריים הבאות בעבודה.
אני מאוד אוהבת להביא איתי אוכל מהבית לעבודה, במקום להזמין מבחוץ. גם כי זה יותר בריא, גם כי זה יותר מגוון ובעיקר כי זה פשוט הרבה יותר טעים! לכן, פתרונות כאלה, שאפשר גם להקפיא אם רוצים, מעולים מבחינתי.
את הקציצות סלק האלה אפשר לשמור כ 5 ימים במקרר או להקפיא בקלות. סלק הוא ללא ספק אחד הירקות האהובים עליי. כנראה מהילדות הסובייטית 🙂 אכלתי המון סלק כשהייתי קטנה. ואיכשהו, האהבה לירק הזה לא עברה לי. אני אוהבת לשלב אותו בסלט, ברטבים, בקציצות. רק תנו לי סיבה, ויהיה שם סלק!
נחשו מה? גם למתכון הזה יש סרטון הכנה ביוטיוב שלי 🙂 אפשר לצפות כאן! ויש שם אפילו קצת המלצות למוצרי טיפוח טבעונים!
בואו נלמד איך מכינים קציצות שעועית וסלק טבעוניות ללא גלוטן
ערכים תזונתיים לקציצה:
חלבונים-2.5 גרם
פחמימות-7.5 גרם
שומנים-0.3 גרם
ברזל-0.5 מ״ג
סידן- 19 מ״ג
קלוריות- 40 קק"ל
זמן הכנה:25 דקות
כמות:10 קציצות
רכיבים: 1.5 כוסות שעועית לבנה מבושלת 1 סלק בינוני מבושל חופן כוסברה (או פטרוזיליה) בצל סגול בינוני 0.5 כפית כמון טחון מיץ מחצי לימון מלח לפי הטעם
הוראות הכנה:
מדליקים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות טורבו
שמים את כל רכיבי הקציצות במעבד מזון
מפעילים את המעבד עד לקבלת תערובת אחידה
מרפדים תבנית בשטיחון סיליקון (כמו בסרטון) או נייר אפיה (רצוי אקולוגי)
מכינים את הקציצות ומניחים על התבנית
מכניסים לתנור ל 10 דקות
אחרי 10 דקות, מוציאים את הקציצות, הופכים לצד השני ומחזירים בתחזרה לתנור ל 10 דקות נוספות
סה״כ זמן האפיה הוא 20 דקות
כשהקציצות מוכנות, מניחים להתקרר
בתיאבון 🙂
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
אם אהבתם את המתכון הזה של קציצות שעועית סלק טבעוניות, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של קציצות כרובית וטופו מושלמות!
