היי אהובים 🙂 אתם מוכנים למתכון שהולך לשדרג לכם כל ארוחה וארוחה? יש כאן מתכון של שמן צ׳ילי! אחד הטריקים האהובים עליי במטבח 🙂
אני מאוד אוהבת לתבל את שמן הזית שלי. זה תמיד מכניס מלא טעם נוסף לכל מתכון שאני מכינה. תמיד הופך הכל לקצת יותר מעניין.
כאן שילבתי אותו עם טופו מוקפץ טעים טעים ונודלס אורז. יצא מושלם! המתכון הזה של שמן צ׳ילי כל כך מפוצץ בתבלינים שאני בטוחה שתשלבו אותו בעוד מלא מנות נוספות.
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 🙂
יש כאן שילוב טעמים שאני אוהבת במיוחד. של קצת מתוק, קצת מלוח, קצת הודי, קצת חריף. השמן עצמו לא מאוד חריף (לחוששים) אלא פיקנטי במידה טובה. אם בא לכם לתת בוסט נוסף של חריפות, עוד כף שבבי צ׳ילי תעשה את העבודה.
אני כל כך אוהבת טעמים חזקים באוכל. מכאן מגיעה האהבה הגדולה שלי למטבח האסייתי על כל גווניו. כמות התבלינים שהופכת כל מנה להרבה יותר מעניינת.
אני בטוחה שהמתכון הזה הולך לשדרג לכם את המטבח והמנות. ואולי אפילו לפתוח אתכם לכיוונים חדשים של תיבול. אפשר להכין שמנים דומים על בסיס עשבי תיבול למשל שאוהבים. שמן שום, שמן עשבים ועוד ועוד. תתפרעו 🙂
הסדנאות של יולי התמלאו במהירות שיא! אז הנה הרשימה לאוגוסט. אפשר להירשם כאן! מוזמנים 🙂 יש כאן סדנת טופו, סדנת בישול הודי והכי הכי כיף? סדנת כיסונים!
בואו נלמד איך מכינים שמן צ׳ילי מתובל – מוקפץ טופו ואטריות אורז ברוטב שמן צ׳ילי טבעוני
כמות: 1 צנצנת של 250 מ״ל
זמן הכנה: 10 דקות – ככל שנותנים לו לעמוד יותר זמן ככה הטעם יותר חזק
רכיבים:
שמן צ׳ילי:
1 כוס שמן זית איכותי
2 כפות שבבי צ׳ילי
1 כף זרעי כוסברה
1 כף זרעי כמון
1 כף זרעי קימל
1 כף פפריקה מעושנת/מתוקה
5 כוכבי אניס
5 תבלין ציפורן
4 תרמילי הל
1 מקל קינמון
1 כפית שום גבישי
1 כף שומשום (אופציונלי)
1/2 כפית מלח
לשאר המנה:
300 גרם טופו קשה
100 גרם אטריות אורז מלא
הוראות הכנה
עבור שמן הצ׳ילי
כותשים מעט את זרעי הכוסברה, כמון, וקימל
שמים בקלחת את השמן, מדליקים את האש לאל בינונית
מוסיפים את כל התבלינים לשמן (פותחים את תרמילי ההל ולא מכניסים שלמים)
ברגע שהשמן מתחיל לבעבע מעט בצדדים מכבים את האש
מעבירים לנצנצת מעוקרת ומניחים על השיש להתקרר לחלוטין
ניתן לשמור על השיש כ 3 חודשים או במקרר
עבור המוקפץ
מייבשים היטב את גוש הטופו וחותכים לקוביות
מניחים 2 כפות של שמן הצ׳ילי במחבת ומחממים מעט
מוסיפים את הטופו לשמן החם ומטגנים כעשר דקות עד שמשחים לחלוטין מכל הצדדים
מכינים את אטריות האורז בהתאם להוראות ההכנה ומוסיפים למחבת עם הטופו
מוסיפים עוד 3 כפות של שמן הצ׳ילי ומערבבים היטב
מוסיפים עוד מלח לפי הטעם, מערבבים ומכבים את האש
בתיאבון 🙂
אם אהבתם את המתכון הזה של שמן צ׳ילי טבעוני, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של טופו מוקפץ ברוטב טריאקי ביתי 🙂
