קציצות כרובית טופו ובצל ירוק

היי יקרים 🙂 החלטתי לפתוח את השבוע עם מתכון קליל, בריא וטעים בטירוף! קציצות כרובית טופו ובצל ירוק. אחד המתכונים האהובים עליי, אחד השילובים האהובים עליי ואחד הירקות האהובים עליי!

חשבתי בהתחלה להכין ממש קציצות ירק בסיסיות, קציצות כרובית, אבל בפועל, אני מעדיפה קציצות טבעוניות שמכילות גם חלבון ולא רק ירקות. בעיקר כי זה הרבה יותר משביע בעיניי. אז הוספתי לקציצות האלה טופו ויצא שילוב טעים במיוחד. לביבות כרובית וטופו רכות וניחומות שכיף להכין כמות ולקחת לעבודה.

ככה במקום קציצות ירק, יצא מתכון מושלם וקליל לקציצות שהן פצצה של חלבון וסידן. בדיוק כמו שאני אוהבת. הן רכות, נימוחות וטעימות להפליא.

את הכרובית אפשר להחליף במגוון ירקות אחרים, למשל בטטה או ברוקולי. בבסיס עדיין נשארת קציצת טופו שבה ניתן לשלב ירקות שונים כיד הדמיון.

הסופ״ש האחרון היה כייפי במיוחד. נפגשתי בבוקר שישי עם חברה מהיסודי! כזאת שלא ראיתי המון זמן! וכמובן, כשאנשים מסתדרים, השנים לא משנות. הייתה שפה משותפת, כיף ומרגש. בכלל הסופ״ש היה מלא בחברים. בדיוק כמו שאני אוהבת. נו כן, היה גם קצת ספורט וקצת זמן קיילי (הכלבה האהובה בעולם!) בקיצור, מושלם!

מעבר למתכון הקליל והטעים הזה של הקציצות כרובית, צפוי לעלות לבלוג בחמישי הקרוב מתכון מושחת וטעים במיוחד לכבוד הולנטיין. אז כדאי להישאר מעודכנים!

אוהבים קציצות? בואו להכין את קציצות הפרסה המושלמות האלה!

בואו נלמד להכין קציצות כרובית ובצל ירוק מושלמות!

זמן הכנה: 40 דקות
כמות: 12 קציצות

רכיבים:
חצי כרובית בינונית (בערך 3 כוסות של פרחי כרובית)
חבילת טופו קשה (300 גרם)
1 בצל סגול
3 גבעולי בצל ירוק (רק החלק הירוק)
4 כפות רוטב סויה תמרי
3 כפות קמח חומוס
3 כפות פתיתי שמרי בירה
מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה:

מאדים את פרחי הכרובית עד לריכוך
מדליקים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות טורבו
כשהכרובית מוכנה שמים אותה במסננת להגיר נוזלים
אחרי שהכרובית הגירה נוזלים שמים אותה במעבד מזון
מוסיפים את שאר הרכיבים פרט לקמח החומוס ולבצל הירוק
מפעילים בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה
מוסיפים את קמח החומוס ומפעילים לעוד כמה פולסים עד לערבוב
מעבירים את התערובת לקערה ומערבבים פנימה את הבצל הירוק
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
מרפדים בנייר תבנית אפיה ומכינים את הקציצות
התערובת צריכה לצאת רכה אך יציבה
מכניסים את הקציצות לתנור ל 20 דקות
אחרי 20 דקות מוציאים והופכים לצד השני
מחזירים לתנור ל 10 דקות נוספות
כשהקציצות מוכנות מוציאים אותן מהתנור ומניחים להתקרר

ערכים תזונתיים לקציצה: 
חלבונים-5.5 גרם
פחמימות-5 גרם
שומנים-1.5 גרם
ברזל-1 מ״ג 
סידן- 77.5 מ״ג
קלוריות- 55 קק"ל

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אוהבים קציצות כרובית וטופו טבעוניות? אולי תאהבו גם את המתכון הזה של המבורגר טבעוני מושלם!