היי יקרים 🙂 ימי שישי אצלי עמוסים במיוחד. או שיש סדנאות, או שיש מפגשים, או שיש פרוייקטים חדשים שאני עובדת עליהם. הפתרון שלי לאוכל מזין בימים כל כך עמוסים הוא, מתכונים של 10 דקות הכנה. טופו ברוטב טריאקי טבעוני הוא בדיוק אחד מהמתכונים האלה .
טופו ברוטב טריאקי הוא לגמרי אחד המתכונים האהובים עליי. אני אוהבת אוכל מתוק 🙂 וכאן, מדובר בשילוב של חלבון איכותי, ירקות ומתיקות כייפית במיוחד.
לקרוא לזה מתכון, זה מעט מביך. הרי מדובר במשהו שלוקח כל כך מעט זמן להכין! עם זאת, עדיין אנשים קונים רוטב טריאקי מתועש. כשרק עברתי לטבעונות, גיליתי שברוטב טריאקי שקונים בסופר לפעמים יש דבש. דבש, למען הסר ספק, הוא לא טבעוני. יחד עם הדבש, גיליתי שיש עוד המון רכיבים שמוסיפים לרוטב טריאקי מוכן, שאני מעדיפה לא להכניס לגוף שלי. ובעצם למה? כשכל כך קל ובריא יותר להכין טריאקי בבית?
אני מאוד אוהבת למצוא דרכים להכניס כמה שיותר עלים ירוקים לתזונה שלי. בתור אחת שלא הכי אוהבת עלים ירוקים, אני מעדיפה לשלב אותם בשייקים ובתבשילים. לכן, המתכון הזה של טופו טריאקי אהוב עליי במיוחד. הקייל סופג מעט את הרוטב, וככה בלי להרגיש, הכנסתי עוד קצת בריאות לתזונה שלי.
אתם בטח כבר יודעים שהתחלתי להשקיע קצת יותר ביוטיוב שלי לאחרונה 🙂 אני מאוד נהנית לצלם מתכונים של ״מה אכלתי ביום?״. בעיקר כי אורח החיים שלי כל כך עמוס! וזאת הזדמנות להראות שאפשר לאכול טבעוני ובריא גם כשאין זמן להשקיע ולהכין 3 ארוחות מושקעות ביום.
אז כן, גם למתכון הזה של טופו ברוטב טריאקי ביתי, יש סרטון. תוכלו למצוא אותו כאן 🙂
המתכון הזה, מגוון להפליא. אתם יכולים להוסיף לו איזה ירקות שאתם רוצים. למשל, ברוקולי, קישואים, עגבניות שרי, גזר, כרוב. כל פעם אפשר לגוון קצת אחרת. ועדיין ישאר מתכון קל, טעים, בריא ומהיר.
בואו נלמד איך מכינים טופו ברוטב טריאקי ביתי ב 10 דקות 🙂
ערכים תזונתיים למנה (מתוך 3):
חלבונים-27 גרם
פחמימות-32 גרם
שומנים-14 גרם
ברזל-5.5 מ״ג
סידן- 553.5 מ״ג
קלוריות- 335 קק"ל
זמן הכנה:30 דקות
כמות:8 מנות
רכיבים: 600 גרם טופו קשה (2 חבילות רגילות) 150 גרם פטריות שי-מג׳י (חבילה 1. או פטריות אחרות לבחירתכם) 1 בצל סגול קטן כוס עלי קייל קצוצים חופן אגוזי קשיו 4 כפות סילאן טבעי 3 כפות רוטב סויה או נוזל אמינו (אפשר להזמין מכאן) חצי כפית אבקת ג׳ינג׳ר (או ג׳ינג׳ר טרי מגורד) מיץ מחצי לימון
הוראות הכנה:
קוצצים את הבצל ומטגנים מעט עד לשקיפות
חותכים את הטופו לקוביות בינוניות
מוסיפים את הפטריות והטופו למחבת וממשיכים לטגן
מוסיפים את אגוזי הקשיו
אחרי שהטופו והפטריות נצרבים מעט, מוסיפים את הרטבים והג׳ינג׳ר
מבשלים עד לצמצום הרוטב
כשהרוטב מצטמצם מעט, מוסיפים עלי קייל חתוכים
מבשלים עד לריכוך הקייל
מוכן 🙂
רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם :)
אם אהבתם את המתכון הזה של טופו ברוטב טריאקי ביתי עם פטריות וקשיו, אולי תאהבו גם את המתכון הזה של תבשיל טופו אסייתי 🙂
