קארי טופו ברוטב חמאת בוטנים

היי יקרים 🙂 אז איך עברו עליכם החגים? מלא אוכל? מלא אירוח? מלא טיולים? לי היה די שגרתי. חוץ מהפקקים בבוקר! שלשם שינוי לא היו. מה שכן, הכנתי מלא אוכל מסובך כל הזמן וממש רציתי לתת לנו מתכון קליל לשם שינוי. לא רק קליל, אלא בעיקר טעים! קארי טופו ברוטב חמאת בוטנים.

מכירים את המתכונים האלה שלוקחים 20 דקות הכנה? אז כזה! קארי טופו מושלם ב 20 דקות קלילות. רוטב חמאת בוטנים הוא אחד האהובים עלי. והשילוב שלו עם טופו, פשוט חלום.

הרוטב יוצא קרמי ומפנק, מאוזן והכי קל העולם. בלי מליון תבלינים, בלי מליון סיבוכים. קצת ירקות (שאפשר לגוון בכל ירק אחר שתרצו כמובן) ויאללה לבטן.

בחרתי להשתמש בפטריות ואפונת שלג. כל כך אוהבת את השילוב של פטריות ברטבים קרמיים. אפונת השלג שמוסיפים בסוף, נותנת קצת קראנצ׳ ומלא טעם טעים. אפשר להוסיף ברוקולי או תרד לעניין. ברוטב הזה יחבק כל ירק שתבחרו.

השילוב של חמאת בוטנים וטופו הוא ללא ספק אחד האהובים עליי. במיוחד עם לטופו יש מרקם יחסית רך. כל המנה הופכת לקרמית כל כך.

אחד הדברים האהובים עליי בקארי טופו הזה הוא שכרגיל, כמו שקורה בדרך כלל במתכונים שלי, מדובר במנה שלמה במחבת אחת. אז נכון, אפשר להוסיף את הקארי הזה לאורז, לקינואה, אפילו לפסטה אם תרצו, אבל אני בדרך כלל אוכלת אותו ככה.

בואו נלמד איך מכינים קארי טופו טבעוני ברוטב חמאת בוטנים

ערכים תזונתיים למנה (מתוך 3): 
חלבונים-19 גרם
פחמימות-18 גרם
שומנים-26 גרם
ברזל-5 מ״ג 
סידן- 300 מ״ג
קלוריות- 350 קק"ל

זמן הכנה: 20 דקות כמות: 3 מנות

רכיבים:
1 חבילת טופו (300 גרם)
כוס אפונת שלג
חבילת פטריות שמפיניון
250 מ״ל קרם קוקוס (השתמשתי בארוי די הירוק)
1 בצל סגול
1 שן שום
כפית ג׳ינג׳ר מגורד
3 כפות רוטב סויה תמרי (רוטב סויה ללא גלוטן)
מיץ מחצי לימון
3 כפיות חמאת בוטנים טבעית

הוראות הכנה:

״מטגנים״ בצל קצוץ, שום כתוש וג׳ינג׳ר מגורד במחבת חמה עד שהבצל משחים מעט חותכים את הפטריות לרבעים ומוסיפים למחבת מוסיפים את רוטב התמרי מבשלים כ 3 דקות בזמן שהפטריות מתבשלות חותכים את הטופו לקוביות מוסיפים את הטופו למחבת ומטגנים 2 דקות נוספות מוסיפים קרם קוקוס וחמאת בוטנים מבשלים 5 דקות ומוסיפים את אפונת השלג מוסיפים מיץ לימון ומבשלים 2 דקות נוספות אפשר להגיש עם בוטנים קלויים מעל אני הוספתי קצת זרעי המפ במקום 🙂

רוצים לדעת מה קורה מאחורי הקלעים של המתכונים ולהישאר מעודכנים? בואו איתי לאינסטגרם 

אם אהבתם את המתכון הזה של קארי טופו ברוטב חמאת בוטנים אולי תאהבו גם את המתכון הזה של מוקפץ טופו ברוטב אסייתי