המבורגר טבעוני מעושן ללא גלוטן-עם שעועית ופטריות

היי יקרים! הרבה מכם ודי הרבה זמן ביקשתם ממני מתכון של המבורגר טבעוני. אז אמנם לקח לי קצת זמן אבל הנה הוא לפניכם. המבורגר טבעוני טעים, עסיסי, נימוח, בריא ועם ניחוח מעושן וכייפי. הקציצה הטבעונית הכי שווה שיצא לכם להכין!

אני מודה שדווקא הקונספט של המבורגר טבעוני שמנוני בלחמניה פחות עושה לי את זה. לא כי זה לא טעים, אלא פשוט כי זה לא משהו שאני בדרך כלל אכין בבית. מידי פעם אצא לאכול כזה בחוץ (כשאין אפשרות מפתה אחרת) אבל בבית, פחות. פשוט כי סנדוויצ׳ים למיניהם ולחמניות פחות מדברות אליי. אני מהמוזרים האלה שיאכלו את ההמבורגר ככה איך שהוא בלי הלחמניה. ובמקרה כזה, ההמבורגר חייב להיות ממש ממש טעים ולא להיות תלוי ברטבים מסביב.

הגישה הזאת עובדת לי פחות טוב כשמדובר בהמבורגר שהוא קציצת עדשים יבשושית. אני חייבת טעמים חזקים, נימוחות ועסיסיות.

אז הכנתי המבורגר טבעוני שעובד עם ובלי לחמניה. הוא עסיסי בטירוף! טעים, מפנק, רך וכייפי. הוא ללא גלוטן ועשוי מרכיבים מלאים ומופלאים. עם טעם מעושן נפלא ונימוחות אינסופית.

בעלי היקר (שדווקא מעדיף את ההמבורגר שלו בלחמניה, מליון רטבים, כמה שיותר שמן ורצוי עם צ׳יפס שמנמן ליד- כל זה מן הסתם טבעוני) כל כך אהב את ההמבורגר הזה שכל 7 היחידות שהכנתי חוסלו תוך יומיים. והאמת, אני לא מאשימה אותו. ההמבורגר הזה טעים בטירוף!

למי שנמנע מגלוטן יש אפילו מתכון כייפי כאן ללחמניה ביתית ללא גלוטן. שגם היא, פשוט טעימה בפני עצמה.

יש משהו ממש כייפי בידיעה שכשעוברים לטבעונות ומפסיקים לאכול בעלי חיים, עדיין אפשר להנות מהדברים שאהבנו בעבר. ביניהם גם המבורגר. וההמבורגר הטבעוני הזה, הוא לחלוטין המוצלח מביניהם!

בואו נלמד להכין המבורגר טבעוני מושלם

זמן הכנה: 40 דקות כמות: 7 המבורגרים


רכיבים:
1 בצל סגול 
2 שיני שום
חבילת פטריות שמפיניון טריות
2 גזרים בינוניים
1.5 כוס שעועית מנומרת מבושלת (אפשר להחליף בשעועית אדומה)
0.33 כוס אגוזי מלך
כוס אורז מלא מבושל (כוס אחרי הבישול)
2 כפות קמח עדשים כתומות
5 כפיות רסק עגבניות
4 כפיות פפריקה מעושנת (השתמשתי במושלמת הזאת)
1 כפית אבקת בצל
3 כפות סויה תמרי
פלפל שחור לפי הטעם
ניתן להוסיף רבע חבילת פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
הוראות הכנה:

מדליקים תנור ל 180 מעלות טורבו קוצצים את הבצל ו״מטגנים״ על מחבת רותחת ללא מים (או עם שמן במידה ואתם משתמשים) מוסיפים לבצל שום כתוש מגרדים את הגזרים ומוסיפים למחבת מוסיפים את הפפריקה מעושנת, התמרי ואבקת הבצל ממשיכים ״לטגן״ עד לשקיפות הבצל קוצצים את הפטריות ומוסיפים למחבת ממשיכים לטגן עד שהפטריות מתרככות מעבירים את כל תכולת המחבת למעבד מזון מוסיפים למעבד מזון שעועית מבושלת ואורז מבושל קוצצים אגוזי מלך ומוסיפים למעבד המזון מוסיפים את רסק העגבניות בשלב זה מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה (אופציונלי) מפעילים את מעבד המזון בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת יחסית אחידה אבל לא חלקה (כ 7 פולסים קצרים) מעבירים לקערה ומוסיפים קמח עדשים טועמים ומוסיפים פלפל שחור לפי הטעם אפשר גם להוסיף בשלב זה עוד פפריקה מעושנת ותמרי לפי הטעם מרפדים תבנית בנייר אפיה או שטיחון סיליקון ומכינים קציצות מכניסים את הקציצות לתנור ל 20 דקות מוציאים, הופכים צד ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות מגישים עם לחמניות (כוסמין, ללא גלוטן או כל לחמניה שאוהבים) עם מיונז ביתי, בצל סגול, חסה ואבוקדו

ערכים תזונתיים למנה: 
חלבונים-7.5 גרם
פחמימות-23 גרם
שומנים-3.5 גרם
ברזל-2.2 מ״ג 
סידן- 44 מ״ג
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂

אוהבים המבורגר טבעוני? אולי תאהבו גם המתכון הזה של קציצות כרובית וטופו!

 

0 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Share on facebook
Share on twitter

רוצה להירשם לסדנה טעימה?

10% הנחה על קערת דונאבה

הנחה של 10% באתר קטרינה טיפוח אורגני- קוד VEGANATI

15% הנחה בשימוש בקוד NATALIA-R1XK

למתכונים שלי באתר תיאבון בריא

 

ספר המתכונים הדיגיטלי שלי כבר כאן!!!!

יש כאן 50 מתכונים שהם הכי הכי הכייייי טעימים שלי!ֶ כל מתכון עבר המון נסיונות, המון שכלולים ושדרוגים עד שהגעתי לגירסה הכי טובה שלו!
הספר מחולק לפרקים:
🌱 פרק מתכוני טופו
🌱 פרק מתכונים הודיים
🌱 פרק מתכונים תאילנדיים
🌱 פרק מתכונים איטלקיים
🌱 פרק גבינות טבעוניות
🌱 פרק שקשוקה מולקולרית
🌱 פרק אפיה ללא גלוטן
🌱 פרק מתכונים לחגים

פרטים ורכישה כאן